Властивості зеленого чаю та його цілющі ефекти цінувалися протягом тисячоліть. Найбільшу популярність зелений чай здобув як засіб для схуднення та очищення організму від токсинів. Які ще властивості має зелений чай? Які його недоліки? Як заварюють зелений чай? Скільки його потрібно пити, щоб отримати користь для здоров’я?
- Зелений чай і схуднення
- Зелений чай продовжує життя та захищає від деменції
- Зелений чай знижує ризик розвитку раку
- Зелений чай — поштовх для мозку
- Зелений чай допомагає серцево-судинній системі
- Зелений чай запобігає пародонтиту
- Зелений чай покращує зовнішній вигляд шкіри
- Зелений чай зменшує целюліт
- Чудові властивості зеленого чаю
- Кому не можна пити зелений чай?
Зелений чай — це термін, який використовується для опису різних видів чаю. Сорти зеленого чаю відрізняються за зовнішнім виглядом листя, кольором настою, смаком, ароматом і вмістом кофеїну. Все залежить від пори року і часу доби, коли чайне листя зібране (вважається, що найдорожчі сорти зеленого чаю походять з листя, зібраного на світанку і вкритого ранковою росою), віку зібраного листя, його аромату, а також способу скручування. Велике значення має також регіон світу, звідки походить зелений чай (і, відповідно, кліматична зона, в якій він вирощується).
Для виготовлення зеленого чаю листя обробляють не пізніше, ніж через годину після того, як воно було зірване, до того, як воно почне ферментуватися. Оскільки листя зеленого чаю не піддається ферментації, воно зберігає майже всі свої цінні речовини. А їх у ньому досить багато.
За словами японців, регулярне вживання зеленого чаю допомагає лікувати понад 60 захворювань.
До них відносяться, перш за все
- унікальний набір поліфенолів з різноманітною дією та катехінів
- потужні антиоксиданти,
- дубильні речовини,
- алкалоїди,
- ліпіди,
- амінокислот,
- теїн,
- вітаміни: А, В, С, Е
- численні мікроелементи: кальцій, калій, мідь, цинк, марганець, фтор.
Такий багатий набір інгредієнтів привернув увагу вчених до зеленого чаю, які продовжують відкривати його нові властивості
Зелений чай і схуднення
Зелений чай рекомендується для схуднення, особливо якщо пити його на ніч перед сном. Однак, якщо ви п’єте зелений чай на ніч, обирайте другу заварку. Вона має заспокійливу і розслаблюючу дію. Перша заварка має стимулюючу та освіжаючу дію.
Своїми властивостями для схуднення зелений чай завдячує катехінам, зокрема речовині під назвою епігаллокатехін галлат (EGCG). Катехіни в зеленому чаї мають значний і різноспрямований вплив на зменшення жиру. Вони перешкоджають всмоктуванню жирів з їжі і посилюють їх споживання організмом. Крім того, зелений чай підвищує активність деяких ферментів, що беруть участь у травленні, сприятливо впливає на метаболізм у печінці, посилює термогенез і прискорює окислення жирів. Це підтверджено як експериментами, проведеними на клітинних лініях, так і на тваринних моделях,
Катехіни EGCG, що містяться в зеленому чаї, демонструють значний вплив на зменшення кількості та об’єму жирових клітин.
У той же час дослідники відзначають, що висновки з експериментів на моделях in vitro і лабораторних тваринах не завжди можуть бути застосовані до людського організму. Вживання стимуляторів, таких як сигарети і алкоголь, відіграє значну роль у зниженні антиоксидантного потенціалу організму, в тому числі знижує антиоксидантну дію катехінів зеленого чаю. Тому, якщо ми хочемо схуднути за допомогою зеленого чаю, краще уникати стимуляторів.
Індивідуально підібрана дієта дозволить вам легко схуднути, отримати гарну шкіру, волосся і нігті, харчуючись при цьому здорово, смачно і без жертв. Скористайтеся інноваційною онлайн-системою дієт Jeszcolubisz, Health Guide, і подбайте про своє здоров’я та гарне самопочуття. Насолоджуйтесь добре підібраним меню та постійною підтримкою дієтолога вже сьогодні!
Читайте також:
Зелений чай продовжує життя та захищає від деменції
Японці вважають, що вживання від чотирьох до 10 чашок напою в день приносить користь здоров’ю і продовжує життя людини в середньому на три роки. Голландці стверджують, що чотири чашки на день знижують рівень захворюваності на атеросклероз. Тому вчені рекомендують випивати кілька чашок зеленого чаю щодня для задоволення і здоров’я.
