На этот раз мы предлагаем маринованные кабачки в рулетиках — полезное и декоративное блюдо. Чем моложе кабачок, тем он вкуснее. Благодаря своим вкусовым и питательным качествам, его можно жарить, варить, а также готовить из него консервы.
Другие рецепты в книге «Ликеры и консервы».
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 молодых длинных кабачков
- 6 веточек петрушки
- 6 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. соли
- 1 ч.л. черного перца
- По 1/2 чайной ложки семян белой горчицы и семян специи
- 2 лавровых листа
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Вымойте и высушите кабачки. Отрежьте концы, нарежьте продольно на тонкие полоски.
- Вымойте петрушку и стряхните воду, очистите чеснок.
- Вскипятите 1 и 1/2 литра воды с солью, лавровыми листьями, перцем, специями и горчицей.
- Дайте остыть. Разложите полоски кабачков на доске. Положите на него зубчик чеснока и свернутую веточку петрушки. Свернуть. Оберните вокруг следующих кабачковых полосок, пока их ширина не будет равна ширине банки.
- Подготовьте оставшиеся полоски кабачков таким же образом. Уложите кабачковые рулетики в банку, укладывая их друг на друга.
- Влейте охлажденный маринад со специями. Закройте банки и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. По истечении этого времени перенесите в прохладное место.
