Брюссельская капуста — кулинария, рецепты. Идеи вкусных блюд с брюссельской капустой

Брюссельская капуста, как следует из названия, имеет бельгийское происхождение. Это настоящая витаминная бомба (вит. А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и К). Оказывает благотворное влияние на слизистые оболочки, эпидермис и кожу. Его также следует употреблять людям, подверженным риску развития рака толстой кишки и желудка. Однако не все любят брюссельскую капусту. Однако его можно приготовить так, что он понравится даже скептикам. Как приготовить вкусную брюссельскую капусту? Вот несколько идей для простых закусок.

Брюссельская капуста — здоровье на тарелке

Брюссельская капуста — это разновидность капусты. Его миниатюрные головки выглядят как миниатюрные (около 2-3 см в диаметре) версии белокочанной капусты, но растут на стебле, напоминая капустные гроздья. Наиболее известна зеленая брюссельская капуста, но есть и сорта, окрашенные в красный цвет. Он доступен круглый год, хотя самые вкусные головки можно есть осенью и зимой. Вкус брюссельской капусты своеобразный, слегка горьковатый, хотя в нем можно уловить нотки, схожие со вкусом белокочанной капусты, кейла или брокколи. В конце концов, они — одна семья. Хорошо (кратко. ) приготовленная брюссельская капуста имеет твердую текстуру и сладковатый вкус, а также хрустит.

Как приготовить брюссельскую капусту?

Самый простой вариант — отварить брюссельскую капусту в течение нескольких минут в небольшом количестве подсоленной воды или, что еще лучше, приготовить ее на пару. Подавайте с растопленным сливочным маслом или сухарями, обжаренными в масле.

Срежьте внешние листья с брюссельской капусты, большую капусту разрежьте пополам, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом, посолите и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение примерно 20 минут. Полейте брюссельскую капусту заправкой.

Заправку для жареной брюссельской капусты можно легко приготовить, смешав горсть клюквы со столовой ложкой оливкового масла и хлопьями чили. Другая идея: разогрейте в сотейнике две столовые ложки оливкового масла (не горячего!), добавьте столовую ложку меда и столовую ложку бальзамического уксуса. Полейте этим соусом брюссельскую капусту и посыпьте миндалем или семенами подсолнечника, обжаренными на сухой сковороде.

Положите брюссельскую капусту в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала «капусту», добавьте две столовые ложки сливочного масла, столько чеснока, сколько вам нравится, столовую ложку майорана. Плюс соль и кайенский перец. Готово!

Еще один вариант тушеной брюссельской капусты — вместо масла мы даем сливки, а из специй — соль, перец и много свежего розмарина.

Отварите брюссельскую капусту в воде, бульонном кубике или бульоне. Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде, обжарьте в нем чеснок, затем добавьте панировочные сухари — подождите, пока они не подрумянятся. Затем добавьте готовую брюссельскую капусту, перемешайте, чтобы она впитала соус. Позже можно посыпать тертым сыром Пармезан.

Брюссельская капуста имеет неоднозначный запах, а некоторых людей также отпугивает легкая горечь. Чтобы избавиться от этого и воспользоваться многочисленными питательными свойствами этой маленькой капусты, стоит отварить ее в молоке с добавлением небольшого количества корицы. Горечь исчезнет как по волшебству!