Дайте тыквам отдохнуть и попробуйте себя в причудливом тропическом варианте: ананасовом Джек-о’-Фонаре.
Доун — автор книги Ready, Set, Cook; How to Make Good Food With What’s On Hand. Она занимала должность директора по питанию в журнале Real Simple и работала на тестовых кухнях журналов Everyday Food, Bon Appétit и службы доставки наборов продуктов Martha Marley Spoon. Доун — автор книги Short Stack Editions «Огурцы», ее рецепты и статьи публиковались в LA Times, The New York Times, The Washington Post и других изданиях. Недавно она открыла компанию Superkind Cookies, занимающуюся доставкой печенья премиум-класса по всей стране. Основные достижения: * Автор книги «Готовь, готовь, готовь; как приготовить вкусную еду из того, что есть под рукой». * Бывший директор по питанию журнала Real Simple * Работала на тестовых кухнях журналов Everyday Food, Bon Appétit и Martha Marley Spoon * Рецепты и статьи публиковались в LA Times, The New York Times и The Washington Post.
Обновлено 9 сентября 2020 г.
Если вы умеете вырезать тыкву и уверены в своих силах, возможно, настало время для нового испытания: вырезания ананаса. Вырезание ананаса, а точнее, вырезание ананасового джек-о-фонаря, по своей сути ничем не отличается от вырезания тыквы, но требует особой аккуратности. Узнайте здесь, как вырезать ананасовый джек-о-лантер, и вы гарантированно получите самый холодный и неожиданный декор сезона.
К сожалению, ананасы не имеют такой площади поверхности, чтобы использовать ваши любимые трафареты для резьбы по тыкве, но если вы умеете обращаться с ножом, то можете попробовать сделать несколько рисунков от руки. В противном случае лучше всего придерживаться стандартного джек-о-фонаря, хотя не стесняйтесь придать улыбке ананасового джек-о-фонаря свою изюминку.
Вы, вероятно, уже знакомы с тем, как долго служат вырезанные тыквы (или насколько коротким может быть срок их службы), но будьте готовы к тому, что срок службы вашего ананаса будет таким же коротким. Сочный ананас может даже начать увядать раньше, чем резная тыква, поэтому вырезайте свой «джек-о’-лантерн» в день мероприятия, на котором вы планируете его демонстрировать, чтобы он выглядел свежим. Существуют способы сделать тыкву более долговечной, но, возможно, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы убедиться, что они подходят для ананаса. Самое главное — получайте удовольствие: После завершения работы ваш маленький ананасовый Джек-о’-лантер почти гарантированно вызовет у вас улыбку.
Как вырезать ананасовый джек-о-лантер
Подготовьте фрукты
Для резьбы выбирайте слегка недозрелые ананасы. Ищите твердый плод с зеленой кожицей и блестящей верхушкой. Острым ножом с тонким и гибким лезвием срежьте верхнюю часть ананаса длиной 1,5 дюйма, оставив листья. Отложите в сторону.
Вырезать мякоть
С помощью ножа вырежьте внутреннюю часть кожуры ананаса, оставив по бокам около полудюйма желтой мякоти. Сделайте надрезы по сердцевине, чтобы легче было ее удалить.
Зачерпните мякоть
Большой тонкой ложкой или шариком для мороженого выскрести внутренности и переложить их в миску. Продолжайте резать по краю, чтобы освободить мякоть, и вычерпывать ложкой, пока не доберетесь до нижней части ананаса (когда доберетесь до дна, вычерпывать будет гораздо труднее). Сохраните внутренности для приготовления пинья-колады, ананасового сока или даже начинки для тако из свинины.
Вырезать лицо
Вырежьте треугольники для глаз — можно использовать ананасовые «глаза» в качестве ориентира — и с помощью кончика ножа протолкните вырезы внутрь. Вырежьте еще один треугольник для носа и страшной ухмылки. Храните вырезанный ананас в холодильнике до наступления темноты. Подсветить чайной лампой, помещенной в маленькую банку из-под варенья, или свечой без пламени.
