Чили: какими свойствами он обладает? Зачем использовать чили в кулинарии?
При правильном употреблении чили помогает предотвратить многие заболевания и поддерживает организм в отличном состоянии. Капсаицин, содержащийся в перце чили, обладает противораковыми, противовоспалительными и согревающими свойствами. Узнайте о других свойствах чили.
Чили является одной из самых популярных специй — порошкообразный перец продается в основном в виде красного порошка как чили, кайенский перец, кайенский перец, турецкий перец, гвинейский перец или хлопья, а также как основной ингредиент острых соусов (табаско).
Острый вкус перца чили обусловлен веществом капсаицин, которое обладает многими целебными свойствами. Капсаицин отвечает за остроту многих блюд; чем выше концентрация капсаицина, тем острее перец. Традиционное использование перца чили показывает экстремальный согревающий эффект, укрепляет ослабленные функции печени, стимулирует кровеносную систему, останавливает кровотечение и, как ингредиент в травяных смесях, влияет на быстрое усвоение и лучшее распределение других лекарственных ингредиентов в смеси.
Полезные свойства чили
Противовоспалительное — капсаицин является отличным средством, используемым для лечения воспаления нервов, например, для облегчения боли, связанной с артритом, псориазом, диабетической нейропатией. Он также входит в состав обезболивающих мазей.
Поддержка сердечно-сосудистой системы — кайенский и другие сорта острого перца оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина, триглицеридов, предотвращая агрегацию тромбоцитов и растворяя тромбы.
Благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт — острый перец имеет неоправданную репутацию человека, который вредит язве желудка. На самом деле все наоборот: они стимулируют клетки, выстилающие желудок, к выработке полезных защитных соков и оказывают антибактериальное и успокаивающее действие на пищеварительный тракт.
Облегчение при простуде — капсаицин способствует выделению слизи и устраняет отечность слизистых оболочек. Кроме того, чили обладает согревающим эффектом, а кайенский перец предотвращает простуду, если принимать его в виде чая как потогонное средство при первых симптомах.
Противораковые — ученые из Ноттингемского университета в Англии изучили свойства капсаицина, содержащегося в перце чили. Согласно последним данным, капсаицин обладает противораковыми свойствами! Чистый, изолированный капсаицин при приеме внутрь находит раковые клетки и разрушает их митохондрии.
