Сб. Ноя 27th, 2021
    Прикраса тортів у домашніх умовах - рецепт з покроковими фото

    Квадратний торт: як прикрасити кремом та мастикою?

    Якщо ні того, ні іншого у вас під рукою не виявилося, не хвилюйтесь. Для приготування цього виробу знадобиться багато терпіння, тому що загальний процес виготовлення відбувається тільки вручну без застосування міксера та іншої техніки. Тут також відразу уточнимо, що є два способи приготування мастики: Коричневого кольору можна досягти, додавши порошок какао або кави, а зеленого за допомогою соку шпинату. Далі потрібно довести желатин до кипіння за допомогою водяної лазні та варити 4-5 хвилин. Він вдасться апетитним і привабливим, якщо в його оформленні використовувати власне олійний крем. Для приготування частування потрібні навички випічки, завзятість та завзятість. Тисніть на мішок завжди з однаковим зусиллям і робіть все досить швидко — якісний шоколад швидко застигає. Дайте застигнути в холоді та акуратно зніміть з паперу. Як прикрасити торт в побутових умовах за допомогою мастики Сьогодні дуже популярні кондитерські вироби, які прикрашені мастичними фігурками. КРАШЕННЯ ТОРТІВ — Квадратний тортик 26х26см Cake decoration Далі ножиком слід відрізати залишки мастики біля основи виробу, надавши йому правильну форму квадрата. Прикрашаємо торт мастикою Цим матеріалом можна красиво оформити поверхню будь-якого торта, якої б форми він не був. Беріть приблизно за грамами ягід малини або ожини або інших, які будуть контрастні за кольором. Прикрашаємо дитячі торти власноруч: А можна використовувати особливий інструмент: Зрозуміло збити вершки можна і вдома, але якісний крем вдасться лише якщо є наявність спеціальної техніки чи блендера. Розмістіть торт в холодильник на 10 годин Крем готується в розрахунку 5 столових ложок згущеного молока можна брати відварену на грам вершкового масла. Щоб шар був щільний і не розтікся, бажано прикрашати торт протягом кількох годин, а до моменту подачі до столу тримати в холоді. Часу потрібно буде трохи більше, але виключно для застигання желе. Айсинг називається щільна глазур, за допомогою неї прикрашають кондитерські вироби. Потім переходять до боків виробу і акуратно розгладжують на них мастику. Цукрова пудра додається в масу лише після повного остигання. ЯК ОБМАЗАТИ КВАДРАТНИЙ ТОРТ КРЕМОМ від SWEET BEAUTY СОЛОДКА КРАСА , Cake decoration Можна просто натерти плитку на тертці та обсипати поверхню та боки торта. Беріть візерунок, накрийте його харчовою плівкою або розмістіть у файл. У дуже складних варіантах застосовують кондитерську мастику, з якої можна зліпити будь-яку фігурку. Часу потрібно буде трохи більше, але виключно для застигання желе. Складається враження, що вони існували завжди і навіть у ранньому віці така насолода нас веселила вражаюче. Беріть традиційний лист А4 і поверніть його в кульок, а отримане вістря зріжте під рівним кутом. Для приготування цього виробу знадобиться багато терпіння, тому що загальний процес виготовлення відбувається тільки вручну без застосування міксера та іншої техніки. Якщо ви хочете надати мастиці якогось відтінку, то барвник слід додати ще в гарячий желатин. Вирізати з фольги пелюстки і нанести на поверхню їх розплавлений шоколад. А щоб повністю покрити поверхню торта, желатин необхідно виливати у форму, в якій пеклися коржі, тільки її заздалегідь необхідно застелити харчовою плівкою та промазати вирощує. олією. Як прикрасити торт у побутових умовах? Складання та вирівнювання торта

    Джерело: oformikrasivo.ru

    Як чудово прикрасити квадратний торт фруктами

    Влітку у продажу з’являються різні фрукти та ягоди, і це чудовий час для того, щоб прикрашати випічку за допомогою свіжих плодів. За допомогою фруктів можна прикрашати торти на основі різних кремів. З яскравих ягід можна створювати незвичайні прикраси, а якщо застосувати техніку карвінг, то вдасться вишукане та оригінальне оформлення десерту. ?

    Розглянемо кілька найпростіших варіантів, як прикрасити торт фруктами у побутових умовах. Тут будуть представлені варіанти покрокових фото, щоб процес прикраси пройшов швидше та зрозуміліше.

    Вибір фруктів

    Потрібно підкреслити, що далеко не всі види фруктів підійдуть для прикраси десертів. Деякі плоди дуже соковиті, тому можуть пошкодити смак торта, а також погіршити їх зовнішній вигляд. Під дією соку верхній шкіра розмокає, а крем починає текти, що повністю псує виріб.

    Прекрасними варіантами фруктів для прикраси є:

    • апельсини та мандарини;
    • стиглі абрикоси;
    • ананаси свіжі;
    • груші та соковиті персики;
    • манго;
    • яблука;
    • ківі.

    Кондитери не рекомендують використовувати для прикраси такі різновиди фруктів, як:

    У складі таких плодів міститься багато соку, що призводить до погіршення зовнішнього вигляду та смаку випічки. Також краще не використовувати ожину, агрус, журавлину та чорницю. Для декору випічки застосовують не лише фрукти у свіжому вигляді, а й консервовані плоди.

    Для їх застосування потрібно злити сік із банки, а потім злегка віджати і самі часточки фруктів. Щоб не пошкодити цілісність і красу шматочків, їх відкидають на друшляк.

    Фруктові трояндочки для прикраси тортів

    Якщо перед господаркою постало питання про те, як прикрасити торт фруктами, то в побутових умовах можна приготувати трояндочки по покроковим фото.

    Для їх приготування потрібно приготувати:

    • виноград — скільки потрібно;
    • яблука свіжі – 2 штуки;
    • темний шоколад – 1 плитка;
    • апельсин великий – 1 штука;
    • їстівні намистини;
    • малина із желе;
    • квіти з мастики;
    • гарне желе для торта — 1 пачка.

    Спочатку поверхню торта рівняють, для цього застосовується кремова основа. Найкраще в даному випадку використовувати олійний крем, тоді верх торта вдасться дуже рівним.

    Шоколад роблять дрібнішими на дрібне тертці, а потім їм прикрашають боки торта.

    З апельсина роблять три трояндочки, їх зробити дуже легко, достатньо нарізати плоди тонкими кільцями і загорнути разом у трояндочку. Такі троянди поміщають у центр торта.

    Також з яблук роблять пелюстки для троянди, їх обережно ріжуть ножем і ставлять на торті поряд з трояндами. З мастики ліплять трояндочки та пелюстки, щоб прикрасити нижню частину десерту.

    Желейна малина лягає по поверхні десерту. Зверху все заливають підготовленим желе для торта, прикрашають дрібними бусинами та виноградом.

    Викладання фруктів верхнім шаром

    Вважати можна такий варіант, як прикрасити торт фруктами в побутових умовах, звичайнісіньким, тут можна слідувати покроковим фото, або ж просто застосувати власну фантазію. Верхній шкіру обов’язково змащують тонким шаром крему, щоб часточки плодів міцно закріпилися на поверхні десерту. Потім нарізають фрукти тонкими часточками або кружальцями і приступають до прикраси.

    Укладають плоди дуже близько один до одного, або застосовують викладання в нахлест.

    Оформлення може проводитися за найрізноманітнішими технологіями:

    • за кольором;
    • десерт прикрашається лише одним видом фрукта;
    • на десерт викладають фрукти різноманітні за формою.

    Прикраса десертів желе та фруктів

    Такий спосіб прикраси вважається популярним, оскільки дозволяє отримати прикрасу, яка добре зафіксована на поверхні торта. Щоб зробити це оформлення, доведеться застосовувати роз’ємну форму.

    Десерт поміщають у ємність і викладають фрукти у будь-який можливий спосіб, після цього заливають прикрасу спеціальним желе для тортів. Як кажуть кондитери, найкраще в такому методі прибрати використання апельсина та ківі, оскільки кислота в їхньому складі не дає желе нормально застигати.

    Вишневий штрих

    Аналогічна прикраса виглядатиме красиво на білому торті з вершковим кремом. Винна ягода стане чудовим доповненням до десерту та створить оригінальне оформлення, такий торт є можливість подати до столу навіть на велику урочистість. Процес прикраси можна залишити господині, тут достатньо застосувати трохи фантазії, нам необхідно розглянути процес підготовки такої вишні.

    Щоб правильно приготувати вишню для торта, можна застосовувати одночасно кілька методів:

    • ягоди укладають з коньяк і залишають там на дванадцяту годину, така вишня зазвичай застосовується для торта «П’яна вишня»;
    • ягоди поміщають у лікер і залишають якийсь час, в побутових умовах цей спосіб застосовується вкрай нечасто;
    • якщо десерт призначається для дітей, то вишня просто відварюється в сиропі, а потім вирушає до холодильника наполягати на три дні.

    Все більш затребуваною залишається прикраса за допомогою полуниці в шоколаді. Метод простий у застосуванні, при цьому виглядає досить гарно. Потрібно тільки взяти гарні та великі ягоди полуниці, занурити їх у розплавлений шоколад та прибрати у морозилку до застигання. Потім такими ягодами прикрашають торт.

    Як прикрасити торт фруктами симпатичне і простенько

    Як прикрасити торт фруктами симпатичне і простенько

    Прикраса тортів фруктами – найкрасивіший з найпростіших способів прикраси випічки. Варіантів занадто багато і я зібрала фотографії найкрасивіших варіантів прикраси тортів фруктами (на мій погляд). Під фотографією я перераховуватиму використані фрукти. Деякі торти прикрашені із застосуванням желе для тортів. Досить звичайний спосіб – придбати напівготове желе у пакетиках у магазині або приготувати самим застосувавши рецепт, який описаний наприкінці цієї статті.

    17 чудових тортів оформлених фруктами

    Торт із фруктами фото 1. Мабуть найпростіший варіант. У зовнішньому колі застосовані мандарини та зелений виноград. А троянда в самому центрі торта викладена з манго консервованого (можна замінити консервованими персиками великими.

    Торт із фруктами фото 2. Досить естетичний та звичайний торт. Фрукти застосовані в прикрасі: полуниця, червона смородина (гілочками) та чорна смородина кругла (ягоди). Дуже привабливо виглядає кольорова присипка на білому кремовому тлі в поєднанні з кольоровими фруктами.

    Торт із фруктами фото 3 (www.momsdish.com). Просто блискуча ідея: торт-райдуга. Варіантів виконання цієї ідеї – багато. Починаючи від застосування фруктів і завершуючи чергуванням викладання кольорових секторів із фруктів. Власне в цьому рецепті застосовані такі фрукти та ягоди: малина, персики, ананас, ківі, лохина, полуниця. Ви ж можете додати смородину і консервовані персики і манго і ще і ще і ще.

