Добавление в рацион всего лишь небольшой горсти грецких орехов может принести значительную пользу

Добавление в рацион грецких орехов значительно улучшает общее качество питания людей всех возрастов и полов.

Согласно новым исследованиям, включение всего одной унции грецких орехов в типичный рацион американцев может принести множество пользы людям на всех этапах жизни.

Согласно результатам исследования, проведенного недавно Школой общественного здравоохранения Университета Индианы в Блумингтоне, включение всего одной унции (или горсти) грецких орехов в рацион людей, которые обычно не употребляют орехи, может улучшить качество их питания и увеличить потребление важнейших питательных веществ, которых часто не хватает в обычном рационе.

Существует множество убедительных доказательств того, что употребление грецких орехов в качестве перекуса или в составе блюд может способствовать правильному питанию и поддержанию здорового рациона на протяжении всей жизни человека.

«Хотя потребление орехов уже пропагандируется в Диетических рекомендациях для американцев как часть здорового питания, потребители часто не едят их в достаточном количестве наряду с цельным зерном, фруктами и овощами, — говорит д-р Тиагараджа, ведущий научный сотрудник исследования и старший преподаватель кафедры питания в Школе общественного здравоохранения Университета Индианы в Блумингтоне.

«Недостаточное потребление таких питательных продуктов, как грецкие орехи, в составе сбалансированного рациона может привести к дефициту питательных веществ. При добавлении в рацион грецкие орехи приводят к небольшим выигрышам в питании для всей семьи», — добавляет она.

Для родителей и опекунов обеспечение детей и подростков всеми необходимыми питательными веществами может быть непростой задачей. Это одно из немногих исследований, в котором рассматривается типичный рацион питания детей и взрослых и моделируется, как простое добавление грецких орехов в рацион может помочь достичь лучшего состояния питания. Включение грецких орехов в состав закусок и блюд может стать легким вариантом для взрослых и детей, который они могут рассматривать как часть своего рациона.

Обзор исследования

Для того чтобы выяснить, что произойдет, если добавить одну унцию грецких орехов к обычному ежедневному рациону почти 8000 американцев, которые в настоящее время не употребляют орехи, были использованы передовые методы статистического моделирования.

Информация о состоянии здоровья и рационе питания участников была получена из Национального исследования здоровья и питания (NHANES), которое представляет собой национальное репрезентативное перекрестное обследование жителей США. Информация анализировалась по возрастным группам (4-8 лет, 9-13 лет, 14-18 лет, 19-50 лет, 51-70 лет, 71 год и старше) и полу.

«Мы прежде всего хотели выяснить, как добавление горсти грецких орехов к обычному рациону питания в США может изменить потребление питательных веществ, вызывающих озабоченность общественности, указанных в Диетических рекомендациях для американцев на 2020-2025 годы, включая калий, пищевые волокна и магний», — поясняет д-р Тиагараджа.

Затем исследователи оценили качество питания с добавлением и без добавления одной унции грецких орехов с помощью индекса здорового питания 2015 года (HEI-2015).

Результаты

Добавление одной унции грецких орехов к обычному рациону американцев привело к следующим результатам, приведенным в табл. 1.

• Значительное улучшение качества питания для всех возрастов и полов.
• Улучшение наблюдалось в категории морепродуктов и растительного белка (например, больше морепродуктов и растительного белка), а также в соотношении ненасыщенных и насыщенных жиров (например, меньше насыщенных жиров).

• Значительно улучшилось потребление клетчатки во всех возрастных и гендерных категориях.
• Увеличилась доля взрослых, превышающих рекомендуемое суточное потребление калия. Аналогичная тенденция наблюдалась среди детей и подростков (4-18 лет).
• Уменьшилась доля взрослых, детей и подростков с потреблением магния и фолатов ниже суточной потребности.

• Снижение дефицита меди и цинка в большинстве возрастных и гендерных групп.

«Это не было исследование вмешательства или питания, но моделирование, проведенное в рамках данного исследования, очень важно, так как позволяет оценить широкие диетические последствия для населения, которые могут оказать значительное влияние на общее состояние здоровья», — отмечает д-р Тиагараджа.

К ограничениям данного исследования можно отнести тот факт, что для моделирования использовались данные самоотчета о 24-часовом рационе питания, которые подвержены ошибкам измерения из-за значительных ежедневных вариаций в потреблении пищи.

Кроме того, данное исследование может быть использовано только для объяснения того, как может повлиять добавление грецких орехов в рацион потребителей, не употребляющих орехи (n=7 757). Потребители, не употребляющие грецкие орехи, как правило, моложе, латиноамериканцы или чернокожие, а их годовой доход на семью не превышает 20 000 долл.

Хотя данное модельное исследование демонстрирует потенциальное положительное влияние потребления грецких орехов на питание, для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие обсервационные исследования или хорошо спланированные рандомизированные клинические испытания.

Такая простая стратегия, как добавление одной унции грецких орехов в ежедневный рацион, может стать потенциальным решением для улучшения качества питания людей всех возрастов. Данное модельное исследование наглядно демонстрирует, что небольшие изменения в рационе питания с использованием продуктов с высоким содержанием питательных веществ, таких как грецкие орехи, могут оказать существенное влияние на потребление питательных веществ и качество питания.

Ссылка: «Добавление грецких орехов к обычному рациону питания может улучшить качество питания в США: Diet Modeling Study Based on NHANES 2015-2018» Lisa A Spence, Beate Henschel, Rui Li, Carmen D Tekwe and Krisha Thiagarajah, 4 января 2023 г., Nutrients . DOI: 10.3390/nu15020258

Исследование финансировалось Калифорнийской комиссией по грецкому ореху.