11 рецептов праздничных мини-десертов, которые удовлетворят ваши сладкие пристрастия

Бетти Голд — бывший старший редактор цифровых продуктов питания в Real Simple.

Грейс Элкус — кулинарный писатель и редактор с более чем десятилетним опытом работы в кулинарных СМИ. Основные достижения: * Помощник редактора по кулинарии в Real Simple, где она разрабатывала рецепты, писала кулинарные статьи и помогала в оформлении. * Заместитель директора по кулинарии в Kitchn, где она и ее команда отвечали за 100 рецептов в месяц. * В настоящее время является ведущим редактором JOKR.

Обновлено 4 ноября 2022 г.

Говорят, что именно мелочи в жизни значат больше всего, и эти крошечные лакомства, конечно, не исключение. Если вы наелись после обильного ужина в День благодарения, попробуйте одно из них — или продолжите пиршество и выложите их все на свою тарелку, чтобы получился настоящий десертный шведский стол. Мы особенно любим мини-десерты за то, что они уже предварительно разделены на порции, а значит, никто не будет сердиться на то, что его кусочек пирога, кусочек торта или шарик мороженого оказался меньше.

Большинство из этих десертов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы в день индейки заняться основным блюдом. Эта подборка десертов — от фруктовых чизкейков и мини-пирогов до маленьких пончиков и парфе — также станет отличным вдохновением для тех, кто будет готовить десерт к праздничному столу для друзей или членов семьи.

Все оценят творческий подход, а их размер идеально подходит для ужина с небольшим количеством гостей. И не стоит ограничивать эти вкусные идеи Днем благодарения — они прекрасно подойдут для сладкого в любое время года.

Пирожные с соленой карамелью

Не знаете, что делать с лишней коробкой смеси для брауни? Приготовьте эти мини-пирожные с соленой карамелью, которые понравятся как любителям карамели, так и шоколада. Каждая из них содержит секретный сюрприз в виде шоколадного батончика небольшого размера. Если вы не любите шоколад с карамельной начинкой, замените его чашками с арахисовым маслом, мятным шоколадом или темной шоколадной стружкой.

Мини-торты с тыквенным слоем

Выпечка крошечных пирожных может показаться утомительным занятием, но этот умный рецепт упрощает процесс. Отдельные круги вырезаются с помощью ножа для печенья, а лишние обрезки крошатся для посыпки сверху. Замораживание слоев поможет легко покрыть их глазурью — это очень важный шаг, когда глазурь получается такой вкусной.

Без выпечки клюквенно-апельсиновые чизкейки

Вместо того чтобы запихивать очередное блюдо в переполненную духовку, сделайте выбор в пользу десерта без выпечки, который можно подавать прямо из холодильника. Гости будут в восторге от этих сливочных, декадентских чизкейков, сочетающих сладкий и терпкий вкусы. А если приправить их клюквенным соусом, то можно с умом использовать оставшиеся продукты.

Имбирно-тыквенные мини-пироги с корочкой Speculoos и взбитыми сливками

Эти заварные пирожные с имбирным ароматом и корочкой из пряного печенья заставят вас потянуться за второй порцией. Чтобы уборка не занимала много времени (а это всегда хорошая идея в День благодарения), перед тем как вылить начинку для пирога, выстелите форму для кексов вкладышами.

Сверху каждый мини-пирог посыпьте домашними взбитыми сливками, измельченным кристаллизованным имбирем или крошкой печенья speculoos и подавайте к кофе после обильного застолья. Как начинку, так и корж можно приготовить за день до приготовления. Если вы не найдете печенье спекулус (мы купили его в магазине Trader Joe’s), в качестве коржа можно использовать имбирные хлопья.

Мини-пироги с шоколадным бурбон-пеканом

Вместо того чтобы довольствоваться посредственным пекановым пирогом (покупные пироги, как правило, слишком сладкие), побалуйте себя этими алкогольными пирогами в одной порции. Для создания миниатюрных ракушек нужно выдавить тесто в форму для маффинов, затем выложить начинку и отправить в духовку. Подавать теплыми с мороженым — обязательное условие.

Карамелизированный банановый пирог с кремом

Завершите трапезу на легкой ноте, приготовив удивительно ностальгические парфе из кремового пирога. Чтобы не испытывать стресс, приготовьте пудинг и взбитые сливки заранее, а затем украсьте бананами непосредственно перед подачей. Подавайте в мини-банках, чтобы придать блюду игривый вид.

Мусс из тыквенного чизкейка

Простой кусок чизкейка — это вкусно, но неинтересно. Вместо него можно приготовить сливочный мусс из тыквенного чизкейка со сливочным сыром, сахарной пудрой, тыквенным пюре и крошками из крекера. С помощью кондитерского мешка создайте идеальные вихри в выдолбленных мини-тыквах, чтобы получить причудливое и удобное для детей угощение.

Мини-пирожки с овсяным печеньем и яблоками

Эти маленькие пирожки, сочетающие в себе два любимых десерта, гарантированно понравятся всем присутствующим. Овсяное печенье, покрытое глазурью, восхитительно хрустит и прекрасно сочетается с теплыми яблоками и масляной корочкой. Скорее всего, все ингредиенты у вас уже есть под рукой, и это идеальный способ использовать яблоки, оставшиеся после сбора яблок.

Мини-торт с шоколадным ганашем

Сахарная посыпка из золотых кристаллов придает блеск (и элегантность!) этому трехслойному шоколадному торту с начинкой из пушистого масляного крема, покрытого насыщенным домашним ганашем. Хлопья темного шоколада (их делают, выливая шоколад на пергаментную бумагу) покрывают внешнюю поверхность торта, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы идеально залить ганаш.

Для создания миниатюрных круглых пирожных нужно испечь шоколадный пирог в форме 9×13 дюймов, а затем с помощью 3-дюймового резака для печенья сформировать 12 круглых пирожных. Гениально! Лишние обрезки торта можно поджарить до хрустящей корочки, а затем посыпать ими мороженое. В качестве альтернативы можно положить их в трифл с шоколадным пудингом и свежими ягодами.

Мини-печенье «Аляска

Этот десерт, предназначенный для званого ужина, технически требует выпекания торта для основы, но покупка магазинной версии позволит вам (и вашей духовке) сделать столь необходимый перерыв. Как только основа будет готова, добавьте в нее сорбет, затем обложите меренгой и закройте брюле.

Мини-веганский тыквенный пирог

Благодаря сочетанию миндального молока, кукурузного крахмала и тыквенного пюре начинка этого пирога получается невероятно кремовой без единой капли сливок. Кленовый сироп выступает в качестве натурального подсластителя, а корочка из пяти ингредиентов держится на кокосовом масле, а не на сливочном. Подавайте с дроблеными орехами пекан, кокосовыми взбитыми сливками и легкой посыпкой из корицы.