    Торт із фруктами фото 4. Цей тортик для любителів смачно поїсти і поціновувачів. Мінімалізм та елегантність. Як на мій смак – дуже чудово: ягоди свіжої малини з маленьким листям м’яти. Це ще й дуже смачно, коли ви будете відкушувати шматочок тортика, ваш язичок відчути свіжо-солодкий м’ятно-малиний смак.

    Торт із фруктами фото 5. Що виклали на темний шар шоколадної глазурі? Це: полуниця, ківі, манго. Для кращої зручності при поїданні полуниці можна розрізати і викласти половинками.

    Торт із фруктами фото 6. Червоне із зеленим – чудове поєднання кольорів. Полуниця з малиною – дивовижне смакове комбінування. Отже лише 3 фрукти: малина, полуниця і ківі.і подібна краса!

    Торт із фруктами фото 7. Справжнісінький домашній рецепт, все просто і все доступно. Віялом порізаний великий консервований манго, ківі та викладені в самому центрі ягоди (чорниця чи лохина або чорна смородина).

    Торт із фруктами фото 8. В даному варіанті прикраси торта фруктами, цікава геометричність розташування фруктових шматочків. Кріплять фрукти на ніжному масляному білому кремі.

    Торт із фруктами фото 9. Таке прикраси просто чудово підійде для великих тортів, які вже до подачі на стіл ріжуться на порційні квадратні (або з прямими кутами) шматочки. Застосовано: ананас, апельсин, грейпфрукт, ківі та вишня.

    Торт із фруктами фото 10. Це зображене та втілена “Кошик різноманітності”. Хороший і дуже різноманітний набір фруктів: виноград, полуниця, смородина, малина, ожина, консервовані персики, яблука. Все це безліч залито "необережно" желе для торта.

    Торт із фруктами фото 11. Цей тортик для малюків, це приготовлено на День народження дитини! Бортик тортика: ківі та смородина. Сова: полуниця, банан, персик консервований та смородина на очі.

    Торт із фруктами фото 12. Бісквітний торт, боковушки якого викладені дрібно наколотими горіхами, а кремовий верх прикрашений фруктами. З фруктів застосовували: полуницю, ківі та персики. В прикрасі тортів, персики найкраще взяти консервовані. Одночасно зі шматочком торта, консервований персик м’яко відкушуватиметься і приємно їстиметься.

    Торт із фруктами фото 13. Можливо, якби білий крем не був так професійно викладений, можливо, цей простий набір фруктів не виглядав би так красиво. Але в цій білій кремовій хвилі, просто вражаюче виглядають: апельсин, ківі, ананас, манго, мандарин. По центру торта виклали вимочену в цукровому сиропі коктейльну черешню.

    Торт із фруктами фото 14. Незважаючи на те, що цей торт з кавуна (так, так саме з м’якоті холодного кавуна), ідею прикраси можна використовувати і на звичайних бісквітних тортах. Красиві листя і квіти вирізані з ківі і манго за допомогою маленьких форм для творчості для дітей. Все інше ви бачите на фото самі.

    Торт із фруктами фото 15. Не можу не викласти такий шедевр, хоча найімовірніше настільки чудово такий фруктовий дизайн виглядає власне на багатоярусному торті. Але подивіться як дивовижно вибрані кольори: червоний, чорний та синій. Це фруктове асорті з малини, ожини та лохини. Ці всі ягоди можна придбати в магазині у відділі заморозки. Хоча малина застосована – свіжа. І це основне правило, тому що власне малина після заморозки втрачає свій пружний і розкішний вигляд. А ось ожину і лохину можна придбати заморожену (але зрозуміло хорошої якісної заморозки).

    Викладені ягоди теж начебто просто, але дуже обдумано, виконуючи рівномірність кольору та смаку.

    Пробуйте та захоплюйте гостей цією ягідною фантазією.

    Торт із фруктами фото 16. Начебто ті самі фрукти, начебто просто нарізали і виклали. Але гарне рішення: борти із шоколадних плиток. І сьогодні це схоже на шоколадний кошик, наповнений фруктами. Ідеальне рішення! Єдине, не збивайтеся з ніг у пошуку білого фрукта із чорними крапками. Це таїландський фрукт під назвою "око дракона". Він загалом не дуже смачний і не дуже соковитий. Хоча і виглядає дуже яскраво. Поміняйте його чимось іншим.

    Торт із фруктами фото 17. Торт прикрашений часточками цитрусових: лимон, апельсин та червоний апельсин. Як контрастний колір додано гілки м’яти. Буде ще красивіше, якщо перш ніж вилагоджувати часточки на торт, занурити їх у спеціалізований склад желатину (желе для торта). Фрукти блищатимуть!

    Торт із фруктами фото 18. Торт із пісочного тіста (можна з начинкою). Викладені фрукти покриті спеціальним желе для торта. Воно дає блиск і ніжність.

    Торт із фруктами 19. Ці найніжніші трояндочки, якими покритий торт виконані з апельсинових скоринок. Робити із зовсім нелегко. Єдиний може бути вам потрібен час для того, щоб "накрутити" стільки трояндок. Торт ще й запашним вдасться.

    Чудові торти з фруктами: фото ідеї дизайну та оформлення

    Що може бути смачніше, ніж дивовижна домашня випічка у вигляді тортика, невеликих тістечок, що так апетитно манять і тягнуть їх спробувати.

    Зовнішній вигляд їжі — це один з основних факторів, який впливає на те, як буде прийматися і користуватися популярністю ту чи іншу страву, а якщо ми говоримо про десерти — для них їх зовнішній вигляд — безумовно, візитка.

    Продовжуючи наші смачні огляди, в яких ми розповідаємо про те, як оформити закуски, страви та ще чудові десерти, пропонуємо шанувальникам смачної та красивої їжі дивовижно смачний огляд прикладів на тему «Торти з фруктами 2019-2020: ідеї оформлення».

    Сьогодні, коли десерти стали чудовим варіантом частування на будь-який стіл, торти з фруктами будуть чудовим варіантом серед десертів із найрізноманітнішим оформленням, декоруванням, поєднаннями кольорів.

    Якщо ви хочете здивувати всіх не тільки смачним, але й напрочуд гарним десертом, торти з фруктами 2019-2020 – це супер ідея для того, щоб ваш стіл для свята запам’ятався гостям на довго.

    Торти з фруктами та ягодами 2019-2020: найкращі тренди, варіанти, декор

    Красиві торти з фруктами такі чудові, перш за все, через те, що вони досить яскраві та цікаві у власному оформленні, адже поєднують усі кольори веселки в соковитих фарбах фруктових шедеврів.

    Торти з фруктами мають дуже великий спектр ідей оформлення, адже, як їх розміри можуть бути всілякими, так і формою торти з фруктами та ягодами здатні вразити власною багатогранністю.

    Фруктові торти також мають власну конкретну стилістику, яка поєднує всі торти з фруктами між собою незвичайними способами нанесення шматочків фруктів на смачний десерт.

    для того, щоб створити найстильніші фруктові торти 2019-2020, визначтеся не тільки з начинкою, але і з тематикою тортика, його виглядом, рішенням з кольором, об’ємом.

    Бісквітні торти з фруктами та ягодами можуть бути не тільки прикрашені фруктовими елементами, а й мати фруктові частинки всередині десертика.

    Смачні фруктові торти можуть мати шоколадну, сирно-вершкову, масляну начинку, яка має ідеально комбінуватися з фруктовим декоруванням за якістю смаку.

    Сьогодні красиві фруктові торти 2019-2020 майстри з радістю роблять для іменинників як десерт на весілля. Торти з фруктами та ягодами є важливою частиною офісного фуршету, святкування ювілею, та, безперечно, свята для дітей.

    Більш детально про те, які популярні торти із фруктами та ягодами 2019-2020 бувають, і як красиво прикрасити торт із фруктами, ми розповімо в наступній частині нашого огляду.

    Торти із фруктами 2019-2020: шикарний варіант на весілля

    Фруктові десерти відтворюються, як за гранично простими і зрозумілими, так і за складними рецептами, що вимагають спеціального вміння, що дає можливість створити чудові шедеври кондитерської майстерності.

    Чудові торти з фруктами та ягодами у складних та звичайних інтерпретаціях вважаються одним із основних трендів весільних десертів.

    Зазвичай весільні фруктові торти вибирають пари яскраві та емоційні, які асоціюють себе з подібними настільки яскравими та смачними ласощами.

    Весільні торти з фруктами та ягодами можуть робитися в кремовому, мастичному, шоколадному, голому варіанті. Дуже часто весільні торти з фруктами та ягодами доповнені гілочками м’яти та справжніми квітами, що виглядає більш вишукано та оригінально.

    Торти з фруктами та ягодами 2019-2020 на День народження та ювілей

    Тим, хто шукає рецепти фруктових тортів, радимо не морочитися, та придбати стильні фруктові торти на основі бісквітного чи пісочного коржа.

    На День народження та ювілей найкраще обрати гарні торти з фруктами та ягодами 2019-2020 однорівневі, круглої, у формі квадрата, прикрашені фруктовими скибочками та шматочками у різноманітних варіантах розташування.

    Бісквітні фруктові торти можна приготувати з будь-яким кремом і різноманітними за кольором коржами, які тільки всередині просочуються кремом, а поверх можуть залишатися непокритими.

    Незвичайно також виглядають мастичні та глянсові торти з фруктами та ягодами на День народження та ювілей, вкриті дзеркальною глазур’ю у формі кільця.

    Торти з фруктами та ягодами 2019-2020: незвичайні та незвичайні тренди оформлення

    Красиві торти з фруктами та ягодами 2019-2020 можна назвати справжнім шедевром. Коли внутрішня частина тортика вже готова, і майстер приступає до прикраси, він може застосовувати дуже різноманітні способи викладання фруктів і ягід.

    Наприклад, фрукти та ягоди можна викласти повністю, або ж розрізати великі плоди по половині, часточками. Фрукти та ягоди можна викласти з кольоропереходом, досягаючи ефекту омбре, як у шахах, або розмістити фрукти на торті в невеликій кількості.

    Сьогодні досить затребувані голі торти з фруктами та ягодами 2019-2020, що виглядають незвичайно та по-домашньому. Також, викладаючи фрукти та ягоди, ви можете занурити їх частково в пудру, крем, глазур, джем, що також створить певну особливість у зовнішності десерту.

    Дуже оригінальний спосіб оформлення – доповнити торти з фруктами желатинової або джемової заливкою, шоколадною стружкою та шоколадними цукерками, красивими елементами з фруктів, що виконуються у техніці карвінг, печінками, макарунами, трубочками, паличками кориці.

