14 гениальных способов преобразить остатки пищи на День благодарения

Поверьте, индейки и картофельного пюре никогда не бывает слишком много.

Бетти Голд — бывший старший редактор отдела цифрового питания Real Simple.

Обновлено 6 ноября 2020 г.

Правда: Почти так же интересно, как и само блюдо, знать, что в пятницу у вас останутся остатки. Проснувшись на рассвете, чтобы почитать в Интернете о распродажах «Черной пятницы», нет ничего лучше, чем погрузиться во второй ужин в День благодарения.

А почему бы и нет? Мы тратим часы на нарезку, соте, жарку и выпечку, чтобы создать сказочное блюдо, которое мы с нетерпением ждем весь год. В этом году мы предлагаем отказаться от унылого разогревания начинки в микроволновой печи и вместо этого приготовить один из этих вкусных рецептов остатков на День благодарения, например, пирог с индейкой, лепешки из брюссельской капусты или фаршированный цуккини и черной фасолью сладкий картофель. В конце концов, большая часть работы уже сделана. Давайте почтим память нашего любимого блюда в году должным образом, ведь повторное использование ингредиентов дает нам прекрасный повод съесть все это снова.

Лепешка из брюссельской капусты с лимоном и пекорино

Не позволяйте жареной брюссельской капусте пропадать зря. Этой сезонной лепешкой можно накормить целую толпу людей, что делает ее вкусным, насыщенным вегетарианцами вариантом для позднего завтрака на следующее утро после трапезы.

Индейка Banh Mi

Сохраните остатки индейки для приготовления вкусного вьетнамского сэндвича, известного как bahn mi. Традиционно его готовят со свининой, но эта вариация — отличный способ использовать остатки птицы. Просто положите сэндвич в поджаристый багет и добавьте маринованные овощи, сливочный майонез, свежую зелень и шрирача.

Чили с индейкой и тыквой

Холодная погода заставляет вас жаждать уюта? Вот способ согреть остатки индейки. Просто замените индюшиный фарш на мясо праздничной птицы — оно прекрасно сочетается с фасолью, тыквой и копченой паприкой.

Сладкий картофель, фаршированный цуккини и черной фасолью

Наутро после плотного обеда вы будете благодарны за этот полезный сладкий картофель, фаршированный черной фасолью и свежими цукини. Конечно же, вы можете украсить его сметаной, сыром чеддер и хрустящими чипсами тортилья.

Шоколадный кабачковый торт с глазурью из сладкого картофеля

Несмотря на то, что этот торт выглядит очень аппетитно, в нем много полезных для здоровья ингредиентов. Основу торта составляют цельные зерна и свежий цуккини — оба ингредиента можно использовать с вечера. А насыщенная шоколадная глазурь почти полностью состоит из оставшегося сладкого картофеля. Гениально? Мы считаем, что да.

Быстрый и простой пирог с индейкой

Вы потратили достаточно времени на приготовление ужина в День благодарения, поэтому давайте дадим вам передышку, приготовив упрощенную версию классического пирога с индейкой.

Тыквенно-пряный мартини

Если после Дня благодарения у вас осталось лишнее тыквенное пюре и/или приправа для тыквенного пирога, позвольте этому коктейлю продлить ваше праздничное настроение.

Голландский пирог с ванильными бобами и клюквенным конфитюром

Пухлый, золотистый голландский пирог — невероятно простой и впечатляющий центральный элемент завтрака или позднего завтрака, и единственное оборудование, которое для этого требуется, — прочная 12-дюймовая сковорода. (Мы любим чугунную). Совет: Следите за тем, чтобы растопленным маслом было покрыто только дно сковороды, так как попадание масла на бока не позволит тесту подняться по стенкам сковороды. И никаких подглядываний! Если открыть дверцу духовки во время выпекания, то блинчик рискует сдуться. В данном варианте используются остатки клюквенного конфитюра, но вместо него вполне можно использовать ваш любимый джем или консервы.

Салат из фарро и брюссельской капусты

В этом салате вы соедините оставшиеся зерна (фарро, но также подойдет коричневый рис, киноа или ячмень) с хрустящей брюссельской капустой, сладко-терпкими зернами граната и рикоттой салата. Результат? Сытный салат из остатков зерновых, который настолько же вкусен, насколько и прост.

Свежие тальятелле с индейкой путтанеска

Путтанеска — это молниеносный, жирный соус, который идеально подходит для быстрого ужина в будний день. Для придания соусу остроты попробуйте добавить щепотку дробленого красного перца в соус перед добавлением пасты. Поскольку свежие помидоры сейчас не сезон, вы можете заменить их своим любимым магазинным соусом маринара.

Яичные роллы на День благодарения с пряным клюквенным соусом

Это интересный способ использовать различные остатки еды на День благодарения. В данном случае клюквенный соус заменяет утиный, который обычно подается к яичным роллам, придавая блюду пикантность. Вместо моркови и брюссельской капусты можно использовать любую смесь мелко нарезанных овощей. Будьте изобретательны!

Пирожки с индейкой и картофелем и хрустящими листьями шалфея

Это блюдо в польском стиле можно бесконечно адаптировать, и оно будет одинаково вкусным, если вместо картофельного пюре (или в сочетании с ним) приготовить пюре из кабачков или сладкого картофеля. Кнедлики, обжаренные на сливочном масле с хрустящими листьями шалфея, — простое и вкусное блюдо, хотя, если вы хотите чего-то более роскошного, их можно подать с подогретой подливкой из индейки или со здоровой порцией крем-фрайша. Свежие листы лазаньи можно найти в холодильнике в супермаркете.

Яйца Бенедикт в стиле Дня благодарения

Фарш и картофельное пюре заменяют английские булочки в этом варианте классического бранча после Дня благодарения. Если в вашей семье на День благодарения подается шпинат со сливками, он также может стать вкусной заменой свежим листьям шпината — просто слегка подогрейте его и выложите по капельке на пирожки с картофелем и начинкой. А если приготовление яиц-пашот для компании кажется немного сложным, то не менее вкусными будут жареные или подсолнечные яйца.

Картофельные кексы с коричневым маслом и пеканом

Эти нежные, едва уловимо сладкие маффины — отличный способ использовать пюре из сладкого картофеля, оставшееся после застолья. Если у вас есть только вареный картофель, нарезанный кубиками, просто разомните его до состояния пюре. Совет: Коричневое масло придает кексам насыщенный ореховый вкус.