Хотите приготовить блюдо с клубникой, которое порадует всех? Мы рекомендуем торт с баварским кремом, желе из игристого вина и клубникой. Пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты для бисквита:
- 3 яйца (крупные, L)
- 1/2 чашки сахара
- 1/2 чашки цельнозерновой муки для тортов
- 50 г растопленного сливочного масла
- Ингредиенты для баварского крема:
- 5 яичных желтков
- 100 г сахара
- 500 мл молока
- 2 чайные ложки пасты из ванильных бобов или семян, зачерпнутых из 1 палочки ванильных бобов, или 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 20 г желатина
- 500 мл 30- или 36%-ных сливок, холодных, для взбивания
- Ингредиенты для приготовления желе из игристого вина:
- 500 мл просекко, шампанского или сладкого игристого вина*
- 2 полные чайные ложки желатина
- 4 ст. л. сахара
- свежая клубника
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Взбейте яичные белки до жесткости, затем медленно добавьте сахар, постоянно взбивая.
- Теперь пора добавить яичные желтки — все время взбивайте на высокой скорости! Добавьте муку, растопленное масло и вылейте смесь в форму. Можно разровнять поверхность, но быстро поставить смесь в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.
- Бисквит выпекается около 20 минут. У нас также есть совет — перед добавлением муки и масла можно обойтись без миксера и перемешать ложкой. Тогда вы не испортите взбитую смесь.
- Приготовьте баварский крем: сначала смешайте в миске яичные желтки с сахаром. Затем подогрейте молоко в кастрюле и добавьте ваниль. Добавьте кипяченое молоко к яичным желткам по одной ложке за раз, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
- Затем поставьте миску со смесью над кастрюлей с кипящей водой, но перед этим слейте полчашки смеси. Добавьте желатин в стакан и перемешайте. Теперь медленно добавьте в оставшуюся смесь, взвешенную над кастрюлей.
- Держите смесь на пару около 8 минут — не дайте ей свернуться! По истечении этого времени быстро поместите смесь в миску с холодной водой и льдом, периодически помешивая. После охлаждения поставьте в холодильник и начните взбивать сливки.
- Когда крем застынет, выньте смесь из холодильника. На самой низкой скорости миксера смешайте сливки со смесью. Баварский крем готов! (Вы можете вылить его на бисквит, но поставьте смесь в холодильник примерно на 3 часа для застывания).
- Приготовьте желе из игристого вина. Растворите желатин в 1/2 стакана игристого вина. Влейте растворенный желатин в оставшееся вино и добавьте сахар. Размешайте до полного растворения, затем отставьте в сторону на 30 минут.
- Когда вино загустеет, вылейте его на баварский крем (после 3 часов в холодильнике!), а затем добавьте сверху полоски клубники.
- Теперь поставьте готовый торт обратно в холодильник на 3 часа, чтобы он хорошо застыл.
Ответственный редактор раздела «Супер история» и «Супер советы» газетного издания «Супер Экспресс». Редактор Superbiz.se.pl.
Интересуется экономикой домашнего хозяйства, историей польской и мировой экономики, историей кулинарных культур.
