Автор: Shutterstock Безе можно наполнить любой начинкой, но в мае они вкуснее всего с клубникой.
Такие кусочки безе за один раз гораздо удобнее есть, чем традиционный торт из безе. Узнайте, как их приготовить, и приступайте к работе. Это отличный способ использовать яичные белки, оставшиеся после выпечки коржа или дрожжевого теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 яичных белка
- 1/2 чайной ложки винного камня (тартрат калия)
- 1 чашка сахара
- 20 ягод клубники
- мелисса или листья мяты
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Подготовьте два противня, выстелив их бумагой. Разогрейте духовку до 150 °C.
- В высокой миске взбейте яичные белки на высокой скорости.
- Когда яичные белки станут жесткими, но все еще взбитыми, добавьте тартрат калия, затем добавьте сахар по одной ложке за раз.
- Добавляйте следующую столовую ложку сахара только после полного растворения предыдущей.
- Не торопитесь, эта часть приготовления безе может занять около 10 минут.
- Переложите готовое безе в кондитерский мешок с тонким наконечником.
- Выдавите безе на выстланные бумагой формочки. Сначала выдавите дно диаметром около 3 см, а затем, не отрывая верхушку, сформируйте бока гнезда.
- Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 150 градусов С в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 120 градусов С в течение еще 20 минут.
- Когда меренги будут готовы (они могут быть слегка золотистыми), выключите духовку, откройте дверцу и оставьте их остывать в течение часа.
- Подавайте, украсив кусочками клубники и листьями мелиссы или мяты.