    Щоб ви могли вибрати для себе дизайн торта з фруктами та ягодами, дивіться наш огляд найкращих фруктових десертів, запропонованих досвідченими кондитерами.

    Незвичайні ідеї прикраси торта у побутових умовах на День народження

    Свято – час радувати рідних несподіваними подарунками, приємними словами, запрошувати гостей у гості та виконувати невеликі мрії. А щоб день запам’ятався напевно, можна заздалегідь з’ясувати, як красиво та незвичайно прикрасити торт на День народження та подивитися покрокові фото.

    Прикрашаємо торт фруктами

    Прикрасити домашній десерт фруктами – що тут складніше та дешевше. При цьому випічка виглядає дуже незвичайно і апетитно, що тільки потішить гостей.

    Потрібно тільки знати кілька найпростіших секретів і не боятися використати їх насправді:

    Верхівку торт мажем сметанним або заварним кремом. Розкладаємо спіраллю ягідно-фруктовий мікс з ківі, банана, вишні та полуниці. Розводимо в малій кількості води желе (смак вибираємо на власний розсуд) і наносимо його на ягоди кондитерським пензлем. Відправляємо десерт у холодильник на 30 хвилин, після цього процедуру повторюємо.

    Готуємо сироп з однієї склянки цукру та склянки води. Яблука ріжемо тонкими кільцями і проварюємо їх у солодкій масі до пластичності. Згортаємо першу пелюсток у вигляді трубки, а інші накручуємо зверху до отримання квітки. Краї яблук злегка вивертаємо назовні.

    • Малинова м’ята.

    Простий і чудовий варіант того, як прикрасити торт на день народження (фото можна подивитися нижче) – це застосовувати свіжу (або заморожену) малину і посадити її на листя м’яти. Чудовий смак та гарні враження забезпечені.

    Прикрашаємо торт на День народження шоколадом

    Більшість людей не можуть уявити власне життя без шоколаду, тому прикраси з цього «матеріалу» такі популярні. Деякі ідеї можна здійснити навіть у побутових умовах.

    Апетитна стружка

    Досить звичайний і швидкий варіант, який сподобається кондитерам-початківцям.

    Щоб її зробити потрібно:

    1. Плитку шоколаду (дуже часто застосовується молочний) кладемо в теплому місці на 10-15 хвилин. Іноді потрібно трохи більше часу.
    2. Працюючи в рукавичках, ріжемо ножем стружку, яка відразу ж почне завиватися. Ховаємо її в холодильник до абсолютного застигання.
    3. Після закінчення потрібного часу прикрашаємо торт у довільному порядку.

    Мереживні візерунки із шоколаду

    для того щоб зробити більш витончене прикраса для десерту, потрібно трохи більше часу.

    Але всі зусилля виправдаються чудовим результатом:

    1. Плитку чорного шоколаду розтоплюємо на невеликому вогні (з мінімальною кількістю молока) або в мікрохвильовій печі. Водяну баню доцільніше не застосовувати, тому що почне виділятися конденсат.
    2. На пергаментному папері малюємо будь-який малюнок – сніжинки, зірки, серця, мереживо, квіти.
    3. Переливаємо розплавлений шоколад в кондитерський шприц і акуратно обводимо малюнок, що вийшов. Ще один варіант — скористатися поліетиленовим кульком, зробивши в ньому невеликий отвір.
    4. Працювати потрібно дуже швидко, тому що «фарба» з шоколаду застигаємо протягом декількох хвилин.
    5. Відправляємо пергамент у холодильник приблизно на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу дбайливо відокремлюємо їстівний шар та прикрашаємо їм десерт.

    Рекомендується відразу зробити кілька запасних малюнків, адже неміцна конструкція може дуже легко поламатися у недосвідченого кондитера. А якщо все вийде з першого разу, то зайві прикраси можна з’їсти.

    Думаю, що не знайдеться жодної радянської дитини, яка б не куштувала або хоча б не чула про цей шедевр…

    Незвичайне листя для прикраси торта із шоколаду

    Дуже часто іменені солодощі прикрашають шоколадним листям. Повторити такий прийом у побутових умовах дуже просто, якщо враховувати всі деталі та рекомендації професіоналів.

    Ось як можна красиво оформити торт на день народження, визначаючись на спеціалізовані фото:

    1. Зриваємо ціле маленьке листя з деревини. Їх кількість вибирається в індивідуальному порядку. У зимовий час можна скористатися кімнатними рослинами.
    2. Грунтовно та акуратно миємо їх під водою з крана і обсушуємо до повного висихання. Найкраще залишити їх на ніч, наприклад, на кухонному рушнику.
    3. Розтоплюємо шоколад і за допомогою пензлика середніх розмірів наносимо його на зворотний бік листа. Так вдасться домогтися більшої реальності за рахунок прожилок.
    4. Після того, як шоколадний шар охолоне, можна приховати листя на 5-7 хвилин у холодильник. А потім плавно відокремити їстівний шар та застосовувати його для декору.

    Торт, оформлений дзеркальною глазур’ю

    Багато хто вражений тим, які чудові десерти виходять у сучасних кондитерів.

    Але щоб зробити «чарівну» глазур самостійно, потрібно дуже мало компонентів. А конкретно:

    • 150 мл сиропу з глюкози;
    • 150 г цукру;
    • 100 г молока, що згущує|згущає|;
    • 75 мл придатної для пиття води;
    • 12 г желатину (маленька упаковка);
    • 1,5 плитки шоколаду.

    Важливі етапи приготування:

    1. Желатин замочуємо у 60 мл прохолодної води. Трохи його перемішуємо та відставляємо убік.
    2. Сироп з глюкози поєднуємо з цукром, ставимо на повільний вогонь і чекаємо, коли склад закипить. При необхідності можна долити трохи води.
    3. Після вимикаємо зручності і чекаємо повного остигання.
    4. Акуратно додаємо набряклий желатин і вливаємо згущене молоко. Ґрунтовно вимішуємо склад до однорідності.
    5. Шоколад дрібним будь-яким зручним способом. Можна просто постукати їм по столу, не дістаючи з упаковки. Перекладаємо його в глибоку миску і заливаємо сиропом. Збиваємо глазур блендером на середній швидкості пару хвилин.
    6. На ніч ховаємо ємність у холодильник. Перш ніж прикрасити торт на день народження, розігріваємо глазур у мікрохвильовій печі до 35 градусів і відразу починаємо покривати їй поверхню десерту. Виходить чудовий результат, як на фото опубліковано нижче.

    Торт Наполеон з готового листкового тіста зі згущеним молоком зможе приготувати кожен у кого є бажання. Головне – прислухатися до…

    Трафарети для прикрашання торта в побутових умовах

    Якщо людина вміє хоч трохи малювати і красиво вирізати контури, то можна скористатися наступним варіантом для прикраси домашньої випічки:

    1. Беремо паперовий лист, діаметр якого трошки більший за сам торт. Малюємо на ньому будь-який візерунок, який спаде на думку.
    2. Вирізаємо контури якомога рівніше, проте якщо трапиться якась похибка, то це не страшно.
    3. Тримаємо листок над тортом (краще попросити допомоги, якщо некомфортно все робити своїми руками) і посипаємо його цукровою пудрою або просіяним какао.

    Ще кілька цікавих ідей

    Якщо немає бажання довго копатися декоруванням або не виходить нічого путнього, це не привід засмучуватися. Адже завжди є можливість скористатися набагато простими варіантами, які виглядають також чудово.

    Насамперед сюди можна віднести:

    • Поливаємо боки торта шоколадною або різнобарвною глазур’ю. За її допомогою також можна зробити гарний напис для іменинника.

    • Застосовуємо готові шоколадні статуетки, які потрібно замовити в Інтернеті або придбати в кондитерському магазині.

    • Цілі (або подрібнені) ядра волоських горіхів чудово підійдуть для прикраси десертів. За їх допомогою вдасться «зобразити» дерево або квіти, а також зобразити з обох боків бордюр. Для таких же цілей чудово підходить мигдаль.

    • Традиційним комбінуванням вважається шоколад із збитими вершками. Зверху часто розміщуються різноманітні фрукти чи ягоди. А щоб вони не втрачали власного зовнішнього вигляду, їх слід поринути у прозоре желе.

    • Боки іменинного торта в побутових умовах дуже просто прикрасити кремовими смугами (для цього застосовується кондитерський шприц) або «розбитим» шоколадом.

    • Також борти можна красиво оформити частоколом із вафельних трубочок або довгого печива. Але тоді варто переконатися, що десерт не вдасться надто нудотним.

    • Ще один варіант — намазати торт кремом, після чого обсипати його різнокольоровим кондитерським присипанням.

    Як можна бачити, прикрасити торт на День народження вдасться фактично у будь-якої людини. Головне починати зі звичайного, вивчати різноманітні варіанти на фото і не боятися помилитися. Адже тоді з кожним разом десерт буде виходить все краще і краще.

    Прикрашаємо торт фруктами та ягодами: інструкції, рекомендації та ідеї

    Прикраса тортів – цікавий, але трудомісткий розділ кулінарії. Легкий спосіб зробити ласощі красивими та смачними — прикрасити його фруктами та ягодами. Сприятливий декор вдасться навіть із дуже звичайних фруктів — яблук, бананів, апельсинів. Екзотичні плоди зроблять десерт ще більш апетитним, а ягоди доповнять смак крему, відтінять його насолоду. Необхідно пам’ятати і про користь свіжих плодів.

    Ягідні прикраси

    Темні ягоди чудово виглядають на пишній масі білого крему. Застосовуються збиті вершки, протеїновий крем, заварний, на молоці, що згущує.

    Для прикраси протеїновим кремом з ягодами потрібно:

    • 4 яйця (білки);
    • 1 склянка цукрової пудри;
    • 1 пачка вершкового масла;
    • 2 ст. л. соку лимона.

    1. Білки відокремити від жовтків, охолодити і перелити в сухий посуд.
    2. Тепер збити їх міксером на середній швидкості, потроху додаючи цукрову пудру.
    3. Коли суміш досягне консистенції легкої піни, помістити її на водяну лазню та обігрівати близько 4 хвилин до абсолютного розчинення пудри.
    4. Прогріті білки поєднати з м’яким маслом і соком з лимона, знову збити до пишності.
    5. Покрити кремом коржі торта, верхню та бічну частини. За допомогою кондитерського мішка з фігурними насадками дуже легко з’являються гарні борти у вигляді хвиль.
    6. Залишається лише прикрасити торт ягодами. Найчастіше застосовуються малина, чорниця, ожина, брусниця, полуниця. Підходить і вишня, а також коктейльна — вимочена в цукровому сиропі, але її потрібно заздалегідь очистити від кісточки.
    7. Розмістити ягоди сумбурно або зібрати у продуману композицію.
    8. Якщо торт багатошаровий, прекрасна ідея – змішати ягоди з кремом та застосовувати як начинку.

