11 идей рождественских завтраков, которые понравятся всем присутствующим

Отбросьте стресс и сосредоточьтесь на создании воспоминаний и проведении времени с теми, кто вам особенно дорог.

Бетти Голд — бывший старший редактор цифровых продуктов питания в Real Simple.

Обновлено 12 октября 2022 г.
ролики

В рождественское утро много движущихся частей, но эти рецепты — неизменно вкусные и не вызывающие стресса, так что вы сможете открыть подарки и съесть здоровый завтрак. Подавайте эти угощения на завтрак комнатной температуры, чтобы семья могла угоститься в перерывах между упаковкой, открытием чулок и приветствием друзей, заглянувших в гости. Если вы ищете свежие идеи, а не привычную запеканку для рождественского завтрака, мы вам поможем.

У нас есть и легкие варианты завтрака, например, салат из грейпфрута с ванильным сиропом и йогуртом, и полезные, например, суперфудные закуски Nutty, а также несколько более снисходительных вариантов. Если впереди день пиршества и веселья, то завтрак идеально подходит для того, чтобы включить в него фрукты, овощи и белок, приготовив более сытные блюда, чем смузи.

Но давайте не будем полностью исключать декадентские завтраки. Сладкое утреннее угощение может быть не хуже даже самых лучших рождественских подарков.

• Наша запеканка из французских тостов, состоящая из слоев заквасочного хлеба, пропитанных заварным кремом с кленовым сиропом, — это впечатляющее блюдо, которое можно испечь накануне вечером и разогреть.
• Морковно-кокосовый хлеб без глютена — простой, воздушный, влажный и сладкий.
• Запеченная овсянка с клюквой и миндалем порадует любителей завтраков, фантазирующих о гибриде запеканки и печенья (ее тоже можно приготовить заранее).
• Чтобы накормить толпу, можно выбрать несколько легких блюд плюс одно или два сытных, или же выбрать одно блюдо «все в одном», как, например, наш венок для завтрака.

Какое бы блюдо вы ни подали на завтрак в рождественское утро, все будут вам благодарны.

Маффины с черникой и пахтой

Рождественский завтрак должен быть снисходительным и немного сладким, и ничто так не соответствует этим требованиям, как черничные маффины. В этом рецепте используются свежие ягоды, лимонная цедра для придания пикантности и пахта для насыщенного вкуса. Самое главное, что по этому рецепту получается 24 кекса — более чем достаточно, чтобы каждый смог наесться досыта, и их можно испечь заранее и заморозить, а затем разогреть для завтрака на Рождество, чтобы не беспокоиться о дне рождения.

Венок для завтрака

Вкусное, соответствующее сезону и абсолютно сытное, это соленое тесто — отличный вариант рождественского завтрака для всей толпы. Готовится быстро и рассчитан на 12 человек (хотя ожидается, что все придут за вторым). Сыр и яйца для сытности и бекон для вкуса — это полноценный завтрак в одном блюде, к тому же он будет отлично смотреться на фотографиях.

Вишнево-ягодный заварной крем для завтрака

Это лакомство для завтрака, наполненное джемом, заимствовано из французского клафути — блюда, похожего на заварной крем, который поднимается вокруг сочных фруктов. Оно достаточно сладкое, чтобы удовлетворить утреннюю потребность в сладком, но не настолько перегруженное, чтобы свалиться с ног в середине утра; и достаточно красивое, чтобы поразить семью или гостей. И что самое приятное? Заварной крем хорошо сочетается с различными фруктами. В данном случае используются замороженные ягоды и вишня, но персики или груши будут просто восхитительны, а манго и ананас заставят вас забыть о ветреной погоде за окном.

Запеканка из французских тостов

Это блюдо рассчитано на восемь человек, готовится заранее и получается очень вкусным. Есть, есть, есть! Аспект запеканки просто великолепен, потому что замачивание и переворачивание отдельных кусочков французских тостов для толпы людей занимает много времени, а когда эта толпа голодна, кажется, что еще больше.

Лучше всего для этой цели подходит сурдо или деревенский хлеб. Толстые ломтики пропитываются насыщенным яичным заварным кремом, подслащенным кленовым сиропом и приправленным корицей. Изюм и хрустящие орехи пекан придают блюду праздничный вид. Выпекайте это блюдо за день до приготовления (оно становится вкуснее, если оставить его на ночь). На следующий день просто накройте фольгой и поставьте в духовку перед подачей.

