Время от времени появляются новые диетические причуды, причем во все более изощренной форме. Наибольшей популярностью пользуются диетические продукты, которые либо полезны для здоровья, либо способствуют похудению. Семена чиа сочетают в себе и то, и другое. Узнайте, какое влияние они оказывают на ваше ежедневное питание.
Чиа — семена чиа
C hia — это общее название, под которым скрываются семена чиа, совсем не родом из этой страны. Это растение является родным для Мексики и Гватемалы, а также культивируется в Парагвае, Боливии, Аргентине и Эквадоре, но в настоящее время наибольшие объемы выращивания чиа и экспорта семян чиа приходятся на Австралию. Мир, одержимый лозунгами здорового питания, сошел с ума по ним, благодаря их свойствам — семена чиа являются не только ценным ингредиентом диет, в том числе для похудения, но и набирают обороты в косметике на основе натуральных ингредиентов.
Чиа — источник омега-3 и омега-6 жирных кислот
Семена чиа являются богатым источником кислот омега-3 и омега-6 (они снижают уровень плохого холестерина), содержат антиоксиданты, витамины: Е, витамины группы В, а также микроэлементы, среди которых кальций, магний, железо и цинк. Но это еще не все. Эти крошечные пятнистые семена содержат 1/5 очень легко усваиваемых белков и много клетчатки. И самое главное — в них почти нет калорий. Такие «чудеса природы» часто бывают не очень вкусными, но с чиа все иначе, ведь их добавление в питательные смузи, муссы или блюда придает им еще больше вкуса. Привлекательность семян чиа объясняется также тем, что они разбухают (увеличивают свой объем более чем в 10 раз), когда их окунают в воду, и образуют клейкую массу, которая отлично сгущает массы или кремы, не добавляя калорий, как, например, те же варианты, сгущенные мукой. Последнее особенно ценно для людей без глютена, которые могут обогатить ими свой рацион.
Чиа — жирные кислоты
При кулинарном использовании семян чиа нужно помнить только одно — их нельзя подвергать тепловой обработке, так как жирные кислоты при этом теряют свои свойства. Высокое содержание питательных жирных кислот и других веществ в семенах чиа привлекло интерес косметической промышленности. Их уже добавляют в кремы и лосьоны, поскольку они обладают отличным увлажняющим эффектом. Такие питательные препараты можно приготовить и в домашних условиях.
