Черная фасоль — свойства и кулинарное использование самого полезного из бобовых растений
Черная фасоль имеет схожие питательные свойства с другими бобовыми, но считается самой здоровой из бобовых. Это происходит благодаря очень высокому содержанию клетчатки и магния. Кроме того, эти бобы имеют низкий гликемический индекс, поэтому повышение уровня сахара в крови после приема пищи с черной фасолью в главной роли происходит очень медленно.
Черная фасоль — это разновидность обыкновенной фасоли, особенно ценимая за свои свойства. Это один из основных продуктов питания в рационе жителей Южной и Центральной Америки. Сегодня черную фасоль выращивают по всему миру и используют во многих видах кухни.
Черная фасоль — пищевая ценность
Из всех групп продуктов питания, широко потребляемых во всем мире, ни в одной нет более полезного для здоровья сочетания белка с клетчаткой, чем в бобовых. Черная фасоль не является исключением. Из одной порции черной фасоли вы получите почти 15 граммов клетчатки и более 15 граммов белка. Волокно и белок регулируют прохождение пищи по пищеварительному тракту и стабилизируют пищеварительные процессы, тем самым регулируя уровень сахара в крови. Черная фасоль полна фитонутриентов (кверцетин и кемферол, гидроксикоричная кислота, феруловая кислота, синаповая кислота и хлорогеновая кислота). Особое значение в семенах черных бобов имеют антоцианы, которым бобы обязаны не только своим цветом, но и антивозрастным эффектом.
Мы развиваем наш сервис за счет показа рекламы.
Блокируя рекламу, вы мешаете нам создавать ценный контент.
Отключите AdBlock и обновите страницу.
Черная фасоль в рационе
Черная фасоль — отличный ингредиент для повседневного меню, она намного дешевле мяса или рыбы и дает больше ценного белка. Он особенно рекомендуется в рационе людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами с сахаром в крови, включая диабет 2 типа.
Покупка и хранение черной фасоли
Как сушеная, так и консервированная черная фасоль доступна круглый год. Как и при покупке любых других продуктов питания на вес, убедитесь, что контейнеры с черной фасолью закрыты и что в магазине хороший оборот товара, чтобы обеспечить максимальную свежесть фасоли. Также стоит проверить на наличие признаков влажности или повреждения насекомыми. Бобы должны быть целыми и не раздавленными.
Сушеные черные бобы можно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев. Если вы покупаете бобы в разное время, храните их отдельно.