    Витончено виглядає торт, оформлений виноградом, як зеленим, так і чорним. З ягід формується малюнок або викладається розсип. Великі виноградини поміщаються як нагору, так і в прошарок. Якщо «втопити» їх у кремі, то при нарізанні десерту гості зазнають приємного подиву. Виноград комбінується з полуницею, ківі, лимоном.

    Порада

    Для прикраси торта годяться і свіжоморожені ягоди, наприклад, ожина, журавлина, малина, чорна смородина.

    Полуниця з вершками

    Цей тандем вважається чудовим варіантом завдяки неперевершеному комбінуванню смаку та кольору.

    Щоб прикрасити торт полуницею та вершками, краще збити їх самостійно.

    • 400 мл жирних вершків;
    • 6 ст. л. цукрової пудри.
    1. Охолодити вершки та збити. Пишні піки виходять лише з жирного продукту, тому потрібно зібрати ложкою жир зі стінок пачки необхідно і додати до загальної маси.
    2. Помістити миску та віночок перед збиванням на 5 хвилин у морозильник.
    3. Починати збивати слід на середній швидкості, потроху додаючи оберти.
    4. Через 2-3 хвилини ввести пудру.
    5. Коли з’являться круті піки, зупинитися, тому що вершки легко перебити в олію. У середньому на приготування крему потрібно 10 хвилин.

    Полуниця з шоколадом

    Додатковий варіант створити незабутню прикрасу для торта. Ніжний рожевий колір ягоди чудово виглядає на темному тлі. Щоб декор вийшов чудовим, беруться найбільші ягоди полуниці. Не обов’язково при цьому видаляти плодоніжку.

    • плитка шоколаду;
    • трохи молока;
    • горіхи — на вимогу;
    • 8-10 великих ягід полуниці.
    1. Шоколад на водяній бані розтопити. Якщо виходить занадто густо, додати трохи молока і перемішати до однорідності.
    2. Промазати шоколадом торт зверху та з боків.
    3. Носик полуниці занурити в гарячий шоколад.
    4. Розташувати ягоди по колу ближче до краю коржа.
    5. Горіхи подрібнити на тертці. Горіховим пилом, що вийшов, зобразити хвилясті доріжки на шоколаді.
    6. Закінчити оформлення красивими шоколадними завитками, що виходять при подрібненні на крупній тертці.

    Порада

    Полуниця добре комбінується як з гірким, так і з молочним або білим шоколадом.

    Фрукти у желе

    За допомогою желе із фруктами створюються високі багатошарові торти. Для основи підходить традиційний бісквіт. Між коржем та жельованими фруктами можна помістити шар щільного крему, суфле або фруктового повидла.

    • розсувна форма;
    • желатин — 1 пачка;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 1 год. л. соку лимона;
    • 0,5 ст. води.
    1. Желатин залити теплою водою і залишити для набухання.
    2. Через 15 хвилин поставити суміш на водяну баню та дочекатися абсолютного розчинення желатину.
    3. Після закипання суміш відразу прибрати з вогню і додати|добавляти| цукор і сік лимона.
    4. Торт помістити в форму, що розсувається, з високими бортами. Фрукти нарізати заздалегідь і красиво розкласти.
    5. Желе в теплому вигляді перелити на фрукти тонким струмком від центру до краю композиції, або плоди акуратно промазати, застосовуючи пензель пензлем.
    6. Торт поставити в холодильник до абсолютного застигання желатину.
    7. Щоб вийшло кольорове желе, барвники варто привнести під час проварювання желатину, але в мінімальній кількості: у дуже темному желе фрукти загубляться. Замість води дозволяється брати різнокольорові ягідні морси, це прийде готовому желе теплий відтінок. Варіант добавки до желатину – вершки або йогурт. Їх слід внести маленькими дозами після того, як охолоне желатину і добре розмішати.

    Порада

    Не варто желювати цитрусові, ананас та ківі: вони можуть не застигнути. Кислоти, які виділяють ці фрукти, не дають желатину схопитися.

    Желе можна придбати у кондитерському магазині. Воно спеціально призначене для заливання фруктів. Діяти необхідно швидко, така як маса застигає швидко.

    Троянди із фруктів: секрет створення

    Щоб прикрасити торт фруктами у формі квітів, потрібно приготувати цукровий сироп. Для створення бутонів чудово підходять тонкі пластики яблука та персика. Спосіб бездоганний, якщо з’явилося бажання прикрашати торт апельсинами. Цитрус дає багато соку у свіжому вигляді, а після варіння в сиропі він стає м’яким та слухняним.

    • 1 яблуко;
    • 1 персик;
    • 1 апельсин;
    • 1 склянка цукру;
    • 1 склянка води.

    1. Яблуко, апельсин та персик нарізати тонкими пластиками.
    2. Цукор змішати з|із| водою і потім доводити до кипіння.
    3. Занурити шматочки фруктів у сироп.
    4. Скрутити один пластик у трубочку, на нього помістити другий і продовжувати скручувати. Таким чином виникають трояндочки потрібного розміру. Ідеальна кількість фруктових пластинок — 4—6.
    5. Перемістити на торт, для стійкості закріпити зубочисткою.
    6. Листя викласти з маленьких смужок зеленого яблука, розміщених шкіркою вгору.

    Комбінування фруктів, ягід, кремів, оригінальні та сучасні ідеї та добавки

    Рекомендації щодо комбінування та розміщення фруктів та ягід:

    1. Навіть сумбурно розкладені фрукти та ягоди виглядають красиво на пишному шарі крему.
    2. Дрібні фруктові частини викладаються по краєчках, а великі – у самому центрі.
    3. Для облицювання композиції застосовуються кружки ківі. Їх розміщують внахльост.
    4. Хороший варіант: не змішувати плоди, а розмістити їх секційно у вигляді трикутників, вершини яких знаходяться у самому центрі торта.
    5. Композицію із фруктів та ягід можна помістити по центру торта, або створити вінок по краєчку кондитерського виробу.
    6. Для прикраси бананами плоди чистяться та ріжуться кружальцями. Їх розміщують ущільненим шаром та покривають тонкими смугами шоколаду. Як доповнення — терті горіхи, дрібні солодкі ягоди (наприклад, чорниця).
    7. Малина комбінується з ожиною, з фруктів до ягод підходить ківі.
    8. Кращий крем для фруктів — заварний, протеїновий, олійний.
    9. Поруч із апельсинами чудово виглядають часточки червоного грейпфрута та лайма.
    10. Якщо крем вийшов занадто солодким, торт прикрашається ягодами та фруктами з кислинкою. Це врівноважує смак десерту.
    11. Фрукти цілком реально розташувати і з обох боків торта. Для цього буде потрібно липкий крем. Найкраще тримаються бананові кухлі та яблучні часточки.
    12. З товстих пластиків яблука вирізаються різні форми: серця, зірочки та ін. Потрібні спеціалізовані харчові форми або пристрої для вирізання тіста для печива.
    13. Краї торта маскуються щільними кремом: протеїновим, заварним, масляним. З довгого печива (підходить «Дитяче») з’являються борти. З тією ж метою застосовуються вафельні трубки.
    14. Цілісні великі ягоди комбінують з м’якими шоколадними цукерками.
    15. Ніжний ансамбль — малина, чорниця та печиво-макаруни. Ласощі вибираються за кольором.
    16. Перед приміщенням великих шматочків їх вмочують у топлений шоколад чи сироп, а потім у кондитерську посипку чи кокосову стружку.
    17. Хорошою добавкою до фруктів буде свіже листя м’яти.
    18. Мандарини для прикраси застосовують у вигляді часточок, апельсини — кіл або їх половинок. Цитруси чистяться не тільки від шкірки та кісточок, а й від білих волокон між м’якоттю. Якщо малюнок складається не з цільних часточок, м’якоть варто звільнити від плівки.

    Що необхідно брати до уваги при розробці фруктової прикраси: хитрощі та рекомендації

    Не у всіх господарок багато навичок роботи з об’ємними фруктовими прикрасами. Необхідно вибрати сприятливий крем, акуратно нарізати та розмістити шматочки.

    Щоб робота не пішла нанівець через якусь дрібницю, познайомтеся з цією добіркою порад, які будуть корисні:

    1. Не всі фрукти та ягоди підійдуть для прикраси через велику кількість соку. Через зайву рідину погіршиться вся картина. До подібних фруктів та ягод відносяться лимон, лайм, хурма, кавун, диня, аґрус. Однак якщо ці плоди попалися досить пружні, то чому ж не знайти їм використання у кондитерській справі? Соковиті фрукти та ягоди стануть у пригоді для прошарку коржів, їх сік насичує сухуватий бісквіт. У цитрусових широко застосовується цедра. До речі, консервовані плоди нечасто використовуються для прикраси тортів, тому що в них також багато соку.
    2. Перед придбанням фруктів переконайтеся, що у гостей немає алергії на якийсь із них. Дуже часто побічну реакцію викликають апельсини, ківі.
    3. Не забувайте витягти кісточки з вишні, цитрусових, винограду.
    4. Усі бачили, що яблуко після очищення шкірки починає швидко темніти. На святковому торті такі шматочки можуть зіпсувати все враження від кондитерського шедевра. Щоб м’якоть яблука залишалася чистою, її збризкують соком з лимона.
    5. На фруктах не повинно бути точок та тріщин. Перестиглі плоди доцільніше не застосовувати.
    6. Щоб торти, прикрашені фруктами, не розвалилися, від декору до краю коржа залишають 2-3 см.
    7. Для того щоб кожен гість пригостився декоруванням торта, заздалегідь розраховують порції та поділяють десерт на ділянки. Потім симетрично розташовують деталі прикраси.
    8. Щоб заморожені ягоди не втратили форму, необхідно, щоб вони потроху відтавали. Спочатку плоди переміщаються з морозильні камери на полицю зверху холодильника, а за кілька годин їх виймають і доводять до домашньої температури.
    9. За допомогою кондитерського мішка з тонкою насадкою створюються малюнки прямо на ягодах та фруктах. Полуницю та малину покривають смугами шоколаду.
    10. Ідея: на половинках груші розмістити зубочистки з ягодами, темним шоколадом зобразити очі. Вдасться прикольний їжачок.

    Хоч як важко було тягатися в оформленні торта з маститими кондитерами, домашня випічка була, є і буде чемпіоном на сімейних святах. Прикраса з фруктів, зроблена власними руками, буде принаймні красивою, навіть у тому випадку, якщо просто розмістити часточки на кремі, а смак торта буде наповнений гарним настроєм і любов’ю до близьких, і це основна частина успіху.

