Рыбный рынок Цукидзи: Знакомство с самым оживленным центром морепродуктов в Японии

Рыбный рынок Цукидзи — это не просто место, где можно купить свежие морепродукты: здесь можно отведать вкуснейшие блюда (в том числе и неморские!) и принять участие в специальных мероприятиях.

Идеальное место для знакомства с японской кухней, особенно с морепродуктами, — это Рыбный рынок Цукидзи. До 2018 года рыбный рынок Цукидзи состоял из внутреннего и внешнего рынков. Внутренний рынок переехал в другой район под названием Тоёсу, а внешний рынок остался в прежнем виде. Цукидзи — один из крупнейших в Японии, расположенный в центре Токио. Здесь находится около 400 магазинов, торгующих посудой и свежими продуктами, в том числе гигантскими устрицами. Первоначально рынок был открыт для профессионалов, но теперь он открыт для широкой публики. Рынок хорошо известен и является одним из самых привлекательных и популярных мест для посещения в Токио.

Продукты питания, которые можно найти на рыбном рынке Цукидзи

Раньше рыбный рынок Цукидзи обслуживал оптовых торговцев, но теперь он открыт для широкой публики, и туристы могут попробовать всевозможные продукты питания. Поскольку здесь расположено около 400 магазинов, неважно, что турист не любит морепродукты: здесь можно попробовать множество других блюд уличной кухни, не включающих морепродукты.

Варианты неморепродуктов

Несмотря на то, что этот рынок называется рыбным, и японцы очень любят свежие морепродукты, здесь можно найти и другие очень вкусные блюда уличной кухни, не связанные с рыбой, например:

• Тамаго-яки — это японские омлеты в рулетиках, которые являются основным блюдом японской домашней кухни.
• Шумай — пельмени из свинины, завернутые в бумажную упаковку «вонтон».

Морепродукты

Японцы очень любят морепродукты и едят их в большом количестве, поэтому на рыбном рынке можно найти множество блюд из морепродуктов, среди которых популярны следующие:

• Шпажка с кукурузным рыбным пирогом — это рыбный пирог, покрытый сладкой кукурузой. В Японии существует множество киосков, специализирующихся на рыбных пирогах, но кукурузные пироги являются самыми популярными.
• Гигантские устрицы! Здесь много маленьких ларьков, заполненных льдом, на котором повсюду лежат устрицы.

Чем заняться

Рынок обычно открывается около 5:00 утра и закрывается около полудня или раннего вечера. Лучше всего прийти на рынок пораньше, чтобы избежать очередей и насладиться ранним завтраком. Здесь есть множество кофеен и суши-ресторанов, которые идеально подходят для завтрака, и два известных места, куда можно зайти на рынке.

Завтрак

Поскольку рынок открывается так рано, он идеально подходит для завтрака. Есть два очень популярных варианта завтрака на рынке. К ним относятся:

• Sushi Dia — один из самых популярных ресторанов в Японии. Однако в нем всегда очень большие очереди.
• Чтобы избежать очередей, туристам лучше отправиться в Daiwa Sushi. Это также очень популярное заведение, занимающее две части с большим количеством посадочных мест и предлагающее блюда на скорую руку.

Кофейни

На рынке Цукидзи туристы также могут выпить вкусный горячий кофе и перекусить легкими закусками, поскольку здесь расположено множество популярных кофеен. Японцы используют темную патоку, которая представляет собой сладкий соус, приготовленный из черного сахара, в сочетании со свежими сливками, что придает кофе восхитительный вкус и делает его очень японским. Среди популярных кофеен можно назвать следующие:

• Turret Coffee имеет снаружи меловую доску с надписью «Добро пожаловать в лучшую возмутительную кофейню в Японии», что объясняет ее популярность. Turret» — это название мини-грузовиков, которые раньше ездили по окрестностям рыбного рынка Цукидзи.
• В кофейне Yonemoto царит очень расслабляющая атмосфера: за стойкой есть места, где можно выпить чашечку кофе с сэндвичем или даже хот-догом.

История

В 1935 году, перед Второй мировой войной, в центре Токио был построен рынок Цукидзи. Со временем он превратился в огромный центр торговли морепродуктами, овощами и всеми видами переработанной пищи. Этот рынок был крупнейшим рыбным рынком в мире. Рыбный рынок был построен на мелиорированной земле в Токийском заливе, и слово Tsukiji переводится с английского как «построенная земля». Рынок состоит из двух частей.

Внутренний рынок

На внутреннем рынке проводились аукционы по продаже тунца, которые в начале 2000-х годов попали в заголовки международных газет. Ходили разговоры о переносе рынка.

• На внутреннем рынке проводились аукционы по продаже тунца, готовилась рыба и продавалась оптовым продавцам рыбы и лицензированным мясникам.
• В октябре 2018 года внутренний рынок был перенесен на территорию рынка Тоёсу.

Внешний рынок

Внешний рынок остался в Цукидзи даже после переезда внутреннего рынка, люди по-прежнему посещают его, и здесь по-прежнему есть на что посмотреть: кварталы оптовых и розничных магазинов.

• Здесь туристы увидят многолюдные рестораны, расположенные вдоль узких переулков.
• Здесь же можно найти свежие и обработанные морепродукты.

Летний фестиваль

Каждое лето в Японии отмечается летним фестивалем, который обычно проводится в небольшом парке или храме. Люди надевают юкату — японское летнее кимоно. Маленькие дети даже надевают специальную одежду и играют на японских барабанах, что делает праздник более похожим на общественное мероприятие, чем на обычный рыбный рынок.

Когда и что происходит

Фестиваль проводится каждый год в одно и то же время. Все всегда ждут его с нетерпением, и это потрясающий опыт для всех.

• Фестиваль проходит летом в июле-августе и обычно проводится по выходным.
• Во многих местах Японии обычно устраиваются фейерверки «Бон-орди» — традиционного народного танца. Услышав и увидев их, можно почувствовать летний сезон.

Фестивальная еда

Летний фестиваль очень традиционен, и, находясь на рынке, туристы могут понежиться на солнце, посидеть с друзьями и родственниками на сиденьях вокруг японских барабанов, наслаждаясь едой и напитками. Некоторые из фестивальных блюд включают в себя:

• Такояки — маленькие кусочки вареного осьминога внутри шариков из японского блинного теста.
• Насладитесь сорацуки — вкуснейшей подслащенной бобовой пастой, завернутой в тесто моти с клубникой в середине.

Рынок Цукидзи — это удивительный опыт. Это прекрасная возможность узнать историю, научиться разделывать и готовить рыбу, попробовать разнообразные блюда. А главное, это очень популярное место и возможность приобщиться к культуре Японии.