В Японії чайне листя перед сушінням бланшують парою. У Китаї їх сушать протягом 4-5 хвилин на бамбукових підносах, що нагріваються на сонці або на вогні, а потім додатково обробляють у спіралях або гарячих казанах.
Результати поточних досліджень вказують на те, що зелений чай може захищати мозок від різних форм старечої деменції. Доведено, що поліфеноли зв’язуються з токсичними компонентами (перекисом водню і бета-амілоїдом), які відіграють важливу роль у розвитку хвороби Альцгеймера. Потрапляючи в організм, поліфеноли розщеплюються, перетворюючись на нешкідливу суміш сполук.
Зелений чай знижує ризик розвитку раку
Міжнародні дослідження властивостей зеленого чаю продемонстрували його протиракову дію. Це пов’язано, серед іншого, з його високопотужними антиоксидантами, які захищають ДНК від дії канцерогенних речовин і змін, що можуть призвести до розвитку раку. Зокрема, добре задокументовано їхній захисний ефект проти раку шкіри, спричиненого переважно ультрафіолетовим випромінюванням. Встановлено, що регулярне вживання зеленого чаю значно знижує ймовірність захворіти на цей вид раку, а також запобігає сонячним опікам.
Зелений чай — заварювання
Для пивоваріння найкраще підходить м’яка, бідна на кальцій і нехлорована вода. На жаль, з наших кранів тече жорстка вода з високим вмістом хлору. Якщо немає можливості фільтрувати таку воду, використовуйте негазовану мінеральну воду з низьким вмістом кальцію. Настій готується наступним чином: Одну чайну ложку сухого чаю заливають склянкою води температурою 80 градусів Цельсія. Не заливайте зелений чай окропом! Це завжди має бути свіжа вода, щойно закип’ячена. Чай слід заварювати не довше 3-4 хвилин. Якщо він занадто міцний, то має присмак шпинату або водоростей. Просто розбавте його водою, і він стане смачнішим.
Чи можна заварювати зелений чай кілька разів?
Першу заварку слід вилити, оскільки вона відмиває листя від домішок. Однак не хвилюйтеся, листя зеленого чаю можна заварювати кілька разів. Так роблять найбільші гурмани — китайці та японці. Повторно заварений чай так само багатий, якщо не багатший, мінералами, ніж перший настій. До них відносяться, зокрема, марганець і фтор, які рідко зустрічаються в продуктах харчування. Однак важливо пам’ятати, що вологе листя зеленого чаю не можна зберігати більше 12 годин, оскільки згодом на ньому почнуть розвиватися грибки. Важливо знати, що чим краща якість чайного листя, тим кращий смак настою і тим більше заварок ви зможете приготувати.
До зеленого чаю не можна додавати лимон! Це робить настій кислим, і таким чином алюміній потрапляє з листя в заварку. Його також не можна пити з молоком, оскільки воно погіршує активність і засвоєння корисних поліфенолів.
Зелений чай — поштовх для мозку
Чай стимулює та освіжає завдяки високому вмісту теїну, який має таку ж дію, як і кофеїн, що міститься в каві.
Експерименти показали, що чай стимулює розум до такої міри, що ми робимо значно менше помилок під час різних тестів, до 25 відсотків.
Чайне листя, як чорне, так і зелене, містить від 2,5 до 4 відсотків теїну, з яких близько 80 відсотків переходить у заварку під час заварювання. Чашка чаю містить від 30 до 100 мг теїну. Після його вживання підвищується розумова і фізична працездатність організму, зникає відчуття сонливості, втоми і виснаження. Теїн не тільки полегшує процес навчання і покращує здатність до асоціацій, але також регулює роботу кишечника і, у деяких людей, полегшує різні види болю. Однак стимулюючим є лише свіжий настій, і це досягається максимум через три хвилини. Чай, який заварювався довше, має розслаблюючу дію.
Зелений чай допомагає серцево-судинній системі
Унікальний набір цінних речовин робить зелений чай безцінним у профілактиці серцево-судинних захворювань. Він протидіє накопиченню відкладень на стінках кровоносних судин, тим самим підвищуючи їхню проникність. Він перешкоджає всмоктуванню холестерину в кров і знижує в’язкість тромбоцитів, запобігаючи утворенню тромбів. Як наслідок, вживання зеленого чаю запобігає гіпертонії, знижує ризик серцевого нападу, ішемічної хвороби серця, інсульту.
