13 рождественских мини-десертов, которые необходимо добавить в список желаний

Эти мини-лакомства заставят вас захотеть десерт еще до ужина.

Грейс Элкус — кулинарный писатель и редактор с более чем десятилетним опытом работы в кулинарных СМИ. Основные достижения: * Помощник редактора по кулинарии в Real Simple, где она разрабатывала рецепты, писала кулинарные статьи и помогала в оформлении. * Заместитель директора по кулинарии в Kitchn, где она и ее команда отвечали за 100 рецептов в месяц. * В настоящее время является ведущим редактором JOKR.

Обновлено 3 ноября 2022 г.

Кто сказал, что рождественские десерты должны быть большими, смелыми и необычными? Иногда хорошие вещи приходят в маленьких упаковках, что доказывают эти опасно вкусные лакомства на один укус.

Мини-кексы «ангельская еда», увенчанные свежей малиной и посыпанные сахарной пудрой, будут таять во рту, а сверкающие ванильные пирожные macarons с тремя разными праздничными начинками (белый шоколад с мятой, зефир с эггногом и пряный шоколадный мокко) в мгновение ока исчезнут с праздничного десертного стола.

Нет ничего милее, чем чизкейки, приготовленные из пряников Oreos и пряничного пудинга, каждый из которых увенчан крошечным пряничным человечком. (А горячий шоколад или кофе можно украсить миниатюрной версией пряничного домика, который устанавливается прямо на кружку и только и ждет, чтобы его окунули и съели.

Сладкое сочетается с соленым в шоколадных сэндвичах-кренделях, приготовленных из ваших любимых мини-конфет и украшенных красной посыпкой в честь сезона. А кто может устоять перед укушенными четвертинками со слоями мятной коры и торта, покрытыми ванильной глазурью и праздничными сладкими гарнирами?

Пусть вас не обманывает их маленький размер — эти крошечные сладости станут звездой любой праздничной вечеринки.

Кексы «Снежный ангел

Кексы по своей природе очень милы, но они становятся еще более очаровательными, когда их делают в миниатюре. Эти элегантные и причудливые кексы (созданные Кэрри Селлман для The Cake Blog), словно только что припорошенные снегом, исчезают в считанные секунды.

Свежая тертая лимонная цедра придает яркость традиционному тесту, а вихрь из сладких взбитых сливок делает их готовыми для вечеринки. Гарнир из одной свежей малины и снежной посыпки из сахарной пудры вносит последний праздничный штрих.

Благодаря легкой и пушистой текстуре (а также индивидуальному размеру) вы не почувствуете себя сытым на Рождество — конечно, если сможете съесть только одну штуку. Считайте, что вы предупреждены.

Получить рецепт: Кексы «Снежный ангел

Мини-шоколадное печенье с отпечатками пальцев

Это печенье с отпечатками пальцев (от Pinch of Yum) — классическое праздничное угощение, которое интересно готовить с детьми любого возраста. Надавите на тесто, чтобы сделать углубления размером с большой палец, а затем слегка недопеките печенье (да, вы правильно прочитали) до помадного состояния и консистенции, напоминающей пирожное.

Если вы предпочитаете более твердое, похожее на короткую выпечку печенье, выпекайте его на минуту или две дольше. После остывания в лунку наливается домашняя шоколадная глазурь, а для праздничного оформления добавляются разноцветные посыпки. Когда глазурь застынет, печенье можно подавать на стол или хранить в банках по мере необходимости, хотя мы уверены, что долго они не пролежат.

Имбирные пряники Oreo No Bake Mini Cheesecakes

В этих сливочных, воздушных чизкейках (от My Baking Addiction) пряничный вкус раскрывается в трех направлениях: в корже из имбирного печенья Oreo, в начинке из сливочного сыра с пряничным пудингом и в миниатюрном пряничном человечке, сидящем сверху (он является съедобным украшением торта — умница!).

Ложка приправы для тыквенного пирога еще больше усиливает вкус. Приобретенные в магазине ингредиенты ускоряют процесс приготовления, и не требуется дополнительного времени на охлаждение. А самое приятное? Поскольку эти чизкейки не выпекаются, они не занимают места в духовке, и вы можете не волноваться в день приготовления, приготовив их заранее и храня в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Мини-яблочные чипсы с клюквой

Откажитесь от противня с печеньем и подайте эти уютные, разделенные на отдельные порции хрустящие конфеты (от Jelly Toast) с начинкой из нежных яблок с пряностями и терпкой свежей клюквы. Овсяная начинка из коричневого сахара с корицей и мускатным орехом настолько теплая и вкусная, что мы советуем сделать ее побольше, чтобы посыпать ванильное мороженое (без вариантов).

В противном случае не помешает и дополнительная посыпка корицей. Выпекайте в маленьких рамекинах до тех пор, пока фрукты не начнут пузыриться, а начинка не станет золотисто-коричневой, затем дайте немного остыть перед подачей. Ваши гости будут в восторге от того, что у них есть свой личный праздничный десерт — делиться не разрешается!

