В исследовании участвовал 21 пациент с метаболическим синдромом. Они получали либо диету с ограничением калорий, либо диету с ограничением белка.
Согласно новым исследованиям, ограничение белка эффективно в борьбе с ожирением и диабетом.
Согласно результатам исследования, в котором сравнивалось действие белковой диеты и диеты с ограничением калорийности рациона у людей, снижение потребления белка может помочь в борьбе с метаболическим синдромом и некоторыми его основными симптомами, такими как ожирение, диабет и высокое кровяное давление (гипертония). Результаты исследования были недавно опубликованы в журнале Nutrients .
Под термином «метаболический синдром» понимается группа заболеваний, включающая гипертонию, повышенный уровень сахара в крови, избыток жира в области талии и аномальный уровень холестерина, которые повышают риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
«Исследование показало, что сокращение потребления белка до 0,8 г на кг массы тела достаточно для достижения практически тех же клинических результатов, что и ограничение калорийности питания, но без необходимости уменьшения количества потребляемых калорий. Полученные результаты позволяют предположить, что ограничение белка может быть одним из ключевых факторов, приводящих к известным преимуществам диетического ограничения. Поэтому диета с ограничением белка может быть более привлекательной стратегией питания и более легкой для соблюдения людьми с метаболическим синдромом», — сказал Рафаэль Ферраз-Банниц, первый автор статьи, в настоящее время являющийся постдокторским исследователем в Joslin Diabetes Center при Гарвардской медицинской школе (США).
Контролируемая диета
В исследовании участвовал 21 человек с метаболическим синдромом, за которыми велось наблюдение в течение 27 дней. В течение всего этого периода они находились на стационарном лечении в учебном госпитале FMRP-USP (Hospital das Clnicas в Рибейро-Прето).
Суточное потребление калорий каждым участником определялось в зависимости от исходного уровня метаболизма (энергозатрат в состоянии покоя). Одной из групп была предложена обычная западная диета, состоящая из 50% углеводов, 20% белков и 30% жиров, но содержащая на 25% меньше калорий.
Во второй группе потребление белка было снижено до 10%. Калорийность питания каждого добровольца соответствовала его исходным энергозатратам. Обе группы ежедневно потребляли по 4 г соли.
Результаты показали, что в группах с ограничением калорийности и белка наблюдалось снижение веса за счет уменьшения количества жира в организме, а также улучшение симптомов метаболического синдрома. Известно, что уменьшение количества жира в организме связано со снижением уровня сахара в крови и более нормальными показателями липидов и артериального давления.
«После 27 дней наблюдения в обеих группах были получены сходные результаты в виде снижения уровня сахара в крови, уменьшения веса, контроля артериального давления, снижения уровня триглицеридов и холестерина. После лечения обе диеты улучшили чувствительность к инсулину. Уменьшилось количество жира в организме, а также окружность талии и бедер, но без потери мышечной массы», — говорит Мария Кристина Фосс де Фрейтас, последний автор статьи и профессор FMRP-USP.
Полученные результаты подтвердили результаты предыдущих исследований, проводившихся на мышах. «Однако здесь нам удалось провести полностью контролируемое рандомизированное клиническое исследование продолжительностью 27 дней с индивидуальным меню, разработанным с учетом потребностей каждого пациента», — сказала Фосс де Фрейтас.
Для получения положительного эффекта от ограничения рациона достаточно манипулировать макронутриентами рациона — белками, углеводами и жирами. «Мы продемонстрировали, что ограничение белка снижает количество жира в организме при сохранении мышечной массы. Это очень важно, поскольку снижение веса в результате ограничительных диет часто связано с потерей мышечной массы», — сказал Ферраз-Банниц.
В исследовании не изучались молекулярные механизмы, которые могли бы объяснить положительный эффект диеты с ограничением белка, но исследователи полагают, что низкое потребление белка вызывает изменения в метаболизме или улучшает управление энергией в организме, заставляя его сжигать жир для производства энергии для клеток. «Пока у нас есть только гипотезы. Одна из них заключается в том, что активируются молекулярные пути, интерпретирующие уменьшение количества незаменимых аминокислот как сигнал к снижению потребления пищи, что приводит к выработке гормонов, которые обычно увеличиваются во время голодания», — сказал Мори. «Исследования на животных моделях показали участие таких путей в эффектах как белкового голодания, так и ограничения калорийности пищи, что приводит к потере жира».
Несмотря на многообещающие результаты своих исследований, ученые отмечают, что диеты, применяемые в них, были персонализированными. Мори также подчеркнул, что они сосредоточились на конкретной популяции пациентов с метаболическим синдромом (ожирение, диабет, гипертония и аномальный уровень холестерина).
«Тем не менее, заманчиво экстраполировать полученные результаты. Мы знаем, что исследования показали положительное влияние веганской диеты на случаи метаболического синдрома. Также было установлено, что избыточное потребление белка, характерное для стандартной западной диеты, может представлять собой проблему. Каждый случай должен анализироваться отдельно. Не стоит забывать, что дефицит белка может привести к серьезным проблемам со здоровьем, что хорошо описано, например, у беременных женщин», — добавил он.
Справка: «Dietary Protein Restriction Improves Metabolic Dysfunction in Patients with Metabolic Syndrome in a Randomized, Controlled Trial» Rafael Ferraz-Bannitz, Rebeca A. Beraldo, A. Augusto Peluso, Morten Dall, Parizad Babaei, Rayana Cardoso Foglietti, Larissa Marfori Martins, Patricia Moreira Gomes, Julio Sergio Marchini, Vivian Marques Miguel Suen, Luiz C. Conti de Freitas, Luiz Carlos Navegantes, Marco Antônio M. Pretti, Mariana Boroni, Jonas T. Treebak, Marcelo A. Mori, Milton Cesar Foss and Maria Cristina Foss-Freitas, 28 июня 2022 г., Nutrients . DOI: 10.3390/nu14132670
Исследование финансировалось Исследовательским фондом Сан-Паулу. В исследовании также принимал участие тематический проект FAPESP, посвященный стратегиям имитации эффектов ограничения питания, которым руководит Марсело Мори, профессор Государственного университета Кампинаса (UNICAMP), также расположенного в Бразилии.
Исследование проводила междисциплинарная группа ученых, включая исследователей из Копенгагенского университета (Дания), Университета Сан-Паулу и Национального института рака (INCA) в Бразилии, а также Исследовательский центр по изучению ожирения и сопутствующих заболеваний (OCRC) — центр исследований, инноваций и распространения информации (RIDC), финансируемый FAPESP и расположенный на базе UNICAMP.