Корисно знати
Зелений чай — недоліки
Зелений чай не позбавлений недоліків. Він також має негативні властивості. Надмірне вживання зеленого чаю може
- викликати анемію — катехіни, що містяться в зеленому чаї, погіршують засвоєння організмом заліза з їжі
- негативно вплинути на розвиток плоду під час вагітності та новонародженої дитини під час лактації — таніни, що містяться в зеленому чаї в надмірній кількості, можуть зашкодити дитині
- викликати проблеми зі шлунком — дубильні речовини, що містяться в зеленому чаї, подразнюють шлунок, тому його не можна пити натщесерце.
- взаємодіяти з ліками, наприклад, може послабити дію ліків від гіпертонії
- викликати остеопороз — зелений чай вимиває кальцій з організму, тому надмірне споживання може призвести до остеопорозу
Зелений чай запобігає пародонтиту
Сполуки, що містяться в зеленому чаї, нейтралізують бактерії в ротовій порожнині, які можуть сприяти виникненню гінгівіту та розвитку пародонтиту. Водночас вони протидіють неприємному запаху. Більше того — зелений чай також має протипухлинні властивості. Це пов’язано з антибактеріальною дією поліфенолів і високим вмістом фтору. Тому корисно не тільки пити чайний настій, але й використовувати його як засіб для полоскання рота.
Зелений чай покращує зовнішній вигляд шкіри
Зелений чай є дуже привабливим косметичним інгредієнтом. Оскільки він містить численні антиоксиданти, які протидіють руйнівній дії вільних радикалів, креми на основі зеленого чаю захищають шкіру від фотостаріння і затримують появу зморшок і знебарвлення. Завдяки антибактеріальним і протизапальним властивостям екстракти зеленого чаю використовуються в косметиці для жирної та схильної до акне шкіри.
Зелений чай зменшує целюліт
Настій зеленого чаю має сечогінну дію, що сприяє усуненню набряків. Водночас він має очисні властивості — виводить токсини, що накопичилися в тканинах. Це робить його ефективною зброєю проти целюліту, запобігаючи його утворенню і розгладжуючи шкіру.
Чудові властивості зеленого чаю
Джерело: x-news.co.uk/TVN Agency
Кому не можна пити зелений чай?
Людям слід обмежити вживання міцного чаю, як зеленого, так і чорного:
- літнім людям
- хворі на серце
- з високим кров’яним тиском
- з глаукомою
Це також не найкращий напій для організму, що розвивається. Тому дітям до 10 років взагалі не варто давати чай. Старшим можна зрідка випивати склянку неміцного чайного настою. Зелений чай повинен бути другої або третьої заварки. Важливою перевагою його вживання для дітей старшого віку є вміст таніну і фтору, які запобігають карієсу. Зелений чай без кофеїну можна купити в магазинах і пити його без обмежень.
Корисно знати
Зелений чай — найпопулярніші сорти в усьому світі
Найпопулярніші зелені чаї походять з Китаю та Японії. У Китаї їх збирають у 18 регіонах, таких як Сичуань, Юньнань, Аньхой, Фуцзянь, Хунань і Чжецзян. Ті, що походять з Країни цвітіння сакури, вирощують на островах Кісіу і Сікоку, а також в центральній частині острова Хонсю. Крім того, зелений чай також вирощують в Індії, Кенії, Шрі-Ланці, Індонезії, Туреччині, В’єтнамі, Аргентині та Ірані.
Безумовно, найпопулярнішим видом зеленого чаю у світі є сенча, який походить з Японії. Його настій має яскравий зелений колір і характеризується виразним, але делікатним смаком. Чай заварюється протягом 2 хвилин при температурі 65-70 градусів.
Ще один популярний вид зеленого чаю — Порох — походить з китайської провінції Аньвей. Листя цього чаю дуже щільно згорнуте у форму дуже маленьких кульок, звідси і його загальна назва. При заварюванні виходить настій золотистого, бурштинового кольору з дуже сильним, терпким смаком. Чай заварюють 3-4 хвилини при температурі 80-90 градусів С.
Ще одним дуже відомим видом зеленого чаю є Кукіча, який вирощується в Країні цвітіння сакури. Його виготовляють не тільки з листя чайного куща, але і з його стебел (кукі по-японськи означає «стебло»). Світло-жовтий настій характеризується м’яким смаком, оскільки містить мало кофеїну. Тому його можна подавати дітям. Чай слід заварювати протягом однієї хвилини при температурі до 90 градусів С.
До списку найпопулярніших зелених чаїв у світі також входить Лунцзин (або Лун Чін). Колодязь Дракона — так дослівно перекладається його назва — походить з китайської провінції Чжецзян і є найстарішим і найпопулярнішим зеленим чаєм країни. Він має світло-солом’яний колір і м’який аромат. Цей вид чаю заварюють протягом 3 хвилин при температурі 65-80 градусів С.
