Не забудьте убрать остатки тыквенного пирога в холодильник после ужина в День благодарения.
Обновлено 8 сентября 2023 г.
Проверка фактов
Эмили Петерсон — опытный специалист по проверке фактов и редактор со степенью бакалавра по английской литературе и французскому языку.
В этой статье
В этой статье
Когда речь заходит об ужине в День благодарения, почти ничто не является столь ожидаемым, как любимый всеми тыквенный пирог. Этот десерт прост в приготовлении, и его можно приготовить заранее, до Дня благодарения. Однако, в отличие от многих других тортов, печенья и пирогов, тыквенный пирог не может бесконечно долго находиться при комнатной температуре, и ему необходимо найти место в холодильнике. Далее мы расскажем, как долго пирог может стоять на прилавке, чем отличаются домашние пироги от покупных, как хранить пирог и многое другое.
Нужно ли хранить тыквенный пирог в холодильнике?
По данным Министерства сельского хозяйства США, все «домашние пироги с большим содержанием яиц», включая тыквенные, пекановые, заварные и пироги с безе, после выпечки и охлаждения необходимо хранить в холодильнике. Поскольку в состав тыквенного пирога входят яйца и молочные продукты, его необходимо хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.
Как долго можно хранить тыквенный пирог при комнатной температуре?
Прежде всего, поймите, что домашний тыквенный пирог менее щадящий, чем, скажем, домашний яблочный пирог, поскольку в первом случае используется несколько яиц и густые сливки. С домашним тыквенным пирогом нужно обращаться так же, как с кишем. По данным FDA, домашний тыквенный пирог можно оставлять при комнатной температуре на два часа, после чего он подвергается опасности размножения вредных бактерий.
«Тыквенный пирог — это технически заварной пирог», — говорит Валери Лакс, партнер-основатель и генеральный директор компании PIE Incorporated. «Домашние пироги необходимо хранить в холодильнике, поскольку в них отсутствуют консерванты и т.п., которые используют коммерческие пекарни, чтобы сделать что-то безопасным при комнатной температуре».
Валери Лакс является партнером-основателем и генеральным директором компании PIE Incorporated, которая представляет собой ресторанную группу, управляющую кафе Honeypie, пекарней Honeypie Bakeshop Milwaukee, Honeypie Bakeshop Chicago, Palomino, Smallpie и Comet.
Почему купленные в магазине пироги не подлежат охлаждению?
В связи с этим у многих из нас возникает вопрос: Почему тыквенные пироги в продуктовом магазине лежат без дела? В состав тыквенных пирогов, купленных в магазине, входят устойчивые к хранению ингредиенты, такие как консерванты, которые позволяют им храниться дольше даже при комнатной температуре. Если пирог был продан в магазине без холодильника, то его можно продолжать хранить на прилавке до истечения срока годности. Как правило, купленные в магазине пироги хранятся в холодильнике от двух до четырех дней после напечатанной даты, а в морозильной камере — от шести до девяти месяцев.
Если на вашем тыквенном пироге нет срока годности, и вы купили его в пекарне или в месте, где его пекут традиционным способом (без консервантов), следуйте приведенным выше правилам приготовления домашнего тыквенного пирога.
Если в этом году вы планируете купить тыквенный пирог в магазине Cosco, обязательно положите его в холодильник, как только придете домой. Тыквенные пироги Cosco не содержат консервантов, поэтому с ними нужно обращаться как с домашним пирогом. Чтобы уберечь себя и своих близких от болезненного Дня благодарения, всегда лучше перепроверить, приготовлен ли пирог в магазине с использованием консервантов или без них.
Как хранить тыквенный пирог
Домашний тыквенный пирог можно хранить в холодильнике от двух до четырех дней, причем охлаждать его следует сразу же после остывания. Поместите пирог в герметичный контейнер или плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу. Можно также испечь тыквенный пирог на несколько недель вперед и заморозить его. Замороженный тыквенный пирог будет храниться до одного месяца, а для его размораживания в холодильнике потребуется 12 часов. Если вы хотите подать пирог комнатной температуры, достаньте его из холодильника за час до подачи, но не оставляйте его в холодильнике более чем на два часа!
Как узнать, что пирог еще свежий?
Есть несколько способов проверить, не прогорк ли ваш тыквенный пирог. Выбросьте пирог, если он имеет неприятный запах, выглядит так, будто в нем слишком много отслоений или потёков, или если на нём появилась плесень. Домашний пирог, простоявший более двух часов, следует выбросить.
Если вы оставили тыквенный пирог надолго, не поддавайтесь искушению бросить кости. День благодарения — это не только тыквенный пирог. Это благодарность, семья и друзья — никто из них не хочет болеть!
