Если в этом году вы планируете заказать ужин на День благодарения на вынос, прочтите эту статью.
Бетти Голд — бывший старший редактор цифровых продуктов питания в Real Simple.
Грейс Элкус — кулинарный писатель и редактор с более чем десятилетним опытом работы в кулинарных СМИ. Основные достижения: * Помощник редактора по кулинарии в Real Simple, где она разрабатывала рецепты, писала кулинарные истории и помогала в оформлении. * Заместитель директора по кулинарии в Kitchn, где она и ее команда отвечали за 100 рецептов в месяц. * В настоящее время является ведущим редактором JOKR.
Обновлено 24 июля 2022 г.
Мы привыкли получать вопросы от читателей, но по-настоящему они начинают поступать ближе ко Дню благодарения. Блюдо номер один, которое, кажется, вызывает наибольший стресс? Хотите верьте, хотите нет, но это начинка.
Не каждое блюдо стоит готовить за несколько дней до праздника, и начинка не является исключением. В следующем руководстве подробно описано, как приготовить и разогреть начинку. И не забудьте использовать ее в дальнейшем в этих специально созданных рецептах для оставшейся начинки.
Повторное разогревание начинки
Начинку можно приготовить за день до подачи на стол, только не запекайте ее до самого дня. Вы сделаете всю ручную работу: нарежете кубиками и подсушите хлеб, приготовите овощи и ароматизаторы, смешаете их с яйцами и бульоном. Но вместо того чтобы сразу ставить начинку в духовку, плотно накройте ее фольгой и поставьте в холодильник. Утром в День благодарения доведите начинку до комнатной температуры и запекайте, как указано в инструкции.
Если вы уже испекли начинку или кто-то другой, в том числе ваша любимая местная закусочная, поставляет готовую начинку на День благодарения, есть надежда. Доведите запеченную начинку до комнатной температуры, чтобы она равномерно разогрелась (около 30 минут). Разогрейте духовку до 350 F и готовьте блюдо, накрыв крышкой, в течение 30-40 минут, до полного прогрева. Чтобы воссоздать хрустящую корочку, характерную для свежеиспеченной начинки, снимите фольгу в последние 10 минут выпечки. Если начинка кажется сухой, добавьте немного бульона или индюшиного жира перед повторным прогреванием.
Сушка хлеба для начинки
Подсушивание хлеба имеет решающее значение для предотвращения размокания начинки, особенно если она находится в холодильнике в течение ночи. У вас есть два варианта: Нарезав хлеб на кубики размером 1/2 дюйма, разложить их ровным слоем на выстланном кольцом листе для выпечки и оставить на ночь при комнатной температуре в незакрытом виде. Или поджарьте хлеб в разогретой до 350 F духовке до образования румяной корочки, примерно 25-30 минут. Дайте ему остыть, а затем приступайте к приготовлению.
