Вишня в шоколаде с ромом, или шоколадная вишня, — это вишневое варенье с добавлением какао и рома. Эти добавки придают варенью неповторимый вкус и аромат! Гурманы будут в восторге!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 кг спелой вишни
- 1 кг сахара
- 100 г темного какао
- 50 г желирующего сахара 3:1
- 4 большие ложки рома
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Обдайте вишни, положите их в миску, посыпьте 100 г сахара и отставьте на ночь, чтобы они пустили сок.
- На следующий день слейте с вишен сок, положите их в кастрюлю с толстым дном, посыпьте оставшимся сахаром и жарьте на медленном огне на слабом огне около 2 часов, время от времени помешивая или встряхивая кастрюлю. Варенье должно получиться густым.
- Ближе к концу обжаривания добавьте какао — с помощью небольшой ложки зачерпните немного сока, образовавшегося во время обжаривания, перелейте его в чашку, добавьте какао и перемешайте до тех пор, пока не останется комочков и не образуется гладкая полужидкая масса. Добавьте какао к жарящейся вишне и готовьте еще 30 минут.
- Добавьте желирующий сахар и ром, жарьте еще 2 минуты и разлейте горячую вишню в чистые сухие банки. Прикручивайте горячими, охлаждайте перевернутыми.