    Прикраса тортів фруктами

    Ви спекли смачний ароматний торт, але як найкраща господиня поставили за мету зробити привабливим не тільки смак, а й зовнішній вигляд випічки. Обгрунтовано напрошується питання, як досягти поставленої мети в побутових умовах, тим більше якщо олія, протеїновий крем, шоколад, мастика та інші смачні прикраси набридли? Сьогодні Кулінарний Едем детальніше розповість вам про прикрасу тортів фруктами.

    Створити власний торт не лише смачним, а й яскравим, красивим та обов’язково натуральним – мрія кожної господині. Так чому і для прикраси не скористатися натуральними інгредієнтами? Прикраса тортів фруктами та ягодами не тільки створить яскравий дизайн, але й додасть нового смаку, аромату та кольору вашому торту.

    Для створення власної, ні на що не схожої, незвичайної прикраси вам знадобиться фантазія, фрукти досить різноманітних кольорів, розмірів, форми та змісту, тонкий гострий ніж, металеві форми для випікання та невелика кругла ложка для морозива.

    Одним з дуже красивих варіантів прикраса тортів фруктами, залитими желе. Десерт, оформлений подібним способом, обов’язково буде яскравим, красивим, що приваблює увагу, та й просто дуже смачним. А його зробити таким досить легко. Для початку необхідно знати спосіб приготування самого желе.

    Желе із фруктами

    Інгредієнти:

    600 мл соку з яблук

    1 упаковка желатину

    ? ст. малини

    2 шт. ківі

    1 банан

    ? ст. полуниці

    2 мандарини

    1 ст. цукрової пудри

    Приготування фруктового желе:

    У ємність, в якій готуватимемо желе, висипаємо упаковку желатину і заливаємо його мінімальною кількістю соку з яблук, залишаємо на якийсь час, щоб желатин розбух. У цей час миємо та чистимо фрукти та ягоди. Мандарини ділимо на часточки і очищаємо від мембран, тоді він виглядатиме яскравіше, і желе стане соковитішим. Ківі ріжемо кружальцями або півколами, банан кубиками, а полуницю пластинками шириною близько 3 мм.

    Ставимо ємність на маленький вогонь і варимо, регулярно перемішуючи, до абсолютного розчинення желатину, після цього додаємо сік і цукрову пудру, що залишився. Після того, як желе готове, проціджуємо його в будь-який придатний для цього посуд. Тепер вам потрібно буде ємність, що за формою збігається з тортом. Викладіть у неї фрукти та ягоди, залийте желе та встановіть у холодильник, бажано на день.

    Готовим желе можна прикрашати тільки торт, що охолонув, інакше воно почне танути. Щоб не пошкодити желе та перенести його на торт рівним шаром, необхідно акуратно, але швидко перевернути його з ємності на торт. Якщо вас не влаштовують желейні краї торта або, не звертаючи уваги на всі старання, вони вийшли не дуже рівними, їх можна красиво оформити пластівцями мигдалю або протеїновим кремом.

    Однак желе подобається далеко не кожному, і якщо ви не з шанувальників, а сама ідея зробити торт різнокольоровим без сторонніх добавок і барвників вам припала до смаку, то скористайтеся наступним способом. Готовий торт, покритий кремом із збитих вершків або білка, прикрашайте по колу фруктами, нарізаними часточками. Абсолютно не потрібно застосовувати свіжі фрукти, чудово підходять і консервовані, вони м’якші, соковитіші і солодші. А ось ягоди найкраще взяти свіжі.

    Способів оформлення тортів цим методом є дуже багато — від нарізування часточками фруктів і розташування їх по колу від країв торта до центру до викладання різних візерунків і малюнків. Добре застосовувати для цих цілей консервовані та свіжі персики, полуницю, малину, ківі, мандарини, червону та чорну смородину та вишню.

    Користуючись цим методом прикраси, можна зробити з торта кошик із фруктами. Для цього добре мажемо готовий торт протеїновим кремом. 40-50 ягід полуниці розрізаємо надвоє і прикрашаємо цими половинками торт по краєчку, відступивши 1-2 см. Ківі очищаємо від шкірки, ріжемо півколами і кладемо недостатню частину торта, крім центру. По центру кладемо часточки мандарину, очищені від мембрани. Тепер вам потрібно буде солодке печиво у вигляді плоских паличок, таке можна випекти самим або придбати в магазині. Печиво прикладаємо і практично без зусилля притискаємо до торта по периметру. Ваш Фруктовий кошик готовий!

    Гурманам та любителям мистецтва можна порадити прикрасити торт величним лебедем, вирізаним з яблука. Здивування та інтерес гостей до такого торта вам гарантовано. Якщо сказати, що такий художній твір робиться дуже просто, навряд чи хтось повірить, тож розповім докладніше. Для приготування цього шедевра вам потрібно буде занадто тонкий гострий ніж, зелене яблуко, особливо важливо, щоб воно не було перестиглим, і 2 горошини чорного перцю.

    Переверніть яблуко на бік, відріжте частину товщиною 1,5-2 см і відкладіть її. Тепер поставте яблуко зрізаною стороною донизу, обережно накресліть ножиком основи крил і кожну секцію крила, стежачи за тим, щоб між ними зберігалася однакова ширина. Потім також обережно виріжте крила по лініях які заздалегідь намічені, виконується це дуже легко: спочатку робиться надріз строго у вертикальному положенні, а потім горизонтально. Потрібно стежити за тим, щоб не зробити надріз більше, ніж необхідно, інакше знадобиться взяти нове яблуко і почати все по-новому. Коли обидва крила будуть нарізані, акуратно пальцями висувайте кожну секцію, доки не отримаєте крила, як на фотографії.

    З відрізаної на початку частини яблука виріжте голову і шию лебедя, вставте горошинки перцю на місце вічко і закріпіть конструкцію, що вийшла, до яблука. З частини, що залишилася також як крила, виріжте хвіст і закріпіть до яблука. Щоб лебідь не завітрювався і не темнів, полийте його соком із лимона. Так, за мінімальної витрати коштів, вдасться дивовижна прикраса, яка не залишиться непоміченою на святковому столі. А може, дивлячись на цього лебедя, у вас з’являться нові ідеї та сюжети для прикраси ваших шедеврів кулінарії.

    Крім тортів можна прикрашати самі фрукти та ягоди, які застосовуються для оформлення десертів. Наприклад, їх можна «вдягнути» у шоколад. Для цього вам потрібно буде ягода або фрукт, шоколадна глазур різноманітних квітів і кондитерський шприц або кульок з пергаментного паперу. Мокаємо ягоду, в цьому випадку полуницю, в шоколад потрібного кольору і домальовуємо деталі гардеробу, що бракують, за допомогою шприца або кулька і шоколаду іншого кольору. Так ви можете не тільки вигадувати різні вбиральні предмети для фруктів або ягід, але й створювати їх настрій, малюючи ті чи інші маски та вирази осіб, маючи в своєму розпорядженні всілякі способи і створюючи різноманітні образи та ситуації.

    Ми звикли бачити на тортах квіти з протеїнового чи олійного крему, але практично ніхто не зустрічав чи робив сам квіти із фруктів, тим часом вони незвичайно виглядають і виконуються дуже просто та швидко. Для створення квіткового букета вам можуть знадобитися форми для випікання різноманітних розмірів і форм, невелика ложка для морозива, зубочистки та різні ягоди та фрукти, наприклад, ананас, полуниця, диня, аґрус, виноград.

    Фрукти та ягоди потрібно промити та висушити, ананас та диню нарізати кільцями та за допомогою форми для випічки вирізати необхідну форму квітки. Також можна застосовувати диню або кавун для створення кульок – серцевинок квітів. Прикрашають торти та багаторівневими квітами, застосовуючи щоразу форму невеликого розміру. Якщо у вас немає ложки для створення кульок, можна обійтися будь-якою круглою ягодою, наприклад виноградом. Краще застосовувати фрукти та ягоди різноманітних квітів, тоді торт виглядатиме яскравіше та веселіше.

    Закріпити квіти на торті можна кількома варіантами. Один із них — це застосовувати протеїновий крем або збиті вершки. На таку основу фрукти можна просто покласти зверху, і вони будуть триматися на поверхні. Якщо ви прикрашаєте шоколадний торт, то застосуйте шоколадну глазур, вона міцно приклеїть фрукти. І нарешті, найкрасивіший і дуже дієвий спосіб – це зубочистки. Нанизуйте на них по черзі всі необхідні фрукти та ягоди та прикріплюйте до торта, доки не вдасться букет. Однак ми не рекомендуємо застосовувати останній спосіб, якщо передбачається, що торт будуть їсти діти.

    Фрукти, ягоди та желе – це розкішний матеріал для ваших кулінарних дослідів, вони відкривають нові горизонти та надають широкі простори для пошуку нових, унікальних рішень у прикрасі десертів.

    Зрозуміло, перш за все, торт має бути смачним, і тільки в другу красивим, тому підбираючи спосіб та матеріали для прикраси, беріть до уваги їх смак та комбінування із самим тортом. Однак при цьому в оформленні тортів немає нічого по-справжньому складного, ні компонентів, ні інструментів, ні складних дій руками ви обмежені лише польотом власної фантазії і бажанням створювати, створювати і дивувати.

    Джерело: zvenigorodfood.ru

    Вибираємо квадратний торт на весілля

    Як ви зрозумієте, торти на весілля можуть мати різну форму — це і квадратна, і кругла, і округла, і форма серця. Гарним та яскравим можна зробити будь-який варіант — все може залежати від бажань та побажань молодих. У цій публікації вам розповімо, які варто замовляти торти на весілля власне квадратні. Як все ж таки краще оформити такий десерт, які кольори, декор і наголоси вибрати.

    Дуже цікаві ідеї

    1. Одноповерховий

      Торт на весілля, якщо він квадратний, може бути різноманітного розміру та висоти. Так, наприклад, якщо вам необхідно порівняно невеликі ласощі для гостей, то можете замовити однорівневий квадратний торт. Такий весільний десерт завдяки своїй широкій поверхні дає можливість розташувати на ньому різні цікаві декоративні елементи. І виглядає плоский квадратний торт для весілля дуже красиво та стильно.

    2. Багаторівневий

      Якщо святкування передбачається багатолюдним і пишним, то обов’язково подумайте про замовлення великого весільного торта. Багаторівневий квадратний десерт — це досить велика різноманітність стилів, форм, відтінків і кольорів, завдяки яким виглядає ласощі святково і чарівно. Можете зіграти як з прикрасами та компонентами декору, так і з палітрою кольорів.

    3. Кубічний

      Цікавий і стильний різновид квадратних весільних тортів — це багаторівневий або невисокий одноповерховий десерт у формі куба. Виглядають такі ласощі яскраво, естетично і привабливо. А прикрасити його можна, як вам порекомендує ваша фантазія — основне, щоб палітра кольорів частування та його стиль підходили до тематики вашого банкету.