Салат из грейпфрутов с ванильным сиропом и йогуртом

Этот яркий, свежий, похожий на драгоценность завтрак рассчитан на четверых, но его легко можно удвоить и подать на стол по-семейному, положив фрукты в одну большую порционную миску, а греческий йогурт — в другую. Убедитесь, что ваши ингредиенты самого высокого качества. Это означает, что нужно использовать самые спелые яблоки, грейпфруты и бананы, которые только можно найти, а также тщательно удалять горькую кожуру с грейпфрута. Отличная новость — приготовление этого блюда занимает всего 10 минут. А еще лучше то, что нарезать грейпфрут и приготовить ванильный сироп можно накануне вечером.

Печенье для завтрака с морковным тортом

Аххх, приятный вкус морковного торта в полезном печенье для начала дня. Да, полезное! Выложите их на рождественский завтрак, а если они не успеют полностью исчезнуть (а это может случиться), то станут отличным перекусом в течение дня.

Они состоят из полезных, богатых клетчаткой ингредиентов — овсяных хлопьев, миндальной муки, грецких орехов и тертой моркови, которые снижают поступление сахара в кровь. В результате вы получаете порцию вкусных лакомств для праздничного утра, которых вам будет хотеться весь год.

Морковно-кокосовый хлеб без глютена

Само собой разумеется, что этот безглютеновый рецепт не является безглютеновым на вкус. Он также не похож на другие известные нам варианты морковного хлеба. Хлеб получается плотным, по-хорошему сытным, невероятно влажным и насыщенным благодаря идеальному соотношению тертой моркови и бананового пюре, а также чашке тертого несладкого кокоса (который придает текстуру, но не слишком выраженный кокосовый вкус). Приготовьте этот хлеб на несколько дней вперед или заморозьте его на срок до двух недель. Чтобы придать ему нарядность, заверните его в праздничное полотенце и подавайте на стол к завтраку с размягченным сливочным маслом и поваренной солью.

Ореховые суперфуды на завтрак

Это все, чем должен быть энергетический батончик: он до отказа набит орехами, семечками и сухофруктами. Миндаль содержит полезные для сердца жиры, киноа является прекрасным источником белка, а ягоды годжи богаты антиоксидантами — вот лишь некоторые из ингредиентов, которые вы найдете внутри.

Этот рецепт также может быть изменен, поэтому смело меняйте кешью на миндаль или сушеную клюкву на ягоды годжи. Сироп из коричневого риса можно приобрести в большинстве магазинов здорового питания, он наилучшим образом связывает ингредиенты воедино, не делая батончики липкими. Он также придает батончикам великолепный блеск, который можно дополнительно украсить капелькой темного шоколада. Счастливого Рождества!

Запеченная овсянка с клюквой и миндалем

Что может быть уютнее, чем запеченная овсяная запеканка в рождественское утро? Все традиционные компоненты овсянки — овсяные хлопья, измельченный поджаренный миндаль, клюква и корица — запекаются с растопленным маслом, яйцами и кленовым сиропом. В результате овсянка получается липкой в середине и слегка хрустящей по краям, что напоминает гибрид запеканки и печенья. Вы можете приготовить это блюдо накануне, и, возможно, захотите это сделать, так как оно печется около 45 минут. Перед подачей разогрейте его, накрыв фольгой. Очень вкусно, если полить его сливками или молоком, или даже гоголь-моголем (тссс, мы не давали вам такой идеи).

Фриттата на медленном огне с колбасой, яйцом и сыром

Для некоторых людей завтрак означает яичницу. Даже на Рождество. Мы это понимаем. Но нет ничего более непривлекательного, чем большая порция холодной яичницы. А жареные яйца нужно готовить партиями. Решением проблемы является фриттата: Этот вариант рассчитан на 6-8 человек и вкусен как в теплом виде, так и при комнатной температуре.

И пусть вас не отпугивает слово «медленноварка»: Время приготовления составляет всего 2 часа, так что вы можете приготовить это блюдо в день приготовления, потратив всего 20 минут. Можно приготовить блюдо накануне и подать его холодным, или накрыть фольгой и разогреть в духовке.

Хаш из картофеля, яиц и авокадо

Хрустящие картофельные хлопья и жареные яйца в сочетании с авокадо, соком лайма, кинзой и перцем чили из Фресно создают аппетитный завтрак в духе Юго-Запада. Это не совсем тот завтрак, который хочется оставить на несколько часов, но поверьте, он быстро закончится, а пока его нужно накрыть.

Чтобы сэкономить время в рождественское утро, отварите картофель накануне вечером и залейте его холодной водой, чтобы он не подрумянился. Используйте самую красивую большую сковороду (мы любим чугунную), потому что вам захочется подать все это к столу.