Свекольные оладьи имеют интригующий цвет и интересный вкус. Любителям сухого варианта этого блюда мы рекомендуем наш рецепт свекольных оладий.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тесто:
- средняя свекла
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 2 чашки молока
- 4 яйца
- 2 столовые ложки сливочного масла
- щепотка соли
- начинка:
- 400 г белого сыра
- 400 г ракеты
- 2 столовые ложки 18% сливок
- 2 столовые ложки рубленого укропа
- соль, перец
ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА
- Жмых: свеклу очистить и натереть на мелкой терке прямо в кастрюлю. Влейте стакан молока, перемешайте, варите на медленном огне 10 минут (с момента, когда смесь дойдет до кипения).
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Когда масло полностью растопится, добавьте вторую чашку молока.
- Перелейте всю смесь в миску и добавьте муку, яйца и щепотку соли. Взбейте свекольное тесто блендером до состояния гладкой пасты.
- Разогрейте сковороду, вылейте на нее порции теста (достаточно, чтобы покрыть поверхность сковороды). Когда первый блин поджарится, уменьшите огонь и жарьте следующие блины по минуте с каждой стороны.
- Фарш: Промойте и высушите листья рукколы. Разомните сыр со сливками, приправьте солью и перцем и смешайте с укропом.
- Намажьте сыр на обжаренные блины, выложите слой рукколы и сверните блины в рулет.