    4. Асиметричний

      Ще один варіант тортів до весільних свят – квадратні або кубічні частування, складені в асиметричному порядку. Між шарами десерту, виготовленими у вигляді квадратів різної величини, можна розмістити додаткові елементи декору. Наприклад, ряди фруктів, декоративні підставки з солодких кондитерських елементів, невеликі тістечка-макаруни, наприклад.

    Як прикрашати квадратні торти

    • Весільні десерти, які приготовані у формі квадратів, можна прикрашати в різних варіантах;
    • у дусі омбре (із застосуванням градієнтних переходів від темних відтінків до світлих);
    • доповнювати квітами та композиціями з квітів — підійдуть троянди, кали, орхідеї, лілії, польові квіти;
    • прикрашати бантами, стрічками, метеликами, перлами з мастики;
    • одавати одночасно з капкейками, зробленими в такій же гамі кольорів і стилі, що і самі ласощі;
    • ягодами та фруктами.

    Сподіваємось, ми допомогли вам зрозуміти, який найкраще вам підійде торт на весільний фуршет. І ваш квадратний десерт гарантовано вдасться стильним, яскравим, неповторним та витонченим. А якщо вам все ж таки захочеться приготувати на майбутнє весілля якийсь ще один варіант частування — обов’язково гляньте інші статті нашого весільного сайту. Напевно з дуже великої різноманітності тем і стилів ви зможете підібрати найприйнятніший приклад власне для вашої урочистості.

    Джерело: marry.ua

    Прикраса квадратного торта

    Доброго дня, дорогі читачі кулінарного блогу з фото поетапно! ! На цей раз ми з вами розглянемо, як у побутових умовах красиво прикрасити торт. Для кондитерів-початківців дана інформація виявиться дуже корисною.

    Більшість із них запитують себе про те, як зібрати гарний тортик, щоб здивувати оточуючих власною майстерністю. У цьому вам допоможе відео рецепт та детальний опис усіх дій. Приступаємо до головного.

    складники:

    Інвентар:

    Спосіб приготування:

    1. Дістаємо бісквіти з холодильника і знаходимо якусь книгу або кришку, рівну за товщиною нашим майбутнім коржам. Ніколи не ріжте бісквіт ще в теплому вигляді, дайте йому охолонути!

    2. Тепер на кришку кладемо плазом ніж і починаємо робити насічки на бісквіті, обертаючи його по колу. А потім знову такими ж обертальними рухами розрізаємо бісквіт до кінця. Зрізаємо верхівку.

    3. У нас повинні вийти рівні коржики, їх буде 4 штуки.

    Приготуємо крем:

    4. Тепер підготуємо крем. Щоб кремові шари були рівними, необхідно застосовувати кондитерський мішок із круглою насадкою. Беремо велику склянку, надягаємо на неї мішечок і перекладаємо туди крем. Ми застосовуємо вершково-сирний крем, він добре тримає форму.

    Ось його рецепт. Беріть 300 гр. охолодженого вершкового сиру, 100 гр. розм’якшеного вершкового масла|мастила| і 100 гр. цукрової пудри. Усі компоненти ґрунтовно збийте протягом 5 хвилин. Крем готовий.

    Якщо хочете застосовувати варіант дешевше крему, можете подивитися тут п’ять хороших рецептів заварного крему .

    5. На іншому кроці приступимо до збирання торта. Беремо блюдо або кондитерську підкладку і відсаджуємо на неї трохи крему, а поверх кладемо перший корж. Тепер нам необхідно просочити коржик сиропом.

    Для приготування сиропу:

    беремо 100 гр. води та 100гр. цукру, змішуємо та доводимо до кипіння. Потім охолоджуємо суміш і просочуємо нею бісквіт.

    6. Потім на коржик кондитерським мішком відсаджуємо крем, шар буде рівний. Однак якщо мішка немає, то просто викладіть крем ложкою і акуратно розрівняйте.

    Зверху крему можете покласти начинку на вимогу. Вона може бути з шоколадом, полуницею чи іншими фруктами.

    7. Ті ж дії виконуємо з іншими коржами: просочення, крем, начинка на вимогу. Дивіться уважно, щоб коржики не лежали криво. Нам необхідний рівний тортик! На верх завжди кладіть перевернутий нижній корж, тоді верхівка торта буде ідеальною.

    Тепер підмажемо кремом вільний простір між коржами. Для цього добре застосовувати підставку, що обертається, проте якщо її немає, то просто переверніть тарілку, поставте на неї тортик і обертайте вручну.

    8. Кондитерським шпателем нам необхідно зробити поверхню рівною, прибрати залишки крему.

    Потім відправляємо десерт у холодильник на півгодини, щоб усі шари схопилися, і торт не хитався.

    9. Далі відсаджуємо смуги крему у вертикальному положенні на відстані 3-4 см один від одного. Обертаємо тортик проти годинникової стрілки і рівняємо його боки кремом застосовуючи шпатель. Якщо крему недостатньо, необхідно ще додати.

    Аналогічним чином мажемо і верхівку. Не забудьте чистити шпатель об край тарілки. Нам необхідно досягти максимально гладкої поверхні, а це займає конкретний час.

    У нас вийшов «оголений» торт, його можна залишити і таким, прикрасивши ягодами. Але ми розглядатимемо кілька інших способів. Для цього тортик потрібно охолодити.

    Варіанти декору:

    10. Варіант «лусочки». Тримаємо кондитерський мішок перпендикулярно бокам торта і відсаджуємо кружки крему у вертикальному положенні. Потім чайною ложечкою нам необхідно розмазати один край кружечка. Так робимо з кожним пухирцем, після будь-якого не забуваємо протирати ложку. Потім відсаджуємо наступний ряд і так далі, доки у нас не вдасться повністю «лускатий» торт.

    11. Варіант «омбре». Нам для цього необхідно пофарбувати за допомогою харчового барвника одну частину крему в інший колір, наприклад, рожевий. Потім потрібно нанести його на торт до необхідної висоти.

    Далі берете інший колір і покриваєте поверхню, що залишилася, можете взяти стільки відтінків, скільки вважаєте за необхідне. Покриваємо верхівку тортика.

    12. Потім беремо шпатель, обертаємо тортик і рівняємо його поверхню. При утворенні дірочок додаємо крем і продовжимо рівняти. Це може тривати довго, якщо Ви хочете отримати ідеальний результат.

    13. Торт можна залишити рівним, але якщо з першого разу «ідеалу» не вийшло, то зробіть маленьку хитрість. Беріть чайну ложку і нанесіть на поверхню крему горизонтальні, діагональні або вертикальні лінії. Це приховає нерівності та помилки.

    14. Приготуємо шоколадний ганаш, щоб отримати гарні коричневі підтікання. Для цього беремо 100 гр. шоколаду та 50 гр. вершків. Розігріваємо інгредієнти на водяній бані, перемішуємо.

    Відео рецепт приготування ганашу:

    Це відео рецепт було знято саме для тих, кому необхідно бачити весь підготовчий процес.

    15. Наносимо на охолоджений торт чайною ложечкою. Густоту ганаша можна контролювати підігріванням. На охолодженій поверхні шоколад швидко остигає, утворюючи гарні підтікання.

    Що стосується декорації верху торта, то тут все вичерпується виключно вашою фантазією. Горіхи, ягоди, фрукти, пряники з імбиром, шоколадна крихта і т.п. д. Наш тортик зібраний, ставимо його в холодильник, потім дістаємо та пробуємо. Раджу до перегляду декорацію торта Вупі Пай, я впевнена, що вам сподобається. Смачного!

    Рекомендації:

    Для приготування смачного десерту можна застосовувати не лише вершково-сирний крем. Беріть свій улюблений, або мій улюблений крем-брюле . Однак для прикрас крем повинен бути густим і надійно тримати форму, не розтікатися! Підійдуть збиті вершки, масляний крем і т.д. п.

    Якщо немає кондитерського мішка, то просто беріть харчовий поліетиленовий пакет та акуратно надріжте його куточок. Отвір не повинен бути дуже великим.

    Для просочення замість сиропу можна скористатися фруктовим або ягідним соком, кавою, какао, лікером. Варіантів багато, все може залежати від того, який у Вас смак.

    Для декору верху можна застосовувати те, що хоче ваша душа! Прикраса може бути з мастикою, це складніша версія. Дуже легкий варіант – фрукти, ягоди, готові статуетки, шоколад. Не треба боятися ставити досліди та винаходьте власні «шедеври»!

    Шановні читачі, будь ласка, коментуйте рецепт та доповнюйте його! Підписуйтесь на новини блогу та розповідайте про нього друзям! До нової зустрічі!

    9 кулінарних хитрощів, з якими домашні торти будуть гарнішими, ніж з кондитерської

    Більшість домогосподарок навіть у наш час готують домашні торти – вони смачніші, ніж магазинні, та й склад не викликає питань. Як вивести власні домашні десерти на новий рівень за допомогою звичайних кондитерських прийомів? Розповідаємо!

    Приготування навіть найпростіших тортів або випічки може приносити одне суцільне задоволення — якщо цього не відбувається, можливо, вам потрібно збільшити власний кулінарний рівень. Для цього зовсім не обов’язково вирушити на стажування до провідних шеф-кухарів світу — потрібно лише уважно подивитися, що і як роблять досвідчені кухарі, і дізнатися про секрети їхньої майстерності.

    9 кулінарних хитрощів, з якими ваші десерти стануть красивішими, ніж з кондитерської.

    1. Прикраса кексів чи торта цукровою пудрою чи какао-порошком

    Досягти дуже рівної поверхні з матовим ефектом дуже просто: необхідно сипати цукрову пудру або какао через сито, злегка потряхуючи його. Якщо покласти на торт чи кекси фігурку чи слово, вирізані трафаретом із паперу, а потім акуратно зняти, то на поверхні залишається досить чіткий малюнок.

    Ще один варіант — насипати порошок, накривши поверхні випічки чистим мереживом. Чим більший тканинний малюнок, тим чіткішим вдасться візерунок на поверхні.

    2. Популярна прикраса з тонких скибочок фруктів

    Аналогічний спосіб зараз Не менш популярний — торт із подібним декоруванням виглядає вишукано та оригінально. Для виробництва різнокольорових напівпрозорих скибочок необхідно змішати цукор і воду в співвідношенні 1 : 2, додати харчовий барвник і варити в кольоровому сиропі тонкі скибочки фруктів — яблук або груш. Їх потрібно досить акуратно нарізати. Потім їх потрібно висушити в духовці при температурі приблизно 120 градусів протягом двох годин — стежте, щоб скибочки не стали коричневими. Кріпити до боковин торта цю прикрасу можна на будь-який крем або цукровий сироп, добре вони липнуть і до мастики.

