Рецепт этого безглютенового торта взят из книги «Święta bez pszenicy» Марты Шлосер и Ванды Гонсиоровской (издательство «Буковы Лас»). Пирог получается плотным, с начинкой и влажным. Он может служить в качестве десерта или полезного сладкого завтрака.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г пшенной крупы
- 1 кг яблок (альтернатива — груши, тыква или смешанные фрукты)
- 30-40 г ксилита
- 30 г кишмиша (альтернатива — ягоды годжи, мелко нарезанные сушеные сливы или абрикосы)
- 1 плоская чайная ложка корицы
- 3/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки аниса (по желанию)
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Обжарьте гречневую крупу в разогретой сухой кастрюле. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Он будет готов, когда начнет издавать приятный, слегка ореховый аромат. Процедите манную крупу и залейте ее горячей водой.
- Разрежьте яблоки на четвертинки, очистите и удалите сердцевину. Нарежьте две четвертинки тонкими ломтиками и отложите в сторону. Остальные яблоки натрите на крупной терке. Натертые яблоки должны весить 850-900 г. Сочетание яблок и груш или яблок и тыквы также имеет интересный вкусовой эффект.
- Положите манную крупу, яблоки и ксилитол, смешанные со специями и кишмишем, в большую миску и тщательно перемешайте вручную. Переложите смесь в форму для выпечки 26 × 10 см и плотно прижмите. Разложите сверху ломтики яблок.
- Накройте форму алюминиевой фольгой (она не должна касаться теста) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 60 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и выпекайте пирог еще 20-30 минут.
- Выньте пирог из духовки, оставьте его в форме до полного остывания, а затем переложите на тарелку или доску. Лучше всего охладить их в холодильнике в течение ночи.
