Сегодня как никогда легко найти страны, где можно попробовать растительную кухню, и путешественники-веганы могут начать с этих стран.
Отойдите от мясоедов, в городе появился новый шериф. Веганство, то есть отказ от употребления мясных продуктов, набирает обороты. В последние годы это диетическое движение набирает популярность во всем мире. По личным причинам или по медицинским показаниям мир постепенно становится веганским. В продуктовых магазинах появляются растительные котлетки, свежие продукты и многое другое. Короче говоря, веганство становится все более доступным. В меню появляется гораздо больше блюд, чем стандартный салат.
Несмотря на растущую популярность, правда заключается в том, что по сравнению с мясоедами веганы могут столкнуться с ограниченными возможностями во время путешествий. Однако существует целый новый мир. Есть повара, готовые пригласить туристов на свои кухни, чтобы попробовать новые блюда. Путешественники-веганы, эти страны примут вас с распростертыми объятиями благодаря своей растительной кухне! В этих странах также начинается движение, направленное на то, чтобы больше внимания уделять растительной пище и сократить потребление мяса.
8 Индия
Индия, занимающая второе место в мире по численности населения, состоит из десятков штатов, каждый из которых имеет свою уникальную историю и кухню. Многие жители не употребляют мясных продуктов, некоторые относят себя к лакто-вегетарианцам (не едят яиц), особенно в таких штатах, как Пенджаб, Телангана, Харьяна, Гуджарат, Раджастхан, Мадхья-Прадеш — штатах с высоким процентом вегетарианцев. Путешественники, придерживающиеся растительной диеты, также с удовольствием посещают рестораны, которые являются строго вегетарианскими (иначе называемыми «вайшно-шаба») и воздерживаются от использования мясных ингредиентов, таких как сало или мясной бульон. С другой стороны, веганы, отправляющиеся в Индию, должны знать, что население страны по-прежнему употребляет молочные продукты или мед.
7 Соединенные Штаты
США известны как плавильный котел культур. Кухни всех стран мира можно найти в Северной Америке, особенно в американском Нью-Йорке, который считается «международной продовольственной столицей мира». По данным HappyCow, в Нью-Йорке в радиусе 5 миль находится около 111 вегетарианских ресторанов! Путешественники могут также отправиться в знаменитый город Лос-Анджелес в Калифорнии. Этот солнечный город является домом для множества знаменитостей (некоторые из которых, как оказалось, являются вегетарианцами). В этом солнечном городе Калифорнии много веганских ресторанов, несмотря на то, что США являются одним из крупнейших потребителей мяса на планете.
6 Таиланд
Таиланд — страна улыбок, а Бангкок — идеальное место для веганских гурманов. Тайская кухня не только изобилует полезными овощами, но и некоторые рестораны специально продают только веганские блюда, так называемые «джей»-рестораны. Несмотря на то, что в тайской кухне много овощей, она также известна тем, что содержит большое количество рыбного соуса, так как он очень вкусен. Поэтому, заказывая блюдо в ресторане, обязательно попросите «без рыбного соуса» и обязательно добавьте в еду немного специй для вкуса. Попробовав настоящую тайскую кухню, путешественники поймут, почему она так популярна!
5 Израиль
В Израиле веганы составляют 8% населения, более 400 000 человек! Многие из этих веганов живут в Тель-Авиве. Поскольку большинство населения Израиля составляют евреи, кошерная диета многих израильтян позволила им принять веганство. В Израиле находится одно из лучших веганских кафе в мире — Anastasia. Здесь же находится единственный в мире магазин веганского шоколада COCO Vegan Chocolate. Путешественникам-веганам также легко купить здесь продукты, поскольку в Тель-Авиве расположены два веганских продуктовых магазина: Taam L’Chaim («Вкус к жизни») и Makolet Teva. Кроме того, в израильской и средиземноморской кухне есть любимые блюда веганов, такие как фалафель или баба-гануш.
4 Великобритания
Эта страна, получившая международное признание, лидирует в веганском движении: в ней уже несколько лет наблюдается самое большое число людей, переходящих на веганство. В 2019 году в стране насчитывается около 600 тыс. веганов, что составляет 1% населения Великобритании. Ожидается, что это число будет расти и станет еще более привлекательным в период пандемии. В Лондоне в каждом квартале легко найти веганский ресторан или продуктовый магазин. Здесь даже находится первый в мире веганский магазин сыра — La Fauxmagerie! Жители Великобритании являются крупнейшими потребителями этих растительных продуктов во всем мире — от растительного молока до мясных альтернатив. Помимо осмотра самой знаковой достопримечательности Лондона, путешественники-веганы могут позволить своим вкусовым рецепторам отправиться в путешествие, посетив международный город Лондон!
3 Канада
Разнообразие культур Канады часто заслуживает похвалы, и это разнообразие просачивается в ее пищевую среду. На улицах Торонто веганам не придется ломать голову в поисках хорошего ресторана, потому что они есть по всему городу! В городе проводится один из самых масштабных фестивалей вегетарианской еды в году, известный также как Toronto’s Veg Food Fest. Канада также создала несколько известных национальных вегетарианских сетей, таких как Branch Copper (в ней есть отличный бургер с терияки из шиитаке) и Fresh, которая даже добралась до Лос-Анджелеса!
2 Германия
Германия является одним из лидеров веганского движения (хотя Великобритания и сместила их). Традиционно в немецкой кухне много мяса, однако последние тенденции показывают, что немцы более сознательно относятся к сокращению потребления мяса. Ожидается, что эта цифра будет расти: веганы составляют 1,6% населения страны. В столице Германии Берлине веганы без труда найдут рестораны, ориентированные на веганство (и даже исключительно веганские). По имеющимся данным, в столице насчитывается 333 вегетарианских ресторана, из которых 202 принадлежат Берлину!
1 Австралия
Австралийцы — большие мясоеды (один из крупнейших потребителей мяса в мире). Однако жители этой страны стремятся изменить ситуацию и являются одной из самых быстрорастущих стран на рынке растительной пищи, где появились такие изобретения, как фарш, не содержащий углерода. Веганы, отправляющиеся в прекрасную страну Австралию, даже найдут там магазин Seven-Eleven, предлагающий веганские сэндвичи!