    3. Створення дуже рівної поверхні на торті із шоколаду або масляного крему

    Шоколадне покриття або масляний крем зазвичай відрізняються щільною текстурою, яку не дуже й просто вирівняти. Щоб зробити швидше цей складний процес і полегшити собі життя, можна скористатися звичайним феном, увімкнувши його на низьку швидкість обігріву. Поверхневе вирівнювання можна робити широким ножем або шпателем.

    4. Прикраса бортів та поверхні пирога

    Зробити акуратний защип і разом з цим прикрасити домашній пиріг можна безліччю варіантів: від звичайного прокручування краю тіста до плетіння кіски. Акуратний защип виходить за допомогою звичайної вилки, але цілком можна з тим же успіхом застосовувати намисто, великий ланцюжок, щипці для льоду з візерунковим краєм або навіть штопор.

    5. Прикраса з топленого шоколаду

    Якщо у вас немає під рукою спеціалізованих силіконових форм, які досить зручні у застосуванні, можна вилити розплавлений шоколад на плівку з бульбашками — вдасться досить гнучка тонка вуаль, схожа на стільники за структурою. Добре підійде і сітка для пластикових вікон — краще взяти з дірочками середньої величини і з тонким дротом, щоб легше було витягувати готовий шоколадний вуаль.

    6. Підготовка ягід для прикрашання торта

    для того щоб ягоди довше залишалися свіжими та блискучими, їх необхідно заздалегідь замочити у водному розчині та оцті (співвідношення — 3 : 1) і потримати їх там близько п’яти хвилин. Потім ягоди необхідно обтрусити від води в друшляку і висушити на паперовому рушнику.

    7. Заповнення кондитерського мішка з полімерного етилену кремом

    Якщо у вас немає помічника, подібна дія може викликати труднощі — пакет для заморожування або кондитерський мішок регулярно завалюється при заповненні кремом або іншою м’якою масою. Завдання спроститься, якщо поставити його в чашку потрібного діаметра.

    8. Заміна відвареного згущеного молока

    Виготовлення повноцінного відварного згущеного молока вимагає досить тривалого часу і іноді вважається вибухонебезпечним. Якщо у вас немає часу чекати, поки звичайне згущене молоко добре провариться, можна приготувати відмінну карамель звичайним способом. У каструлі з товстим дном потрібно підігріти склянку цукру зі столовою ложкою води, дочекатися карамелізації — маса повинна стати світло-коричневого кольору. Потім необхідно тонким струмком додати склянку молока або вершків і ст. ложку цукру. Через пару хвилин помішування маса стане однаковою і за смаком сильно нагадуватиме відварене згущене молоко.

    9. Як зберігати торт, щоб він не зачерствів

    Щоб залишки торта зберігалися довше, за допомогою зубочисток заколіть шматки хліба на місце зрізу — так торт набагато довше залишається м’яким та свіжим.

    Як прикрасити торт у побутових умовах

    Раніше не надто замислювалася над тортом на свято, просто йшла в магазин і купувала той, який подобається або приємний за ціною. Але з народженням дитини, стала ретельніше дивитися на склади, і в певних продуктів цей склад мені абсолютно не подобався. Зробила висновок, що буду на всі свята пекти тортик сама. З чим навіть у наш час чудово впораюся, проте є складність. І полягає вона в тому, що подавати на стіл хочеться гарний та святковий десерт.

    Але ось мастику робити я не вмію, з правильною консистенцією крему теж не завжди виходить потоваришувати, ось і задумалася: чим і як прикрасити торт у побутових умовах. Вирішила присвятити цьому окрему статтю, дуже гарними виявилися знайдений мною варіанти.

    Оригінальна прикраса торта

    Як прикрасити торт у побутових умовах

    Досить зручні торти типу Графських руїн або Трухлявий пень, оскільки вони вже в процесі приготування стають оформленими та самодостатніми. Але не всі вміють їх робити чи хочеться змінити чайне меню. Тоді ми запікаємо бісквіт, манник чи сметанник і ставимо на стіл. Але ж не подаси традиційний корж гостям на заході, його необхідно привести у відповідний і святковий вигляд. І ось починаєш ламати голову, щоб таке вигадати. Особисто у мене так виходить щодня народження дитини.

    Для себе виділила основні варіанти прикраси:

    • Ягоди
    • Фрукти
    • Цукрова пудра та стружка кокосу
    • Шоколад, цукерки
    • МмДеМс
    • Маршмеллоу
    • Шоколадна глазур
    • Желе
    • Крем

    З желе якось не завжди вдається, тому такий варіант не розглядатиму.

    А нижче детально розглянемо покрокові фото прикраси торта власноруч для дитини.

    Зрозуміло, ці інгредієнти можуть застосовуватися окремо, але багатшими і смачнішими вони виглядають всі разом.

    Ви знаєте, що перед прикрасою бісквіт повинен дозріти для складання? Він повинен пролежати в холодильнику приблизно 12 годин і лише потім розділятися на частини по коржах.

    Крем теж буває різним, наприклад, можна зробити протеїновий, олійний, вершковий, сирний. До речі, для сирного крему можна самим приготувати і сам сир, я писала про виготовлення сиру Філадельфія не так давно.

    Як прикрасити торт ягодами

    З настанням літнього сезону надаємо торту фарб свіжою ягодою. Коли на вулиці зима беріть для прикраси та заморожені, але придивіться до тих, які зберігають форму.

    Їх можна навіть покласти просто гіркою, основне, виконати ефект того, що плодів багато. З’являється почуття різноманітності.

    Ягідки підійдуть для мистецтва будь-які, неймовірно красиво виглядає контраст – червоні, сині та темні. Якщо у вас дитячий день народження, то беріть плоди без кісточок, наприклад, ожину, малину, вікторію, смородину.

    Можна їх викласти півколом, у кілька рядів і обсипати какао та цукровою пудрою.

    Можна виразити контраст або застосовувати виключно плоди одного кольору, як на фото.

    Можна застосовувати і квіти або листи для повноти картини, проте кожне стебло має бути обмотане плівкою перед втиканням у корж, щоб крем не закис.

    Як прикрасити торт фруктами

    Фруктові часточки застосовують частіше з настанням холодів, коли свіжі ягідки мало кому доступні.

    Прикрашати тортик краще тими плодами, які не чорніють, наприклад, банан — дуже ароматний і м’який продукт, але власним завітряним виглядом може зіпсувати враження, тому поміняйте його мандаринами, ківі, абрикосами, сливами або персиками. Яблука також краще прибрати у фруктовий кошик з тієї ж причини.

    Або нарізати тільки апельсини з листям розмарину чи м’яти.

    А ось ще приклад милої пальмочки з найдоступніших фруктів.

    Просто і красиво, а, основне, справді здійсненно!

    Як прикрасити торт кремом

    Однак без кремових квітів щось куди? Адже цей матеріал має багато варіантів створення малюнка, причому більш простих, які зможе повторити кожна господиня.

    Щоб додати кольори крему, можна застосовувати соки: вишневий, гранатовий, буряковий, морквяний. Але, можна придбати і харчовий барвник, тоді і вибір у вас буде більше.

    Якщо у вас немає кондитерського шприца, то його аналог можна створити з листа пергаменту, склавши його конусом і обрізавши куточок. Ви, напевно, робили так у ранньому віці, пам’ятаєте?

    Так от є зовсім не складний спосіб декору за допомогою чайної ложки та кондитерського шприца або його заміни.

    На бік тортика тиснемо краплю крему зі шприца і трохи змащує його краєчок ложкою і так по всьому боку.

    На фото показано покроковий робочий принцип.

    Якщо додати його барвник, тоді можна зробити ефект омбре, як показано нижче.

    У даній техніці можна зробити тортик рибку, додавши кілька елементів з мастики або ягід.

    А можна просто по крему провести ножем або вилкою і створити фактуру.

    Як вам ідея? Я обов’язково їй скористаюся, дуже вже це виглядає.

    Ідеї, як прикрасити торт МмДеМсом

    Ось ідея різнокольорової прикраси зламала мої стереотипи. Не дуже корисно, зате як робить завдання легшим! Якщо їх покласти у кольорах веселки або вигадати свій власний список кольорів та візерунків.

    Адже можна і просто насипати на торт в хаотичному порядку, можна викласти веселку, можна вибрати тільки ті кольори, які необхідні! Та й ще багато різноманітних варіантів.

    А можна вирізати в торті кружечок і туди насипати цукерки, тоді святковий десерт виявиться ще й сюрпризом!

    Так виходить досить яскраве оформлення та виглядає дуже святково та весело. Дітям обов’язково сподобається.

    Існує варіант оформлення торта із застосуванням шоколадних трубочок або шоколаду.

    Приставляєте трубочку до боку вздовж периметра коржа, а всередину висипаєте цукерки.

    Для посилення конструкції торт обмотують стрічкою, щоб солодкий паркан не розпався.

    Прикрашаємо торт цукровою пудрою

    А користуватись трафаретами для прикраси торта я стала ще недавно. Дуже просто, а як чудово виходить. Причому, трафарети я не купувала, а просто перевела малюнок, що сподобався, на щільний папір. Як би це була вологостійка сторона від коробки з чаєм. Вирізала все канцелярським ножиком і навіть у наш час застосовую.

    Деякі мої знайомі саморобні шаблони ламінують. Струснув потім із них цукрову пудру або какао і прибрав.

    Їх накладають на корж і посипають пудрою.

    Найкраще віддавати перевагу закритому візерунку, що легко піддається вирізанню. Нижче варіанти роботи з цукровою пудрою і какао.

    А якось я бачила, процес прикраси коржа теж за допомогою пудри, але, використавши серветку.

    Дуже привабливо вийшло! Мереживо і візерунок сильно виділялися на чорній глазурі. Навіть крему не знадобилося.

    Ідеї, як прикрасити торт шоколадом

    Є любителі власне шоколадного декору коржів. І мені теж здається, що розплавлений шоколад додасть пікантність та додатковий смак десерту. Якщо у вас мало розтопленого шоколаду, можна полити тільки верх тортика, на зрізі створити імітацію крапель. Як на фото, вийшло дуже і дуже красиво. А, головне, не знадобилося вигадувати нічого непотрібного — все природно!

    Тут важливо не розмазати цю краплю по боковинці коржа.

    Як зробити це нижче показую поетапно. Перед прикрасою торт необхідно сильно охолодити і взяти глазур, що підстигнула, яка буде вже застигати в процесі.

    Наносите вздовж периметра трохи глазурі і лопаткою починаєте направляти до краєчку.

    Стекаючи по холодному боці торта глазур встигне застигнути.

