Тушеная свинина по-цыгански с тыквой и фасолью — это простое блюдо из одной кастрюли. Это свиное рагу, обогащенное здоровыми и полезными овощами, не только согревает, но и надолго насыщает.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г свиного фарша
- 1 ст. л. масла
- 1 большая луковица (желтая или красная) мелко нарезана
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чайные ложки паприки
- 1/4 чайной ложки тмина
- 1/4 чайной ложки хлопьев острого перца
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 1 тыква Хоккайдо среднего размера или другая тыква без кожуры, очищенная от семян и нарезанная кубиками
- 2 банки нарезанных помидоров
- 2 банки фасоли, промыть и слить воду
- 2 1/2 чашки овощного или куриного бульона
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- В кастрюле с тяжелым дном разогрейте масло. Добавьте мясо и жарьте до румяной корочки, часто помешивая, чтобы мясо не слиплось.
- Добавьте лук и чеснок и обжарьте до появления глазури.
- Добавьте специи, паприку, кумин, острый перец, корицу, перец и соль. Влейте вино и доведите до кипения. Тушить в течение 6-8 минут.
- Добавьте нарезанную тыкву, нарезанные помидоры с соком, овощной бульон и слитую фасоль. Тушить в течение 40 минут.
- Подавайте со свежим хлебом и бокалом красного вина.
