Белая фасоль содержит много белка и питательных веществ. Они также являются хорошим источником клетчатки, которую мы потребляем в недостаточном количестве. Однако их трудно переварить, но это можно обойти. Прежде всего, белая фасоль вкусна, поэтому ее стоит включить в свой рацион.
Автор: Shutterstock Белая фасоль — ценный источник белка, клетчатки и жирорастворимых витаминов.
Белая фасоль и ее сорта
Белая фасоль — это разновидность обычной фасоли, которая бывает разных сортов. Перловая фасоль имеет мелкие бобы и отлично подходит для супов и салатов. Популярная фасоль яс имеет крупные бобы, которые прекрасно сочетаются с борщом на Рождество или украинским борщом.
Белая фасоль очень хороша для салатов и печеных бобов.
Белая фасоль каннеллини, напротив, родом из Италии, имеет бобы среднего размера с мягким вкусом, по форме напоминающие почечную фасоль. Используется для приготовления итальянских щи.
Белая фасоль — пищевая ценность
Белая фасоль богата растительным белком, и хотя его в ней больше, чем в мясе, последнее не содержит всех необходимых нам аминокислот. Фасоль также является хорошим источником клетчатки и витаминов группы В, витамина А и РР. Важным соединением, содержащимся в фасоли, является лецитин, который благотворно влияет на память и концентрацию внимания. В белой фасоли много железа и магния.
Белая фасоль довольно калорийна, но это же делает ее и питательной. Порция вареной фасоли весом 100 г составляет 139 ккал. Однако стакан вареной фасоли составляет 170 г и обеспечивает 236 ккал.
К сожалению, белая фасоль также трудно переваривается. У многих людей он вызывает вздутие живота. Однако вы можете предотвратить неприятное вздутие живота, если будете правильно готовить фасоль.
Однако стоит включить фасоль в свой рацион, поскольку содержащиеся в ней ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень плохого холестерина.
Белая фасоль — кулинарное применение
Белая фасоль — отличное дополнение к супам, блюдам и салатам.
Он очень популярен в испанской и мексиканской кухне. Знаменитое буррито, или начинка из фасоли, риса и мяса, завернутая в тортилью, является мексиканским национальным блюдом.
Белая фасоль хорошо сочетается с кукурузой, помидорами, луком. Он любит компанию выраженной колбасы и копченого бекона.