    Ще один варіант використання шоколаду, це натерти стружку з шоколадної плитки за допомогою леза чи ножа. Гарно виглядає такий варіант із контрастним білим кремом.

    Стружка від шоколадки

    Також чудова ідея прикраси шоколадними цукерками, батончиками, довгими вафельками, покритими глазур’ю з шоколаду та всім-усім, що тільки може бути облито шоколадом, але мати різноманітні форми.

    Прикраса цукерками

    Можна застосовувати цукерки і дорожче, типу Рафаелло або асорті.

    Як прикрасити торт у побутових умовах з покроковими фотографіями

    Наводжу варіант прикраси вершками та полуницею. Такий варіант виходить завжди, навіть якщо крем вийшов густішим. А полуниця взагалі завжди бажаний гість на святковому торті.

    Отже, після того, як ваш бісквіт підготовлений, ми розрізаємо його на коржі. Кожен корж мажемо кремом і збираємо торт.

    Верхній краєчок необхідно трохи обрізати, щоб вийшла гладка поверхня.

    Починати обмазувати кремом необхідно з боків, необхідно нанести трохи крему, лопаткою рівномірно рознести по коржах.

    Крем необхідно заздалегідь охолодити, оскільки в міру остигання, на ньому залишаються сліди від лопатки або ложки.

    Потім по колу давимо зі шприца пампошки, а всередину кладемо однакові великі ягідки полуниці.

    Загальний процес прикраси займає хвилин п’ятнадцять. І навіть нерівності на кремі можна перетворити на прикрасу.

    За вашим бажанням можна доповнити шматочки маршмеллоу, пару цукерок, наприклад, арахіс у шоколаді чи мармелад.

    Я дуже сподіваюся, що розібрані мною варіанти дуже допоможуть деяким зайнятим мамам та жінкам швидко та красиво впоратися з приготуванням святкового десерту та зібрати захоплені відгуки гостей.

    Квадратний торт: як прикрасити кремом та мастикою?

    З тим, що магазинні кекси, пряники, печиво та торти не йдуть з жодного порівняння з домашньою випічкою, погодиться будь-який. Ласощі, приготовлені вдома, виходять і смачнішими, і, можна сказати, «щирішими». Та й сам процес виготовлення солодкого частування нагадує якийсь ритуальний захід. Особливо цікавою вважається фінальна стадія, коли з непрезентабельних напівфабрикатів народжується гарний та смачний десерт.

    Ось лише з прикрасою домашнього торта іноді виникають проблеми. Не всім виходить гідно прикрасити власноруч приготовану смачну випічку. Особливо початківці домашні кондитери запитують: як прикрасити квадратний торт? Велика кількість людей вибирають власне цю форму для випікання ласощів. Але, оформляючи зовнішній вигляд частування, майстрині зустрічаються з труднощами.

    У сьогоднішній статті поміркуємо про те, які бувають аксесуари для тортів, як можна красиво оформити квадратний торт, щоб на ньому не було нерівностей та огріхів, поділимося рецептами смачних десертів.

    Види прикрас

    Оформлення торта вважається чи не найбільш вирішальним моментом у процесі самостійного приготування десерту. Щоб красиво прикрасити святкові ласощі, зовсім не обов’язково бути професійним кондитером. Це все-таки зможе кожен, хто має загострене бажання і готовий вчитися і виявити при цьому уважність і завзятість. Прикрасити торт на кухні вдома можна за допомогою:

    • крему;
    • безе;
    • мастики;
    • айсингу;
    • желе.

    Найпопулярнішими вважаються прикраси кондитерських виробів за допомогою крему та мастики.

    Прикрашаємо торт кремом

    Кремова прикраса у кондитерській справі вважається класикою. Більшість фахівців вважають, що воно завжди буде модним. Крем підійде для оформлення всіх видів десертів і квадратний торт не виняток. Він вдасться апетитним і привабливим, якщо в його оформленні використовувати власне олійний крем. Цей продукт характеризується стійкістю, здатний успішно витримувати форму, не розпливається та не сідає. Такий крем можна приготувати зі згущеного молока та вершкового масла, нагрітого до домашньої температури.

    Як приготувати крем?

    Масло добре збивають міксером до того часу, поки не з’являється розкішна маса. Потім, обов’язково збиваючи, в нього потроху вводять молоко, що згущує. Крем слід готувати в розрахунку: на 100 г вершкового масла — 5 ст. л. згущеного молока (можна застосовувати і варене).

    Як прикрасити торт?

    Після приготування крему можна відразу починати прикрашати наш тортик. Для цього необхідно запастися спеціальним шприцом або кондитерським мішком з насадками, що знімаються.

    Якщо під рукою немає ні того, ні іншого, сумувати не потрібно. Можна взяти традиційний паперовий лист у форматі А4, згорнути його в кульок і під рівним кутом обрізати отримане вістря. Отриманий корнетик слід міцно тримати в руках, щоб він не розвернувся. Всередину корнетика кладуть крем і починають злегка давити. Зміст виходить з отвору тонким цівком. Залежно від фантазії майстра за допомогою даного пристрою на поверхні торта можна вивести різні кремові прикраси: візерунки, смуги, зигзаги, квіти, кола та ін. Кремом дуже легко прикрашати торти різноманітної форми, також квадратні. Вирівнюють крем на поверхні виробу за допомогою спеціальної лопаточки або звичайного ножа.

    Квадратні торти із крему

    Домашні господині щедро поділяються на Мережі рецептами приготування різних тортів. Серед них привертають погляди чарівною рецептурою та незвичайною назвою опису десертів, які краще пекти у формі квадрата: «Пташине молоко», бісквіт «Білий», пляцки «Для Павлика», «Квітка лотоса», «Полуниця в шоколаді» та ін.

    Квадратний торт

    Десерт з такою назвою вважається одним із популярних частування і, за запевненнями авторів відгуків, абсолютно нескладним у приготуванні. М’який, яскравий та надзвичайно смачний торт вважається чудовим десертом для вечірнього чаювання. Для приготування частування потрібні навички випічки, завзятість та завзятість.

    Торт квадратний (фото у статті представляє його зовнішній вигляд) готується з 6 курячих білків, 80 г цукру, 90 г борошна, 10 г ванільного цукру, 1 чайної ложки розпушувача тіста, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложки какао, 2 жовтки, 2 ст. ложки маку, 100 г вишневого киселю, 400 г ванільних сирних сирків, упаковки желе (ківі, малинового, вишневого чи лимонного).

    Спочатку у збитий білок додають цукор і ваніль, борошно, розпушувач та розтоплене вершкове масло. Масу розмішують і поділяють на чотири частини. У першу необхідно додати 2 жовтки, 1 ст. ложку борошна і до однорідності розмішати. До другої додати вишневого киселя, до третьої — какао, до четвертої — мак і теж розмішати. Приготувати форму для випічки. Акуратно вилити до неї по черзі кожного виду тесту по 2 ст. ложки. Потім ложкою швидко перемішати тісто за годинниковою стрілкою. Пекти слід протягом 45 хв, застосовуючи температуру 180 градусів.

    Остиглий бісквіт розрізають на 2 половини, одну з них кладуть у форму. Далі готується суфле. Пачка вишневого желе розчиняється у склянці кип’яченої води та заливають у миску із збитими солодкими сирками. Готове суфле слід розмазати поверхнею коржа. Зверху на нього укладають другий шматок бісквіту. Поверхню торта можна красиво оформити олійним кремом та ягодами. Виріб потрібно витримати у холодильнику протягом 6 годин.

    Як приготувати мастику??

    Хорошою заміною кремовим прикрас вважається кондитерська мастика. Консистенція мастики схожа на пластилін, з неї можна виліпити будь-які прикраси; листя, квіти, статуетки та ін. Кондитерську мастику можна купити в магазині, але легко приготувати її самостійно.

    Для цього буде потрібно згущене і сухе молоко, а також цукрова пудра. Дані інгредієнти в однакових пропорціях поєднують, після цього, подібно до тесту, замішують мастику, з якої потім можна ліпити все, що хочеться. Необхідно не забувати, що даний матеріал здатний дуже швидко висихати та твердіти. Тому знаючі люди рекомендують під час роботи накривати мастику харчовою плівкою. Крім того, нею не потрібно покривати кожен сантиметр поверхні виробу.

    Необхідно також пам’ятати, що надмірно об’ємні прикраси можуть тріскатися. Фарбують мастику так само, як і олійний крем, а розкочують її на харчовій плівці, присипаній цукровою пудрою.

    Прикрашаємо торт мастикою

    Цим матеріалом можна красиво оформити поверхню будь-якого торта, якої б форми він не був. Квадратний торт із мастики зробити дуже легко. Фруктовий торт спочатку потрібно покрити марципаном. Бісквітний можна покривати помадкою відразу, але заздалегідь потрібно промазати його поверхню кремом або глазур’ю. Етапи:

    • Поверхню фруктового торта, покритого марципаном, змочують холодною водою або міцним алкоголем (можна застосовувати джин чи горілку). Бісквітний торт слід промазати глазур’ю або покрити кремом.
    • Потім потрібно розім’яти помадку для її розм’якшення та посилення пластичності. На ідеальну рівну поверхню торта можна укласти мастику.
    • Поверхню верхньої частини торта і висоту боків необхідно заміряти, додати зазор приблизно 2,5 см. Аркуш помадки розкачати до потрібного розміру. Товщина листа має бути 5 мм. Щоб він не прилипав до столу для роботи, потрібно його регулярно перевертати та присипати цукровою пудрою.
    • Лист з мастики слід полірувати долонею, щоб прибрати з нього всі нерівності і цукор, що прилип. Доводиться стежити, щоб усередині помадки не було повітряних бульбашок.
    • За допомогою качалки слід лист мастики підняти, прикласти краєм до краю торта, після цього розгорнути до протилежного краю торта через його верхню поверхню.
    • Частину зверху торта слід розрівнювати долонею від центру до краєчок. Це потрібно щоб виключити утворення бульбашок повітря між покриттям з мастики та поверхнею торта.
    • Потім переходять до боків виробу і акуратно розгладжують на них мастику. При появі складочок потрібно акуратно підняти покрив мастики і знову обережно притиснути його до боків торта.
    • Зверху вниз потрібно розрівнювати мастику, домагаючись рівної та рівної поверхні. Можна скористатися при цьому спеціальною лопаткою.
    • Далі ножиком слід відрізати залишки мастики біля основи виробу, надавши йому правильну форму квадрата.

    Висновок

    Дуже легко також прикрасити торт за допомогою безе, айсингу, желе і т.п. п. Дуже важливою є наявність незвичайного, яскравого оформлення торта, якщо він призначений на свято для дітей. Але треба пам’ятати, що принаймні в ласощі цінується власне смак.

    Джерело: stylepostel.ru