Черника с сахаром, черничные вареники, черничный суп, черничные колбаски… Это лишь некоторые из деликатесов ягодного сезона. Но наша черника (не путать с голубикой) не только вкусная, но и очень полезная. Жаль, что до сих пор не разработан способ их выращивания, и что единственными их производителями являются леса. Узнайте о полезных свойствах черники.
Пищевая ценность черники
Черные ягоды содержат около 40 калорий в 100 г. В это количество также входит 0,7 г белка, некоторое количество натрия, кальция, фосфора меди и серы. Что касается витаминов, то черные ягоды содержат A, B1, B2, не слишком много витамина C и PP, который снижает уровень холестерина. По сравнению с другими фруктами может показаться, что черника не очень богата питательными веществами, но это лишь иллюзия.
Кому следует есть чернику?
Чернику (без добавления сахара) следует употреблять людям с диабетом. Это связано с тем, что они содержат вещество (вакцинин), которое действует аналогично инсулину, то есть снижает уровень сахара в крови.
Каковы полезные свойства черники?
Свежие ягоды, а также те, что в виде варенья или мармелада, обладают слабительными свойствами. Сушеные ягоды и ягодный сок дают другой эффект, который очень легко заготовить в сезон на потом (например, в соковыжималке — но помните, что сок, который выделят ягоды, будучи покрытыми сахаром, будет содержать алкоголь и потеряет часть витаминов). Сок ягод отлично подходит для лечения диареи у детей. Он естественным образом замедляет движение глистов в кишечнике, нейтрализует вредные соединения, а также может защитить от пищевого отравления. Сильное бактерицидное действие ягод когда-то сделало их очень эффективным средством против кишечных глистов (например, круглых червей и остриц) у детей.
Черничные пятна
На самом деле, вероятно, единственный недостаток черных ягод заключается в том, что их сок окрашивает все в очень интенсивный цвет. Это свойство ягод используется виноделами для окрашивания ликеров.
Руки, испачканные черникой, можно «вымыть» лимонным соком. Лимонную кислоту также можно использовать для удаления пятен с тканей.
Помните также, что ягоды покупают по литрам, а 1 литр плодов весит чуть больше 1/2 кг.