Мини-палео рождественские пудинги

Рождественские пудинги, традиционно подаваемые в конце праздничного ужина в Англии, известны тем, что они требуют много времени и сил, поскольку обычно готовятся на пару в течение нескольких часов. Этот облегченный вариант (от Брук Мередит из A Conscious Collection) разработан с учетом всех требований, и каждый миниатюрный пирог усыпан измельченными абрикосами и вишнями и наполнен пряностями — имбирем, мускатным орехом и корицей. Свежевыжатый апельсиновый сок и цедра добавляют цитрусовую яркость.

В качестве начинки используется веганская глазурь из кешью, кокосового масла и ванили, а в качестве гарнира — свежая вишня (хотя ее можно и не использовать, заменив другим фруктом). Они прекрасно подойдут для завтрака в рождественское утро.

Мини-венки из корицы

Эти съедобные венки (от Box of Spice) доказывают, что хорошие вещи обязательно приходят в маленьких упаковках. Внутри не только закручен сахар с корицей, но и каждый венок увенчан коричневым сахаром и грецкими орехами. Оставьте одну партию (или две) для себя, а остальные упакуйте в пакеты и раздайте друзьям в течение всего сезона.

Получить рецепт: Мини-венки с корицей

Мини-пряничные домики

Вместо того чтобы печь полноразмерный пряничный домик, сделайте эти мини-версии (от Джульетты Лауры), которые помещаются на кружку. Их можно поставить к кофе после ужина или подать с кружкой мятного какао. Для создания снежного эффекта посыпьте крыши съедобными блестками.

Сверкающие ванильные пирожные Macarons

Забудьте о покупных макаронах. Эти красавцы из ванильных бобов (от Kevin Amanda) наполнены трио глазурей (например, мятной в белом шоколаде и зефирной с эггногом), затем политы простым сиропом и посыпаны съедобными блестками. На фоне больших пирогов и других традиционных десертов они будут выделяться на любом праздничном столе.

Мятные шоколадные мини-пирожные

Напоминающие тонкое мятное печенье, эти декадентские красавцы (от The Kitchen McCabe) порадуют любого любителя шоколада. Каждый мини-кекс покрыт домашним шоколадно-мятным ганашем, а затем украшен взбитыми сливками и россыпью шоколадной стружки. Добавьте свежую веточку мяты для придания праздничного оттенка.

Мини-чизкейки с клюквенным вихрем

Мини-чизкейки с корочкой из крекер-грэма и богатой сливочной начинкой — вы вернетесь за вторым кусочком этих чизкейков (от My Baking Addiction). Не экономьте на домашнем клюквенном вихре — он придает терпкий вкус и украшает пирожные. Для облегчения уборки выстелите мини-формочки для кексов бумажными вкладышами.

Петифуры с мятной корой

Традиционные petit fours предполагают слой джема или масляного крема в середине, но в этом рецепте (от A Beautiful Mess) используется мятная кора для придания уникального праздничного настроения. Это требует немного времени и труда, но оно того стоит.

После того как вы собрали слои торта, мятного шоколада и марципана, полейте мини-кексы ванильной глазурью и посыпьте желаемыми украшениями, пока глазурь еще влажная. В качестве украшений можно использовать пайетки, драже и мини-снежинки.

Или подождите, пока глазурь высохнет, а затем нанесите рисунок цветной глазурью. Каждый кусочек торта похож на маленький сладкий рождественский подарок — совершенно неотразимый.

Крендельки из кэнди-бара

Сладкое и соленое. Шоколад и крендельки. С этими выигрышными сочетаниями невозможно ошибиться, и эти маленькие кусочки не разочаровали. Мы не совсем уверены, считаются ли они печеньем или кондитерскими изделиями (от The Gunny Sack), но в любом случае они восхитительны.

Слегка растопленные мини-шоколадные конфеты (например, «Сникерс» или «Милки Уэйс» — используйте свои любимые) помещаются между квадратными кренделями и затем застывают. Чтобы придать им праздничный вид, обмакните половину крендельков в растопленный белый шоколад и посыпьте красной посыпкой. Когда они застынут, вы можете наслаждаться. Хрустящие, жевательные, шоколадные и соленые одновременно, они могут стать идеальным лакомством.

Шоколадный мусс и пирожное «Трифл

Слоеный трифл в английском стиле — это классический способ завершить рождественский ужин. Его часто подают в большой стеклянной посуде, а на стол выкладывают отдельные порции. Эти мини-трифле (от Sarah Hearts) собраны в прозрачных рюмках, чтобы можно было видеть каждый сочный слой.

Вместо традиционного торта, фруктов и заварного крема в этом варианте используются сытные пирожные и воздушный шоколадный пудинг, облегченный взбитыми сливками. Для более красивой подачи пудинг можно разлить по бокалам с помощью кондитерского мешка. (В крайнем случае можно использовать пластиковый пакет с отрезанным уголком). В завершение посыпьте пудинг крошками брауни или шоколадными завитушками.