Экономный бисквитный торт: рецепт простого и дешевого бисквитного торта с посыпкой

Автор: Shutterstock Бисквитный торт можно приготовить всего из четырех яиц, при условии, что вы добавите пекарский порошок.

Естественной взбивалкой для бисквита является пена, взбитая из яичных белков. Обычно для бисквитного торта требуется 8-12 яиц. Бисквитный торт можно приготовить с меньшим количеством яиц, но тогда необходимо добавить разрыхлитель. В данном случае — пекарский порошок. Экономный бисквитный торт всегда удается и идеально подходит для домашних тортов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 яйца
• 26 дкг сахара
• 13 кг цельнозерновой муки для тортов
• 13 кг картофельной муки
• 6 столовых ложек воды
• 1,5 чайной ложки пекарского порошка
• ваниль и тертая лимонная цедра
• 2 кг сливочного масла для смазывания формы для выпечки

ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА

• Просейте муку с пекарским порошком.
• Взбейте яичные желтки с 20 кг сахара.
• В конце смешивания добавьте к желткам 1 столовую ложку воды.
• Взбейте яичные белки в крепкую пену, добавив в конце взбивания 6 кг сахара.
• Сложите яичные белки в желтки, всыпьте муку, добавьте семена, выскобленные из разрезанного стручка ванили, и тертую цедру лимона, слегка перемешайте.
• Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте.
• После выпечки и охлаждения нарезать, пропитать и сверху смазать кремом.