Чатни — это сладкий и соленый, ароматный соус, по консистенции напоминающий джем. Это блюдо является фирменным блюдом индийской кухни, но также очень хорошо зарекомендовало себя в Европе. Стоит приготовить интересный вариант с польскими фруктами и сезонными овощами. Вот рецепт чатни из помидоров и абрикосов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг помидоров
- 400 г абрикосов или персиков
- 6 луковиц
- 2 чашки 6% уксуса
- 1,5 чашки воды
- 3 чашки сахара
- 1,5 стакана апельсинового сока
- полстакана лимонного сока
- полстакана томатного пюре
- 1,5 столовые ложки соевого соуса
- 3 чайные ложки масла
- 3 чайные ложки семян горчицы
- 3 чайные ложки семян тмина
- 1/4 чайной ложки порошкообразного имбиря
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Очистите абрикосы и измельчите их блендером.
- Ошпарьте помидоры, очистите и нарежьте. Нарежьте лук.
- Обжарьте семена горчицы и кумина в масле, измельчите их скалкой или в ступке после того, как они остынут.
- Смешайте воду с уксусом и соками, добавьте сахар, доведите до кипения.
- Добавьте помидоры, лук, абрикосы и остальные ингредиенты в чатни и, не накрывая крышкой, тушите около 1 часа.
- Переложите горячий чатни в горячие, сухие, запеченные в духовке банки и пастеризуйте в течение 10 минут при температуре 100 градусов Цельсия.
Мы развиваем наш сервис за счет показа рекламы.
Блокируя рекламу, вы мешаете нам создавать ценный контент.
Отключите AdBlock и обновите страницу.
Посмотрите нашу галерею с другими вкусными абрикосовыми консервами
