Чиоппино — это итальянский рыбный суп, который можно отведать на побережье Средиземного моря. Мы даем вам рецепт густого, эссенциального супа итальянских рыбаков.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 большая луковица
- 4 кусочка сыра сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 красный перец
- 2 ст. ложки свежих листьев тимьяна
- 150 мл сухого белого вина
- 1,5 л овощного бульона (можно из кубика)
- 250 г креветок
- 250 г смешанных морепродуктов
- 4 куска атлантической трески
- 1 лимон
- 1 пучок петрушки
- 100 г крутонов для кростини
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль
- острый перец
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА
- Разморозьте креветки и морепродукты перед приготовлением.
- Разогрейте половину оливкового масла в кастрюле, добавьте нарезанный лук, сельдерей, чеснок и красный перец и обжаривайте в течение 5 минут.
- Затем влейте вино и подождите, пока половина его не выпарится.
- Добавьте помидоры и влейте овощной бульон.
- Кипятить в течение 30 минут.
- Добавьте тимьян, креветки и морепродукты.
- Приправьте солью, острым перцем и петрушкой.
- Приправьте треску солью и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Положите сверху треску.
- Посыпать петрушкой и гренками.
- Подавайте с ломтиком лимона для выжимания.
