15 гениальных трюков хозяев, которые сделают этот День благодарения самым легким в жизни

За долгие годы, проведенные за ужином в День благодарения, мы узнали несколько полезных секретов. Читайте далее о наших любимых.

Бетти Голд — бывший старший редактор цифровых продуктов питания в Real Simple.

Обновлено 10 октября 2022 г.

Распечатайте чистый календарь на ноябрь.

Планируя питание, внесите в него данные о том, когда вы планируете делать покупки, когда будете готовить блюда наперед и какие продукты необходимо доставить на дом.

Составьте список продуктов 1 ноября.

Не ждите недели перед Днем благодарения, чтобы решить, что вы будете готовить, и не пытайтесь экспериментировать с фантастическими рецептами. Найдите несколько рецептов, которым можно доверять, и запишите все ингредиенты в список покупок. Разделите список на скоропортящиеся и не скоропортящиеся продукты, чтобы знать, что можно купить сразу (например, специи), а что придется докупать позже (например, молоко). Вы можете использовать наш список как руководство к действию.

Накрывайте на стол накануне вечером.

Это простая задача, но именно ее можно вычеркнуть из списка дел в день праздника.

Накануне вечером опорожните все посудомоечные машины и мусорные баки.

Потратьте время на то, чтобы выложить в мусорные баки побольше пакетов для мусора. Таким образом, вам не придется искать новый пакет, когда мусор начнет переполняться.

Приготовьте как можно больше блюд заранее.

Основу для соуса можно заморозить, а овощи можно приготовить и хранить в холодильнике не более двух дней. Для блюд, которые нельзя приготовить заранее, подумайте о том, что можно сделать заранее, например, помыть и почистить овощи, чтобы они были готовы к запеканию.

Установите правило «Завтрак готовь сам».

Если в доме много гостей, пусть они сами позаботятся об утренней трапезе. Разложите готовые к употреблению продукты — булочки, батончики, хлопья — в свободных местах и сообщите всем, где на кухне находятся молоко, ложки, миски и салфетки. Установив с утра правило «каждый сам за себя», вы сможете сосредоточиться на приготовлении пищи (только убедитесь, что кто-то отвечает за варку кофе).

Сделайте съедобные кольца для салфеток для детского стола.

Так они не будут жаловаться на то, что проголодались до ужина. Секрет? Используйте готовое тесто для пиццы или полумесяца, выпеченное в виде 4-дюймовых колец.

Если сомневаетесь, попросите гостей принести лед.

Используйте квадратные и прямоугольные сковороды.

Таким образом, в духовку помещается больше посуды — как для приготовления пищи, так и для поддержания тепла.

Оставьте легкую работу для ранних пташек.

Скорее всего, хотя бы один из Ваших гостей придет на 30 минут раньше. Вместо того чтобы напрягаться по поводу того, что все уже готово, выделите несколько простых дел, с которыми люди могут помочь, например, наполнить хлебницу или налить воды.

Запаситесь средствами для удаления пятен.

Да, кто-то прольет красное вино на белую рубашку. На этот случай, а также на случай других гарантированных неприятностей запаситесь хлопчатобумажными салфетками, мылом для посуды, белым уксусом (для пятен от кофе) и палочками для предварительной обработки (например, Tide to Go). Возможно, вам даже захочется распечатать наш полный список средств для удаления пятен.

Используйте сушеные травы.

Вы только что поняли, что у вас в кладовке есть купленный в магазине сушеный базилик, но не хватает «свежих веточек базилика», о которых говорится в рецепте? Не расстраивайтесь и не бегите в магазин. Вместо этого воспользуйтесь следующей заменой: 1 чайная ложка сушеных трав на 1 столовую ложку свежих.

Распечатайте эту таблицу таймера для индейки.

Вам больше никогда не придется считать время приготовления индейки. Наша удобная таблица использует рекомендации Министерства сельского хозяйства США, чтобы точно определить, сколько времени нужно готовить индейку любого размера. Еще одна полезная математика, которую следует запомнить: Планируйте подавать от 3/4 до 1 фунта индейки на человека.

Измеряйте температуру как профессионал.

Всегда, всегда используйте термометр для проверки готовности индейки. Не ставьте термометр слишком близко к кости — он не будет показывать правильные показания. Вместо этого вставьте термометр в бедро горизонтально, пока он не коснется кости, и ищите магическое число: 165° F.

Быстро охлаждайте вино.

Если гости пришли слишком рано (или вам просто захотелось выпить бокал после долгого рабочего дня на кухне), попробуйте воспользоваться следующим приемом для быстрого охлаждения бутылки: Заверните ее во влажное полотенце или бумажную салфетку и положите в морозильную камеру на 10-15 минут. Можно также погрузить бутылку в ледяную ванну с солью.