Гарбузовий суп — це пропозиція не лише для осінніх холодів. Гарбузовий суп, чи то традиційний — у вигляді крем-супу, чи то з імбиром і каррі або на кокосовому молоці, зігріє вас, крім того, що забезпечить безліччю вітамінів та інших поживних речовин. Як приготувати гарбузовий суп?
- Гарбузовий суп — лікувальні властивості
- Гарбузовий суп — рецепт гарбузового крем-супу
- Гарбузовий суп — рецепт гарбузового супу з кокосовим молоком
- Гарбузовий суп — рецепт гарбузового супу з імбиром та каррі
Рецепти супів з гарбуза неодмінно стануть у нагоді під час осінніх холодів. Гарбузовий суп зігріє вас, а також швидко наситить і забезпечить безліччю вітамінів та поживних речовин. Дізнайтеся, як приготувати гарбузовий суп .
Гарбузовий суп — лікувальні властивості
Гарбузовий суп в першу чергу забезпечує бета-каротин, або провітамін А. Бета-каротин знижує рівень поганого холестерину, запобігає атеросклерозу та пов’язаним з ним захворюванням — інсульту або інфаркту.
Регулярне вживання гарбузового супу може знизити ризик серцево-судинних захворювань на кілька десятків відсотків. Бета-каротин також забезпечує належне функціонування зору, особливо в сутінках. Крім того, гарбузовий суп забезпечує:
- вітамін С, який зміцнює імунітет (що неможливо переоцінити в сезон осінніх та зимових хвороб)
- Фолієва кислота, яка важлива для вагітних жінок
- вітамін молодості, вітамін Е
- Вітаміни групи В, які зміцнюють нервову систему
Гарбузовий суп також є варіантом для тих, хто дотримується дієти — поживна порція (300 г) гарбузового супу містить менше 100 ккал.
Глікемічний індекс гарбузового супу не є низьким, тому порція супу для людини з діабетом повинна бути помірною.
- Гарбуз: харчова цінність і лікувальні властивості гарбуза
Гарбузовий суп — рецепт гарбузового крем-супу
Інгредієнти (на 6 порцій)
- 1 кг свіжого гарбуза,
- 2 л овочевого бульйону
- 100 мл вершкового сиру
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. вершкового масла
- 2 картоплини
- щіпка меленого мускатного горіха,
- свіжомелений чорний перець і сіль
1. Почистити гарбуз, видалити насіння і нарізати кубиками. Потім почистити і нарізати кубиками картоплю.
У каструлі розігріти вершкове масло і додати дрібно нарізану цибулю і часник. Обсмажте все це, потім додайте гарбуз і картоплю. Нарешті, влийте в каструлю бульйон і тушкуйте все це на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
3. злегка остиглий суп блендером перетворити на однорідний крем і приправити за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом. Потім вливаємо вершки і доводимо до кипіння. Подаючи суп у тарілках, можна посипати його подрібненою цибулею.
Гарбузовий суп — рецепт гарбузового супу з кокосовим молоком
Інгредієнти (на 2 порції):
- чверть кілограма гарбуза
- 1 невелика морква
- 500 мл овочевого бульйону (можна з кубика)
Для приготування страви обирайте важкі гарбузи симетричної форми. Зберігайте їх у сухому, прохолодному місці.
Читайте також
- 400 мл кокосового молока
- 100 мл апельсинового соку
- 100 мл сухого білого вина
- 2 зубчики часнику
- щіпка каррі
- щіпка солі та перцю за смаком
- кілька листочків коріандру
- оливкова олія столова ложка вершкового масла
Наріжте гарбуз та моркву кубиками та обсмажте на сковороді. Потім перекладіть все це в каструлю і залийте овочевим бульйоном, кокосовим молоком, апельсиновим соком і вином. Потім додайте подрібнений часник. Варити суп, поки овочі не стануть м’якими. Насамкінець приправити суп порошком каррі, сіллю та перцем. Можна подавати з листям коріандру.
Гарбузовий суп — рецепт гарбузового супу з імбиром та каррі
Інгредієнти (на 2 порції):
- півкілограма гарбуза,
- половина невеликої селери,
- 3 середні морквини,
- спеції: імбир (10 г), 1 чайна ложка порошку каррі, щіпка перцю чилі (в порошку), сіль і перець,
- сік 1/3 лимона,
- 1 ст.л. оливкової олії.
1. очистити гарбуз від насіння, зняти шкірку і нарізати кубиками. Так само почистити і нарізати селеру та моркву. Подрібніть імбир.
Покладіть всі овочі та імбир у каструлю і залийте водою. Посоліть, додайте дрібку солі та столову ложку оливкової олії і перемішайте. Варити суп на повільному вогні близько 30 хвилин (поки овочі не стануть м’якими). Насамкінець додати лимонний сік і приправити рештою спецій.
Суп можна подавати з грінками або часниковим хлібом (шматочки булки намазати вершковим маслом, натертим часником і запекти в духовці).
