7 комфортных супов, приготовленных из остатков пищи на День благодарения

Саманта является старшим редактором по вопросам питания в RealSimple, а ранее запускала вертикаль питания US Weekly, где она писала о пересечении еды и поп-культуры.

Обновлено 27 июля 2022 г.

Как бы тщательно вы ни отнеслись к покупке продуктов на День благодарения, в конце вечера у вас обязательно останутся остатки еды. И даже если вы не планируете готовить праздничное блюдо самостоятельно, велика вероятность того, что хозяева отправят вас домой с собачьей сумкой, наполненной индейкой, начинкой, жареным картофелем и прочим.

Независимо от того, каким образом вы получите остатки еды, лучше не оставлять их недоеденными. Остатки на День благодарения не только не уступают по вкусу (если не превосходят) исходному блюду, но и способствуют образованию пищевых отходов, которые наносят вред планете.

К счастью, существует бесконечное множество идей того, как можно использовать практически любые остатки пищи, оставшиеся после Дня индейки, и превратить их в еще одно вкусное блюдо. И хотя нет ничего плохого в сэндвичах или даже яичных рулетиках на День благодарения, мы предпочитаем горячий суп.

Рецепты супов, оставшихся после Дня благодарения

Если у вас есть лишняя индейка, кукурузный хлеб, картофель или что-то еще, мы найдем рецепт супа, который удовлетворит ваши потребности в остатках. Продолжайте читать подборку рецептов супов из остатков пищи на День благодарения, которые вас не разочаруют.

Овощной суп с индейкой и ячменем

В этом рецепте используется фарш индейки (который можно приготовить дома, поместив оставшееся мясо индейки в кухонный комбайн до получения крупной крошки), но измельченная индейка или кусочки индейки тоже подойдут. Ячмень в этом супе придает ему сытность и уют, а также насыщает его такими овощами, как морковь, сельдерей и шпинат.

Классический куриный суп

Вместо курицы измельчите оставшееся мясо индейки и добавьте его в этот уютный суп с морковью, сельдереем и луком.

Сливочный суп с кукурузой и остатками индейки

В этом сытном супе, идеально подходящем для холодного дня, главная роль снова отведена индейке. Для приготовления супа просто измельчите оставшуюся после Дня благодарения птицу. Затем добавьте мясо в куриный бульон, нарезанные овощи и банку кукурузы со сливками, чтобы приготовить сытный суп менее чем за 30 минут.

Суп из кабачков с шалфеем и пармезановыми крутонами

Скорее всего, тыква в том или ином виде будет присутствовать на вашем празднике в честь Дня благодарения. После того как тыква выполнит свои обязанности в День индейки, можно смело пюрировать ее и использовать в качестве основы для практически идеального осеннего супа.

В этом рецепте пюре из кабачков и других овощей, а также свежий шалфей и пикантные гренки из пармезана. Если у вас завалялся лишний кукурузный хлеб (может быть, из рецепта начинки?), вы можете украсить суп кукурузными гренками.

Суп из сладкого картофеля и яблок с сыром и грецкими орехами

Если в вашем меню на День благодарения есть запеченный сладкий картофель, сохраните его остатки и превратите их в этот сладко-соленый суп. В этом супе сладкий картофель и яблоки (возможно, несколько из них так и не попали в яблочный пирог) пюрируются вместе с овощным бульоном и мускатным орехом, чтобы создать бархатистое блюдо, которое вы не скоро забудете. А рассыпчатый голубой сыр и грецкие орехи придают блюду пикантный и хрустящий вкус.

Чили с индейкой и тыквой

Да, технически чили — это скорее рагу, чем суп, но этот рецепт, который можно приготовить из остатков индейки, слишком вкусен, чтобы его не включить. К тому же блюдо имеет более жидкую консистенцию, чем стандартный чили (благодаря куриному бульону и тыквенному пюре), так что вы все равно сможете наесться досыта.

Колумбийский суп с курицей и картофелем

Для приготовления этого супа, который иногда называют «аджиако», требуется руссетный картофель (основной продукт на День благодарения), а также куриные бедра, замороженная кукуруза в початках, лук и сельдерей. Однако если у вас нет под рукой курицы или вы просто предпочитаете использовать остатки индейки, смело меняйте белок в этом ароматном блюде. Пусть это будет не традиционное аджиако, но все равно очень вкусно.