Существует множество вариантов более здоровой пиццы… даже некоторые из них могут показаться вам вкусными.
Пицца — мечта любителя углеводов и выбор номер один для ленивых людей и детей во всем мире. Но то, что пицца — это невинное удовольствие, не означает, что она должна быть нездоровой. На самом деле она может быть хорошим источником витаминов и питательных веществ, если готовить ее из полезных ингредиентов, и не обязательно отказываться от любимых начинок, чтобы насладиться вкусным кусочком. Вот несколько советов, как сделать пиццу более здоровой, не жертвуя ее вкусовыми качествами.
1. Используйте цельнозерновое тесто или корж из цветной капусты
Одна из самых вредных для здоровья частей пиццы — корж из рафинированной белой муки. Тесто из цельной пшеницы — лучший вариант, поскольку в нем больше клетчатки, чем в обычном тесте. Цельные зерна лучше, чем обработанные, поскольку они богаты клетчаткой и такими питательными веществами, как витамины группы В, железо, цинк и магний. Вы можете попробовать приготовить тесто самостоятельно, используя не белую, а цельнозерновую муку.
Корка из цветной капусты — еще одна альтернатива традиционным коркам для пиццы, но она также может содержать большое количество углеводов, если только вы не сделаете ее самостоятельно. Некоторые коммерческие корки для пиццы изготавливаются из белой муки с добавлением небольшого количества цветной капусты. В Интернете можно найти рецепты приготовления собственной корочки из цветной капусты.
2. Тонкая корочка
Для приготовления следующей пиццы выбирайте тонкий корж. Чем толще корж, тем больше калорий и углеводов вы потребляете. Тонкий корж, как правило, содержит менее половины калорий, чем толстый. Избегайте пиццы с глубоким коржом, так как она является наиболее калорийной и углеводной из всех. Корж пиццы содержит мало питательных веществ, только много углеводов, которые вызывают скачки сахара в крови. Поэтому чем тоньше корж, тем меньше углеводов вы потребляете, и тем легче для вашего сахара в крови будет этот кусок пиццы.
Я думал, вы сказали «пицца». Почему вы принесли мне салат?
3. Добавьте больше овощей
Чтобы сделать пиццу более здоровой, попробуйте добавить в нее больше овощей. В них много питательных веществ, и они могут сделать ваш пирог вкуснее. Добавьте в пиццу сезонные или оставшиеся овощи, которые у вас уже есть под рукой. Неважно, нарезаны они или измельчены, просто добавьте их. Попробуйте использовать болгарский перец, помидоры, грибы, оливки, шпинат (свежий или замороженный). Можно даже нарезать авокадо и добавить его поверх сыра перед запеканием.
Обжарьте используемые овощи перед тем, как положить их на корж пиццы, чтобы они приобрели дополнительный вкус при последующем запекании в пироге. После обжаривания смешайте их с томатным соусом, а затем выложите на пиццу. Можно добавить и другие полезные начинки, например, листья базилика или измельченные хлопья красного перца, которые будут хорошо сочетаться. Травы и специи являются хорошими источниками антиоксидантов.
4. Сократите потребление мяса и молочных продуктов
Употребляйте сыр и мясо в ограниченном количестве. Сыр является одним из основных источников калорий в пицце, поэтому используйте его меньше или заменяйте сыром с низким содержанием жира. Если вы используете мясо, то берите более постные сорта мяса, например, нежирную курицу или индейку. Вместо пепперони или колбасы можно также использовать грибы. Если вы пытаетесь сократить потребление мяса, то вегетарианская пицца — это вкусный способ сделать это.
Отсутствие сыра или, по крайней мере, очень малое его количество приведет к тому, что пицца будет более здоровой и низкокалорийной.
5. Приготовьте пиццу с томатным соусом и без сыра
Если вам захотелось пиццы, но вы не хотите есть весь сыр, попробуйте приготовить пиццу без сыра. Это очень вкусный вариант, который удовлетворит и голод, и вкусовые рецепторы. При приготовлении такой пиццы используйте только томатный соус и никакого сыра. Если вы хотите придать белой корочке больше аромата, можно добавить чесночный порошок или базилик. Добавление овощей в пиццу без сыра делает ее еще более полезной. Если вы хотите, чтобы поверх коржа были добавлены дополнительные овощи, обратите внимание на такие варианты, как листья шпината, грибы и помидоры, которые в любом случае уже есть в соусах маринара (и добавляют больше клетчатки).
6. Сделайте свой собственный соус
Приготовление собственного соуса — отличный способ снизить содержание натрия и сахара в пицце. Многие коммерческие томатные соусы содержат сахар и соль. Кому нужен сахар? Вы можете найти рецепты приготовления томатного соуса в Интернете или найти в продуктовом магазине томатный соус без добавления сахара. Используйте травы и приправы. Специи и травы — прекрасный способ усилить вкус соуса без добавления соли или сахара. Если вы ищете вдохновение, попробуйте использовать чесночный порошок, орегано, листья базилика, измельченные хлопья красного перца или луковый порошок. Томатный соус богат ликопином — питательным веществом и антиоксидантом, способствующим здоровью сердца.
Заключение
Если вы хотите сделать пиццу более здоровой, то у вас нет недостатка в вариантах. Пицца имеет репутацию не самого здорового блюда, но есть способы уменьшить количество калорий и углеводов, повысив при этом ее питательную ценность. Эти советы помогут вам наслаждаться пиццей без чувства вины!
