13 уютных рецептов, которые можно приготовить из оставшегося фарша на День благодарения

Найдите новые способы употребления и использования оставшейся начинки, приготовив один из этих простых рецептов, которые подойдут для завтрака, обеда или ужина.

Бетти Голд — бывший старший редактор цифровых продуктов питания в Real Simple.

Эми Заватто — журналист, пишущий о вине, спиртных напитках и продуктах питания, консультант ресторанов, разработчик меню и издатель книг в Нью-Йорке.

Обновлено 12 октября 2022 г.
ролики

Слова «остатки начинки» могут показаться оксюмороном. А бывает ли такое на самом деле? Да, иногда случается. И слава богу — кому не хочется продолжать есть свою пикантную, травянистую начинку на День благодарения еще несколько дней после праздника? Тем лучше, что существует столько же рецептов оставшейся начинки, сколько и любимых способов приготовления этого столь популярного гарнира ко Дню индейки.

Чтобы правильно сохранить начинку, не позднее чем через два часа после того, как она выйдет из духовки и попадет на стол, упакуйте ее в герметичный контейнер или герметичный пакет для хранения (перед закрытием вытолкните из него лишний воздух). Затем поместите контейнеры для хранения на верхнюю полку холодильника, где температура наиболее постоянна. Здесь она будет оставаться вкусной до четырех дней, а затем следуйте нашим инструкциям по безопасному повторному разогреву оставшейся начинки.

Если вы не уверены, что сможете использовать начинку сразу же, положите эти контейнеры в морозильную камеру примерно на месяц. А пока посмотрите один из этих вкусных рецептов того, что можно сделать с оставшейся начинкой.

Вафли с остатками начинки

Если ваша вафельница давно не использовалась, то этот рецепт станет для вас революционным. Оставшаяся начинка, спрессованная в вафли, приобретает яркий сладкий вкус, если ее полить оставшимся клюквенным соусом.

Запеченные яйца с остатками фарша

Достаньте свои рамекины, чтобы приготовить этот простой завтрак из фарша и яиц. Сначала в духовку отправляются остатки начинки, чтобы она стала более хрустящей, а в завершение на несколько минут в духовку выкладывается яйцо.

Фрикадельки из остатков индюшачьей заправки

Эти аппетитные фрикадельки особенно хороши, если вы склонны добавлять в фарш или заправку на День благодарения итальянскую колбасу.

Маффины с оставшимся фаршем

Мы любим блюда «на скорую руку», и эти кексы с оставшейся начинкой не только универсальны (они отлично подойдут для завтрака, обеда или гарнира), но и позволяют использовать лишнюю индейку в День благодарения, а также добавляют в них много полезной зелени. Если вы хотите немного похудеть, просто замените столовую ложку сливок или цельного молока на обезжиренное или столовую ложку простого обезжиренного йогурта.

Шарики из остатков фарша

Хотя многие рецепты шариков из оставшегося фарша предполагают обжаривание во фритюре, нам понравилось, что в данном случае вместо этого используется духовка, а также отлично используются оставшиеся овощи.

Хаш из фарша

У вас под рукой есть лишний сладкий картофель? Он, несколько яиц и приправы — вот и все, что нужно для приготовления этого вкусного утреннего блюда.

Путин в День благодарения

Poutine — это декадентское блюдо из картошки фри, творожного сыра и соуса, которое даже обычно извиняющиеся канадцы ничуть не жалеют. В наши дни путин перебрался на юг, распространяясь по Соединенным Штатам подобно подливе. В этом варианте блюда разумно используются остатки, в том числе и важная начинка, и, как нам кажется, оно станет отличным сопровождением для киномарафона на диване после Дня благодарения.

Фарш из желудевого сквоша

Посыпьте эти осенние дополнения к ужину тертым пармезаном и небольшим количеством копченой паприки, чтобы получить красивый, ароматный способ закрепить вегетарианство и получить большую порцию любимого гарнира в этом рецепте начинки из остатков.

Страта для завтрака

У вас в доме гости на День благодарения? Это блюдо, приготовленное в одной кастрюле, не только позволит использовать остатки фарша, но и легко накормить толпу (ведь кто захочет быть поваром на скорую руку на следующее утро после приготовления такого грандиозного блюда?), а добавление яиц и сыра делает его похожим на бархатистый, пикантный хлебный пудинг.

Запеканка из остатков фарша

Используйте оставшийся фарш вместе со свежими или оставшимися овощами в этой простой запеканке из оставшегося фарша. Не нравится брокколи? Зеленая фасоль, шпинат, мангольд или капуста тоже отлично подойдут!

Закуски из фарша в беконе

Только попробуйте не положить в рот больше одной штуки этих хрустящих снаружи и мягких внутри кусочков фарша, обернутых беконом, — мы готовы поспорить, что у вас не получится.

Суп с клецками из индейки и фарша

Приготовление домашнего бульона из индейки в этом рецепте для супа с клецками из остатков фарша абсолютно оправдано — его хватит и на второе, а оставшийся бульон можно заморозить и использовать для будущих кулинарных экспериментов. Если же вам нужно быстро приготовить обед, то вполне подойдет готовый высококачественный бульон из индейки, курицы или овощей.

Пирожки с начинкой

При приготовлении отличной начинки не нужно изощряться. В этом рецепте достаточно добавить взбитое яйцо, чтобы связать все эти вкусности воедино, и тогда внешняя сторона пирожков получится красивой и хрустящей.