Настоящий «суперфуд» — новое исследование показало, что употребление брокколи защищает слизистую оболочку кишечника и снижает развитие болезней

Недавнее исследование, проведенное в Пенсильванском университете, показало, что брокколи содержит молекулы, которые связываются с рецептором у мышей, защищая выстилку тонкого кишечника и препятствуя развитию заболеваний. Полученные результаты усиливают доказательства того, что брокколи и другие крестоцветные овощи являются «суперпродуктами», способствующими здоровью кишечника и общему самочувствию.

Ученые обнаружили, что специфическая молекула, содержащаяся в брокколи, взаимодействует с рецептором у мышей, что приводит к улучшению здоровья кишечника.

Брокколи широко известна своими полезными свойствами. Так, например, исследования показали, что употребление в пищу большего количества этого крестоцветного овоща может снизить риск развития рака и диабета 2-го типа. А недавнее исследование, проведенное в Пенсильванском университете, показало, что брокколи содержит особые молекулы, которые прикрепляются к рецепторам у мышей, защищая выстилку тонкого кишечника и предотвращая развитие заболеваний. Эти результаты еще больше подкрепляют мнение о том, что брокколи действительно является «суперпродуктом».

«Мы все знаем, что брокколи полезна для нас, но почему? Что происходит в организме, когда мы едим брокколи?» — говорит Гэри Пердью, заведующий кафедрой сельскохозяйственных наук имени Х. Томаса и Дороти Уиллитс Халлоуэлл в штате Пенсильвания. «Наши исследования помогают раскрыть механизмы того, как брокколи и другие продукты питания оказывают благотворное влияние на здоровье мышей и, вероятно, людей. Это убедительное доказательство того, что крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста, должны быть частью обычной здоровой диеты».

По словам Пердью, стенка тонкого кишечника пропускает полезную воду и питательные вещества в организм, но не пропускает частицы пищи и бактерии, которые могут нанести вред. Определенные клетки, выстилающие кишечник, включая энтероциты, поглощающие воду и питательные вещества, бокаловидные клетки, выделяющие защитный слой слизи на стенке кишечника, и клетки Панета, выделяющие лизосомы, содержащие пищеварительные ферменты, помогают регулировать эту активность и поддерживать здоровый баланс.

В своем исследовании, опубликованном в журнале Laboratory Investigation, Пердью и его коллеги обнаружили, что молекулы брокколи, называемые лигандами рецепторов ариловых углеводородов, связываются с рецептором ариловых углеводородов (AHR), который представляет собой тип белка, называемого транскрипционным фактором. Это связывание, как они установили, инициирует целый ряд действий, влияющих на функции клеток кишечника.

Для проведения исследования экспериментальную группу мышей кормили диетой, содержащей 15% брокколи, что эквивалентно примерно 3,5 чашкам в день для человека, а контрольную группу мышей кормили обычной лабораторной диетой, не содержащей брокколи. Затем они проанализировали ткани животных, чтобы определить степень активации AHR, а также количество различных типов клеток и концентрацию слизи, среди прочих факторов, в обеих группах.

Группа обнаружила, что у мышей, которых не кормили брокколи, активность AHR была недостаточной, что привело к изменению барьерной функции кишечника, уменьшению времени прохождения пищи по тонкой кишке, снижению количества бокаловидных клеток и защитной слизи, уменьшению количества клеток Панета и продукции лизосом, а также снижению количества клеток энтероцитов.

«Здоровье кишечника мышей, которых не кормили брокколи, было нарушено по целому ряду параметров, которые, как известно, связаны с заболеваниями», — говорит Пердью. «Наше исследование позволяет предположить, что брокколи и, вероятно, другие продукты могут быть использованы в качестве естественных источников лигандов AHR, и что диеты, богатые этими лигандами, способствуют повышению устойчивости тонкого кишечника».

В более широком смысле, — добавил Эндрю Паттерсон, профессор молекулярной токсикологии и биохимии и молекулярной биологии Джон Т. и Пейдж С. Смит, — эти данные свидетельствуют о том, что диетические сигналы, передаваемые через активность AHR, могут изменять клеточный и метаболический репертуар желудочно-кишечного тракта».

Справка: «Активация ариловых углеводородных рецепторов координирует программирование эпителиальных клеток тонкого кишечника мыши» (Xiaoliang Zhou, Debopriya Chakraborty, Iain A. Murray, Denise Coslo, Zoe Kehs, Anitha Vijay, Carolyn Ton, Dhimant Desai, Shantu G. Amin, Andrew D. Patterson and Gary H. Perdew), 11 января 2023 г., L aboratory Investigation. DOI: 10.1016/j.labinv.2022.100012

Исследование финансировалось за счет грантов Национального института здоровья, Министерства сельского хозяйства США и Института рака штата Пенн.