Грибы, вид выпечки, были вытеснены омлетами. Грибные омлеты более трудоемки. От обычного омлета их отличает взбитый белок, благодаря которому они поднимаются во время жарки, отсюда и их название. Однако грибной омлет более сытный, чем обычный омлет, а также подходит для сладких или соленых блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 яйца
- 4 ст. л. муки
- соль
- добавки по вашему выбору
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- На 1 яйцо нужно 2 ст. ложки муки. Чаще всего для 1 человека готовят омлет из 2 яиц. Вряд ли стоит делать грибы больше, чем для сковороды диаметром 24 см, так как у вас могут возникнуть трудности с их переворачиванием.
- Отделите желтки от белков. Добавьте к желтку муку и молоко в таком количестве, чтобы получилась паста консистенции густых сливок, добавьте щепотку соли.
- Взбейте яичные белки в крепкую пену и добавьте к ним желтки, аккуратно перемешайте до однородности.
- Разогрейте масло в сковороде и вылейте на смесь. Хорошо уменьшить огонь, чтобы не сжечь масло и омлет. Когда обжаренная сторона станет коричневой, переверните грибы на другую сторону. Также при жарке обычно требуется добавить сливочное масло.
- На жареный гриб можно выложить различные начинки. На сладкое он хорош с фруктами и в сиропе. Можно также приготовить соус из грибов и сливок, овощи в томатном соусе или шпинат с сыром (желтым, фетой или козьим).
